humulus

Piraat - Belgian Ale

barva +, průzračnost: opálová, pěna: krémová

nasycenost: střední, plnost: silná

intenzita +, vyváženost +

intenzita +, vyváženost +, hořkost: silná, doznívání: dlouhé

Barva intenzivne medená až merunková, opálová pruzracnost, pena krásne vyšší a stabilní. Vune sladší, medová, lehce karamelová, jemne korenená (koriandr), s tóny jablecných krížal a nádechem sušených merunek (už zase?). V chuti sladší, sladové, medové, lehce karamelové, s lehce korenenými tóny (koriandr) a nádechem jablecných krížal i té merunkovosti. Horkost je strední, s lehce bylinne chmelovými tóny. Doznívání je sladové, lehce karamelové, s jemne korenenými tóny a lehce tóny sušených merunek. Príjemne lehká alkoholová hrejivost na záver (co taky cekat od siláka s 10,5% alkoholu...). Chutné silné pivo, velmi dobre se popíjí.

Ename Rouge

barva +, průzračnost: opálová, pěna: krémová

nasycenost: střední, plnost: silná

intenzita +, vyváženost +

intenzita +, vyváženost +, hořkost: jemná, doznívání: dlouhé

ružová krémová pena, cervená barva, ovocná vune s intenzivní chutí trešní, v chuti je hlavní kyselost ovoce, chmel není témer poznat, zajímave ovocité pivo

Zywiec Porter 21°

barva +, průzračnost: neprůhledná, pěna: skalnatá

nasycenost: silná, plnost: silná

intenzita +, vyváženost +

intenzita +, vyváženost +, hořkost: silná, doznívání: střední

silný stylove cistý sušší porter s príjemne kávovou linkou, velmi slušné pití

Svatomartinské

Specjal Jasny Pelny

barva +/-, průzračnost: čirá, pěna: jarová

nasycenost: střední, plnost: silná

intenzita +/-, vyváženost +/-

intenzita +/-, vyváženost +/-, hořkost: střední, doznívání: střední

balení láhev, ubráno na alkoholu, nyní 5,6 %, rozhodně to není takový propadák, jak uvádí dřívější recenzenti, barva i pěna průměrná, vůně čistá, chutově sladovější télo, ale bez vad, osobně považuji tento vzorek za povedené průměrné silnější světlé pivo

Dudák Vánoční speciál 13°

Letos jsme opět použili slady tři. Klasický slad plzeňského typu doplňují slady z belgické sladovny Castle Malting. Slad Biscuit nazvaný dle své sušenkové chuti pivu dodává i chuť a vůni čerstvého pečiva. Třetím sladem je pak novinka Red Intense, která pivu dodává toastovou chuť a především ve vyšších koncentracích načervenalou barvu. Letošních 38 IBU jednotek hořkosti řadí tento speciál k našim nejvíce hořkým pivům. V kombinaci s původní stupňovitostí 13,4 % EPM však není hořkost nikterak vyčnívající, ale příjemně sladěná s plným sladovým tělem tohoto speciálu. Pro chmelení jsme letos použili výhradně české odrůdy chmele. Tradiční odrůdu Premiant doplňuje odrůda Kazbek se svým výrazným kořenitým a citronovým aroma. Nejvíce je však v tomto pivě zastoupena nově vyšlechtěná odrůda Jupiter se svým nezaměnitelným dřevitým aroma. Při kvašení jsme letos využili náš dlouholetý kmen kvasinek W96

Adriaen Brouwer Oaked

barva +, průzračnost: jasná, pěna: krémová

nasycenost: silná, plnost: silná

intenzita ++, vyváženost +

intenzita +, vyváženost +, hořkost: drsná, doznívání: dlouhé

intenzivní tmavě hnědá barva, krásně krémová pěna, ve vůni už citelná síla alkoholu, v chuti se projevují svíravé tóny dubového sudu, ve kterém probíhalo zrání, silná kořenitost a náznak sherry ze sudu, příjemně pitelné pivo na dlouhé zimní večery, které řádně zahřeje

Král Šumavy 12°

použití německého chmelu Hallertau Blanc spolu s našimi odrůdami dává tomuto ležáku zajímavou ovocitost, příjemné a i přes obsah alkoholu "lehké" pivo

Adrien Brouwer tripel

stabilní smetanová pěna, ve vůni patrná kořenitost se sladkostí, zlatavá barva, plná ovocitá chuť s tóny koriandru. Intenzita a dochuť dlouhá, pitelnost vysoká. Silák s bohatostí chutí a prostě lahůdka.

Klostermann polotmavý ležák

barva +, průzračnost: jasná, pěna: krémová

nasycenost: střední, plnost: silná

intenzita +/-, vyváženost +

intenzita +, vyváženost +, hořkost: střední, doznívání: dlouhé

smetanově krémová pěna po ustálení roztrhaná ale držící, barva měděná, ve vůni chmelovost, v chuti krásně spojena slabší karamelovost z použitých sladů, s dokonale propojenou pryskyřičností chmele a mírně hořkým delším zakončením, osobně považuji pivo za velmi lahodné s dlouhou a příjemně doznívající hořkostí, žádná ulpívající cukernatost, pitelnost výborná, rozhodně povedený polotmavý ležák směle konkurující minipivovarské produkci