Zámecký pivovar Frýdlant

Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
hodnocení: pivo
SOUR - Passion Fruit 12°
Intenzivně ovocný kyseláč světle slámové barvy. Šťavnaté tón ...
hodnocení: pivo
hodnocení: podnik
Čepický minipivovar
Posezení u sládka na zahradě.
nový podnik: pivnice
hodnocení: podnik
hodnocení: podnik
nový podnik: pivnice
komentář: pivo
anonym
Samuel 11°
Zajímavé pivo.....hodnocení 7 z 10 bodů
komentář: pivovar
Krásenský pivovar, Valašské Meziříčí
Hodnocení je třeba napsat na jejich FB a ne sem, tady to nik ...
recenze: pivo
Meine helle Weise (TAP 1)
Velmi dobrá pšenice, střední tělo, lehce nakyslá, ale příjem ...
komentář: pivovar
anonym
Krásenský pivovar, Valašské Meziříčí
Majitelé této krásné restaurace. Vím,že je těžké najít v dne ...
nový podnik: pivnice
komentář: pivo
anonym
Libáňský Dukát 12°
Nevím jak na koho to působí.Já jsem osobně v pivovaru byl a ...
recenze: pivo
Hanák 12°
Celkem dobře pitelný ležák, jemné sladové chuti, nižší hořkost, slabá jablečná vůně.
recenze: pivo
Jasminum Officinale 14°
Zajímavý kousek. Pivo pěkně voní po jasmínu. Střední plnost, ...
pivovar Zámecký pivovar Frýdlant
minipivovar
Rok vzniku: 2014
Česká republika
Kraj: Liberecký kraj
Adresa: Hejnická 4073, 464 01 Frýdlant
Webové stránky
e-mail: info@pivovar-frydlant.com
Telefon: 487 989 000
Kontaktní osoba: Marek Vávra
ikona facebook
Obrázek mapy - pro zobrazení pivovaru na mapě
navigace
sdílej s přáteli na: google plus ikona
Podrobné info 

Dávná historie pivovaru

Panská výroba piva ve Frýdlantu je poprvé doložena roku 1381, pivo se zřejmě vařilo právě přímo na hradě. V 16. století byl za rodu Redernů vystavěn nový pivovar poblíž řeky Smědé na místě, kde stojí dodnes.

K zásadní přestavbě došlo před rokem 1629, tehdejším pánem Frýdlantského panství, Albrechtem z Valdštejna. Barokní pivovar byl později, roku 1817 rozšířen.

Rukodělný provoz prošel na konci 19. století radikální přestavbou a rozšířením na strojní pohon. Přestavěna byla jak sladovna, která dostala dominantu v podobě stojatého hvozdu s typickým párníkovým zakončením, tak pivovar, k jehož varně byla přistavěna strojovna s kotelnou a továrním komínem.

Pivovar se příliš neměnil až do roku 1929, kdy byl vystavěn zcela nový úsek chladného hospodářství. Tím se stavební vývoj pivovaru uzavřel, roku 1949 byl provoz ukončen. Později sloužil jako sklad sýrů a zeleniny. Areál chátral, technologie byla rozebrána a odvezena, některé objekty byly zbořeny.

Soudobá historie pivovaru

Léta chátrání skončila roku 2010, kdy objekt pivovaru zakoupila firma Terra Felix s.r.o. s cílem obnovit vaření piva ve Frýdlantu. Roku 2012 začala rekonstrukce části areálu, která má do budoucna sloužit jako školící, konferenční a kulturní centrum a i jako nový pivovar.

Rekonstrukce pivovaru zahrnuje jak zajistění ekonomické návratnosti, tak se také jedná o příležitost rozšířit ve městě kulturní a společenské vyžití a najít nové možnosti turistického ruchu. Obnova areálu probíhá velice citlivě vzhledem ke kulturně-historickému odkazu stavby a od samého počátku při konzultaci s odborníky.

S frýdlantským pivem se mohli zájemci poprvé seznámit roku 2013, který je považován za rok obnovy pivovaru. Pivo bylo dle vlastních receptur uvařeno v jiném pivovaře, neboť provoz ve Frýdlantu byl obnoven až roku 2014. Od června 2014 mají zájemci možnost ochutnávat  pivo Albrecht vařené v obnoveném Zámeckém pivovaru Frýdlant.

Technologie vybavení pivovaru

Původní technologie se skládá z dvounádobové 10hl varny se samostatnou vířivou kádí. Na hlavní kvašení jsou používány dva CKT tanky o vel. 20hl. K nim se na dokvášení používají 4 ležácké tanky o vel. 20hl.

Nové tanky byly spuštěny v září 2015 a zdvojnásobily hlavní kvašení. Ležácký sklep byl navýšen o tři 40hl tanky. Celkový výstav 2015 byl 2.000 hl.

V bývalých ležáckých sklepech a lednici pivovaru jsme vybudovali pivovar druhý a větší, který se ho povedlo spustit na konci roku 2016. Za rok 2016 jsme vyprodukovali 4.000 hl. A tak máme druhý pivovar s 30+hl pětinádobovou varnou, ohřívanou párou. Mámě 800 hl prostoru na hlavní kvašení a 2.300 hl v ležáckém sklepě.

Oba pivovary nyní běží zároveň a na velkém se primárně produkují ležáky a některá svrchně kvašená piva. Na malé varně dál vyrábíme většinu speciálů, navíc se nám tak otevřel prostor k více experimentům a dalším dosud nevařeným druhům. Také jsme malou varnu otevřeli létajícím pivovarům.

Technologie výroby, suroviny

Pivovar Frýdlant nabízí širokou škálu druhů piv. Ve stálé nabídce jsou jak tradiční spodně kvašená piva, tak pivní speciály svrchně kvašených piv. Krom stálé nabídky pivovar produkuje širokou škálu sezónních piv, jejichž výjimečností se pivovar vyprofiloval mezi znalci k velkému věhlasu. Škála používaných surovin je opravdu velmi široká a pestrá. Nabízené pivo je nefiltrované, nepasterizované.

Prodej a distribuce

Kontakt – objednávky zasílejte na email: obchod@pivovar-frydlant.com – vždy, prosím, uvádějte jméno piva, druh balení, množství, datum, na který máte o pivo zájem a Vaše kontaktní údaje

Objednávání – pivo objednávejte nejpozději dva dny před dnem žádaného odběru

Odběr – osobní odběr piva je možný přímo v pivovaře každý den dle předchozí domluvy

Závoz – závoz piva provádíme pouze do restaurací ve všední dny po předchozí domluvě

Platba – odebírané zboží je placeno v hotovosti při převzetí

Skladování a spotřeba – všechna piva jsou nabízená jako nefiltrovaná a nepasterovaná, sudy musí být skladovány v chladu (ideálně 8°C, max. 10°C), spotřebovány do 1 měsíce a po naražení urychleně vyčepovány (ideálně do dvou dnů).

Vybrané provozovny s naším pivem: Pivovarský klub (přímo v areálu Pivovaru, Hejnická 4073, Frýdlant), Pivotéka Liberec (Široká 166, Liberec).

Aktivity a další služby

Pivovar Frýdlant nabízí dluhopisovou investici do pivovaru v programu „Adoptuj štěně“ s garantovaným výnosem 24% z investované částky během 4 let. (Více info na www.adoptujstene.cz).

Dále prostor pivovaru provozuje Školící středisko, kde se prostřednictvím firmy Terra Felix s.r.o. pořádá široké spektrum školení a kurzů, mmj. i rekvalifikační kurzy Pivovarnické a sladovnické práce „sládek malého pivovaru“, které jsou akreditovány MŠMT. (Více info na www.terra-felix.com ).

Exkurze pivovaru

Od 1.4.2017 jsou prohlídky pivovaru každou sobotu a neděli ve 13:00, 15:00 a 17:00 hodin.

Doba prohlídky je cca 50 minut. Vstupné: 100 Kč s ochutnávkou, 50 Kč bez ochutnávky, 50 Kč mladiství od 15-ti let, Děti zdarma (je nutný dozor dospělé osoby).

V pracovních dnech po domluvě na tel.: +420 487 989 000.

Zajímavosti v okolí

Zámek, hrad apod.
Zajímavost je v okolí
Rozhledna, vyhlídka
Zajímavost je v okolí
Muzeum, výstava
Zajímavost je v okolí
Církevní, jiná památka
Zajímavost je v okolí
Příroda, rezervace
 
ZOO, botanická zahrada
 
Kultura, zábava
 
Sport, cyklistika
 
Koupání, wellness
 

Hodnocení uživatelů

7,9
1. 7. 2018
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 8, pitelnost: 7, vůně: 8, chuť: 8, celkový dojem: 8
Velmi dobrá záležitost, výrazná chuť višně a chilli, ochutnáno 30.6.2018 na Pivopění na Náplavce.
5,0
30. 6. 2018
čep "v ráji pivaře"
5,0
30. 6. 2018
čep "v ráji pivaře"
6,0
25. 6. 2018
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 8, pitelnost: 6, vůně: 5, chuť: 6, celkový dojem: 6
Nesplnilo vysoká očekávání...
7,0
12. 6. 2018
čep "v ráji pivaře"
Hodne vyrazna IPA po vsech strankach. Krom hutne hořkosti je citit jemna zemitost a zbytkova sladkost. Radeji k vyrazne korenenemu jidlu, nez jen na popijeni.
7,0
4. 6. 2018
čep "v ráji pivaře"
7,0
3. 6. 2018
čep "v ráji pivaře"
Vyzdvihnu fakt pěknou hustou a stabilní pěnu, jinak slušně pitelná standartní desítka.
7,0
2. 6. 2018
čep "v ráji pivaře"
8,0
26. 5. 2018
lahvové
vzhled 9
barva ++, průzračnost: neprůsvitná, pěna: krémová
pitelnost 8
nasycenost: slabá, plnost: silná
vůně 9
intenzita +, vyváženost +
chuť 7
intenzita +, vyváženost +, hořkost: střední, doznívání: střední
celkový dojem 8
Velké množství různých kávových a cokoladovych vrstev. Vyvážená sladkost a hořkost...spíše lehce víc do sladka. Není moc alkoholový ani těžký. Cítím i dřevité tóny
7,0
13. 5. 2018
čep "v ráji pivaře"
Hodně karamelový, ale dobře pitelný Brown Ale. Pražené slady, nižší říz, střední bylinná hořkost.
8,0
25. 4. 2018
čep "v ráji pivaře"
Příjemná desítka.
7,2
21. 4. 2018
čep "v ráji pivaře"
vzhled 7
barva +, průzračnost: jasná, pěna: nevzhledná
pitelnost 8
nasycenost: slabá, plnost: střední
vůně 6
intenzita +/-, vyváženost +/-
chuť 8
intenzita +/-, vyváženost +, hořkost: střední, doznívání: krátké
celkový dojem 7
Dvanáctka jemné chuti, středně hořká, nikterak vonící, ale pitelná celkem slušně.
7,9
30. 3. 2018
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 9, pitelnost: 8, vůně: 7, chuť: 8, celkový dojem: 8
Výborná IPA, krásně hořká s ovocným nádechem, ochutnaná 29.3.2018.
6,2
24. 1. 2018
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 5, pitelnost: 6, vůně: 6, chuť: 7, celkový dojem: 6
Ochutnáno - RegionTour - Brno (2018)
6,2
9. 1. 2018
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 7, pitelnost: 7, vůně: 6, chuť: 6, celkový dojem: 6
Celkem dobrý světlý ležák s chmelem Polaris, ochutnaný 16.9.2017 na Slunci ve skle.
6,8
3. 1. 2018
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 6, pitelnost: 8, vůně: 6, chuť: 7, celkový dojem: 7
Dobrý letní American Pale Ale sladové chuti s vyšší hořkostí a citrusovými tóny, ochutnaný poprvé 24.3.2017 v baru Dno pytle a naposledy 16.9.2017 na Slunci ve skle.
10
3. 1. 2018
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 10, pitelnost: 10, vůně: 10, chuť: 10, celkový dojem: 10
Vynikající silný irský stout, pražené a čokoládové chuti, ochutnaný mnohokrát, hlavně v pivním baru BeerGeek, naposledy 7.9.2017. Úplně jsem se do něj zamiloval!
5,0
15. 12. 2017
čep "v ráji pivaře"
Nezajímavé
7,4
26. 11. 2017
čep "pod komínem"
vzhled: 8, pitelnost: 8, vůně: 8, chuť: 7, celkový dojem: 7
Velmi dobrý tmavý ležák, ochutnaný poprvé 1.5.2016 na Prvním Pivním Máji v Břevnově, 14.5.2016 v Zámeckém pivovaru ve Frýdlantu a naposledy 22.7.2017 na festivalu v Riegráčích.
8,2
19. 11. 2017
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 8, pitelnost: 8, vůně: 9, chuť: 8, celkový dojem: 8
Velmi dobrá pšenice sladové a kořeněné chuti, ochutnaná několikrát, naposledy 23.6.2017 v baru Zahrádka na Smíchově.

Diskuze

Vítězství v soutěži DestinaCZe 2015
20. 11. 2015 14:10:33
Zámecký pivovar Frýdlant se stal absolutním vítězem soutěže o nejlepší turistické atraktivity, kterou vyhlašuje agentura CzechTourism. Více o soutěži na www.destinacze2015.cz