sládkova akademie

Stout

Od roku 1820 je Stout v literatuře popisován jako samostatný pivní styl. Údajně byl chmelenější a tmavší než Porter. Recepty na výrobu obou piv byly v polovině 19. stol. shodné a lišily se pouze stupňovitostí (Stout byl silnější). Po první světové válce spadla stupňovitost Stoutu z 19,5% na cca 13,5%. Tmavé pivo z praženého, ječného a někdy i s přídavkem ovesného sladu. Tento původně irský styl proslavilo zejména světoznámé pivo Guinness, jehož vznik se datuje do roku 1759. Příznačná je pro Stout opravdu tmavá barva, korunovaná luxusní, hustě krémovou pěnou, která vybízí k napití. Chuť je silně karamelová až pražená, s nízkou sladkostí a slabou plností. Typický je pro něho vyšší obsah alkoholu, který se běžně pohybuje mezi 7-8% alk., ale může být i vyšší.
Slad: ječný, jiný
Kvašení: svrchní
Druh: světlé, tmavé, polotmavé, jiné
Barva piva: 44 - 80 EBC
Teplota servírování: 7 - 13°C
Sklenice:
Podobné styly: Irish Dry Stout, Imperial Russian Stout, Milk Stout / Sweet Stout, Oatmeal Stout, Foreign Export Stout, Chocolate Stout, American Stout
Původ: Irsko
Pivní styly - přehledný seznam
Nově na BeerWeb 
nové pivo
BeerWeb
New Kalich Cerné 9°
nové pivo
BeerWeb
New Kalich APA 2.0 11°
nové pivo
BeerWeb
New Kalich Jedenáctka
nový pivovar
BeerWeb
New Kalich, Litomerice
nový pivovar
Pavel
Lobster, Wroclaw
nový pivovar
Pavel
Browar Zloty Pies, Wroclaw
komentář: pivo
anonym
Lothar 12°
Exklusivni lezak, komplexne vyvazeny. Zada si s ni snda mis ...
hodnocení: pivo
Ozzman
Fenek Breakfast At Jonny's Elani IPL 11°
hodnocení: pivo
Ozzman
Az Ban 11° NEIPA
Štavnatá, krémová, letní NEIPA.
hodnocení: pivo
Pivomilec
Jindra 12°
Hned krátce po slavnostním otevrení jsem 30.7.2026 navštívil ...
hodnocení: podnik
Ozzman
Útulek, Hradec Králové
Vstrícná obsluha a dobrá piva.
komentář: pivo
stan7
Starobrno Tradiční 10°
Hm, no dobre, pro me je etalonem kvality Bernard kvasnicová ...
komentář: pivo
anonym
Krušovice Bohém
Srpen 2026 - porád dobré jak v roce 23, zdá se, že z kdysi n ...
hodnocení: podnik
Sagara
Ochutnávková pivnice a minipivotéka, Brno
Ochutnáno: 41 druhu piv (14 x návšteva)(2023)(2024)(2025)(2026)
hodnocení: podnik
Sagara
Malt Worm - pivnice
Ochutnáno: 289 druhu piv (55 x návšteva)(2023)(2024)(2025)(2026)
komentář: pivovar
anonym
Švihov, Němčice
Bohužel pivovar již neexistuje.
komentář: pivovar
anonym
Švihov, Němčice
Bohužel pivovar již neexistuje.
nový podnik: pivnice
Ozzman
Pivnice U devatero remesel
komentář: pivovar
anonym
Sobíňov
kolik druhu piv vyrábíte
nový podnik: pivnice
Ozzman
Koštovna pivovaru Brána
nový podnik: restaurace
Ozzman
Pivní zahrada KRAFT