Zámecký pivovar Frýdlant

Panská výroba piva ve Frýdlantu je poprvé doložena roku 1381, pivo se zřejmě vařilo právě přímo na hradě. V 16. století byl za rodu Redernů vystavěn nový pivovar poblíž řeky Smědé na místě, kde stojí dodnes.

K zásadní přestavbě došlo před rokem 1629, tehdejším pánem Frýdlantského panství, Albrechtem z Valdštejna. Barokní pivovar byl později, roku 1817 rozšířen.

Rukodělný provoz prošel na konci 19. století radikální přestavbou a rozšířením na strojní pohon. Přestavěna byla jak sladovna, která dostala dominantu v podobě stojatého hvozdu s typickým párníkovým zakončením, tak pivovar, k jehož varně byla přistavěna strojovna s kotelnou a továrním komínem.

Pivovar se příliš neměnil až do roku 1929, kdy byl vystavěn zcela nový úsek chladného hospodářství. Tím se stavební vývoj pivovaru uzavřel, roku 1949 byl provoz ukončen. Později sloužil jako sklad sýrů a zeleniny. Areál chátral, technologie byla rozebrána a odvezena, některé objekty byly zbořeny.

Léta chátrání skončila roku 2010, kdy objekt pivovaru zakoupila firma Terra Felix s.r.o. s cílem obnovit vaření piva ve Frýdlantu. Roku 2012 začala rekonstrukce části areálu, která má do budoucna sloužit jako školící, konferenční a kulturní centrum a i jako nový pivovar.

Rekonstrukce pivovaru zahrnuje jak zajistění ekonomické návratnosti, tak se také jedná o příležitost rozšířit ve městě kulturní a společenské vyžití a najít nové možnosti turistického ruchu. Obnova areálu probíhá velice citlivě vzhledem ke kulturně-historickému odkazu stavby a od samého počátku při konzultaci s odborníky.

S frýdlantským pivem se mohli zájemci poprvé seznámit roku 2013, který je považován za rok obnovy pivovaru. Pivo bylo dle vlastních receptur uvařeno v jiném pivovaře, neboť provoz ve Frýdlantu byl obnoven až roku 2014. Od června 2014 mají zájemci možnost ochutnávat  pivo Albrecht vařené v obnoveném Zámeckém pivovaru Frýdlant.

Původní technologie se skládá z dvounádobové 10hl varny se samostatnou vířivou kádí. Na hlavní kvašení jsou používány dva CKT tanky o vel. 20hl. K nim se na dokvášení používají 4 ležácké tanky o vel. 20hl.

Nové tanky byly spuštěny v září 2015 a zdvojnásobily hlavní kvašení. Ležácký sklep byl navýšen o tři 40hl tanky. Celkový výstav 2015 byl 2.000 hl.

V bývalých ležáckých sklepech a lednici pivovaru jsme vybudovali pivovar druhý a větší, který se ho povedlo spustit na konci roku 2016. Za rok 2016 jsme vyprodukovali 4.000 hl. A tak máme druhý pivovar s 30+hl pětinádobovou varnou, ohřívanou párou. Mámě 800 hl prostoru na hlavní kvašení a 2.300 hl v ležáckém sklepě.

Oba pivovary nyní běží zároveň a na velkém se primárně produkují ležáky a některá svrchně kvašená piva. Na malé varně dál vyrábíme většinu speciálů, navíc se nám tak otevřel prostor k více experimentům a dalším dosud nevařeným druhům. Také jsme malou varnu otevřeli létajícím pivovarům.

Pivovar Frýdlant nabízí širokou škálu druhů piv. Ve stálé nabídce jsou jak tradiční spodně kvašená piva, tak pivní speciály svrchně kvašených piv. Krom stálé nabídky pivovar produkuje širokou škálu sezónních piv, jejichž výjimečností se pivovar vyprofiloval mezi znalci k velkému věhlasu. Škála používaných surovin je opravdu velmi široká a pestrá. Nabízené pivo je nefiltrované, nepasterizované.

Kontakt – objednávky zasílejte na email: obchod@pivovar-frydlant.com – vždy, prosím, uvádějte jméno piva, druh balení, množství, datum, na který máte o pivo zájem a Vaše kontaktní údaje

Objednávání – pivo objednávejte nejpozději dva dny před dnem žádaného odběru

Odběr – osobní odběr piva je možný přímo v pivovaře každý den dle předchozí domluvy

Závoz – závoz piva provádíme pouze do restaurací ve všední dny po předchozí domluvě

Platba – odebírané zboží je placeno v hotovosti při převzetí

Skladování a spotřeba – všechna piva jsou nabízená jako nefiltrovaná a nepasterovaná, sudy musí být skladovány v chladu (ideálně 8°C, max. 10°C), spotřebovány do 1 měsíce a po naražení urychleně vyčepovány (ideálně do dvou dnů).

Vybrané provozovny s naším pivem: Pivovarský klub (přímo v areálu Pivovaru, Hejnická 4073, Frýdlant), Pivotéka Liberec (Široká 166, Liberec).

Pivovar Frýdlant nabízí dluhopisovou investici do pivovaru v programu „Adoptuj štěně“ s garantovaným výnosem 24% z investované částky během 4 let. (Více info na www.adoptujstene.cz).

Dále prostor pivovaru provozuje Školící středisko, kde se prostřednictvím firmy Terra Felix s.r.o. pořádá široké spektrum školení a kurzů, mmj. i rekvalifikační kurzy Pivovarnické a sladovnické práce „sládek malého pivovaru“, které jsou akreditovány MŠMT. (Více info na www.terra-felix.com ).

Od 1.4.2017 jsou prohlídky pivovaru každou sobotu a neděli ve 13:00, 15:00 a 17:00 hodin.

Doba prohlídky je cca 50 minut. Vstupné: 100 Kč s ochutnávkou, 50 Kč bez ochutnávky, 50 Kč mladiství od 15-ti let, Děti zdarma (je nutný dozor dospělé osoby).

V pracovních dnech po domluvě na tel.: +420 487 989 000.