Pivomilec

Trappist Westvleteren 12

I mně se poštěstilo dostat se k ne zrovna levné lahvičce (0,33 l) tohoto výjimečného piva, které předčilo i mé vysoké očekávání. Po opatrném nalití do skleničky (jinak máte usazené kvasnice všude) očekávejte tmavě mahagonové pivo s hustou lehce béžovou pěnou, už z vůně (po lehkém vydýchání a zteplání piva) si sednete na zadek. Tam se prolínají všechny možné vůně od karamelu, oříšků, lehké praženosti, sušeného ovoce po kořenitou, bylinnou, lehce peprnou a alkoholovou. Chuť očekávejte sladší, karamelovou, s patrnými náznaky sušeného ovoce (švestky, jablečné křížaly, rozinky, datle, fíky), dále s tóny koření (hřebíček, koriandr, peprnost), belgických kvasnic, i alkoholový nádech sherry. Říz i plnost piva je lehce vyšší, přitom je tělo hladce měkké až hedvábné, hořkost střední s dlouhým dozníváním a alkoholovým nádechem. Sice komplikovanější, ale dokonalý a famózní král mezi pivy.

Rodenbach Grand Cru

Grand Cru bylo moje první setkání se stylem Flanderský červený ale, měl jsem obavu z kyselosti, která se dostavila ve vysoké míře, přesto je to vynikající pivo. Barva granátově červená až do hněda, nízká nestabilní pěna, vůně výrazně kyselá s ovocem, v chuti vinný a jablečný ocet, ovoce (třešně, švestky), rozinky, trpké dřevité tóny (dub) a zemitost, dle očekávání vysoký říz a perlivost, střední tělo. Ty belgické divoké kvasinky z toho dělají spíše červené víno, které stojí za ochutnání.

3 Fonteinen Oude Geuze (Cuvée Armand & Gaston)

Ve své kategorii je tento Geuze považován za TOP 10 na světě. Barva zamlžená oranžová s bílou bublinkatou pěnou, vůně sena a dřeva, v chuti opět seno, dubové a cedrové dřevo, lehce citrusy, mírná peprnost, a všudypřítomná kyselost (jablečný a vinný ocet). Suchá chuť s pořádnou šumivostí, vysoký říz, ta nasycenost je tak vysoká, že korkový špunt vystřelí z hrdla lahve jako u sektů. A čím starší, tím lepší!

Oude Geuze (Vieille)

Typické Gueuze, protichůdné chutě, na jedné straně stojí octová kyselost (jablečný a vinný ocet), na druhé straně sladová sladkost, a na další straně jemná květinová hořkost. Tohle má blíže k suchému bílému vínu než k pivu!

Oude Kriek (Vieille)

Tento Kriek se vyznačuje tmavě rubínovou barvou a nízkou narůžovělou pěnou, do nosu vás praští višně ve vinném octu, dále očekávejte vysoký říz a šumivost, spíše slabší tělo, a po celou chuť trpké a kyselé višně, suchou strukturu s jemnou dřevitostí. Ovocné lambiky ocení jen úzký a specifický okruh "pivařů". Přestože je tento ovocný lambik "kriek" výborný.

Moinette Blonde

Dokonalý představitel stylu Belgický Blond. Zlatavá barva, téměř čirý, vůně sladová se stopy obilí, citrusů a lehké peprnosti, střední říz s jemnou šumivostí, v chuti sladší s vanilkou, dále banány, ananas, meruňky, koření, peprnost a belgické kvasnice, střední květinová hořkost s dlouhým dozníváním a jemnou alkoholovou linkou. Dokonalé pivo.

Konrad Kapucín 11°

Vzhled parádní, vůně pražená a karamelová, tělo lehké až vodnaté, v chuti čokoláda, káva a připálený cukr. Lehké, žádný hutný tlamolep, dobře pitelné.

Spytihněv 14°

Sladový základ, což se projevuje sladší chutí a vyšší plností, cítím chleba, pak nastoupí střední bylinně trávová hořkost. Pitelný silný ležák.

Vratislavické řezané 11°

Vypadá to jako polotmavé ESO 11° v novém balení, sladké, karamelové, jemně hořké. Nic zázračného.

Svatopavelské 16°

Barva tmavě mahagonová, pěna okrová, vůně pražená, plné tělo, v chuti výrazně pražené, sladší, dále tóny karamelu, čokolády a sušených švestek, jemná hořkost, dochuť lepivější čokoládová. Stavba piva na sladech jako bock. Dobrý počin.