sládkova akademie

Bock

Bock/ Bockbier („Kozel“) – Německý, silný, sezónní ležák (zimní období: Vánoce, Velikonoce, doba půstu). Velmi rozšířený druh piva po celém světě. Bock znamená německy kozel. Bockbier pochází z Dolního Saska, kde se pivo vaří od roku 1351. Původně se vařilo v severním Německu ve městě Einbeck – odtud je také odvozen název. Doba ležení má být 4 - 10 měsíců. Tradiční bock má silně sladovou střední až silnou plnost. Hlavní roli hraje slad. Chmelová chuť a vůně je slabá, jen zabraňuje přeslazenosti chuti. Vůně je sladová, esterová, karamelová, nikdy ne pražená. Chuť je podpořena třírmutovou dekokcí, takže je velmi plná, sladová o nízké hořkosti. Do bocku se nepřidávají pražené slady. Barva a chuť pochází pouze z karamelových sladů. Vysoký obsah alkoholu zanechává dojem silného piva, s jemným, bohatým a krémovým pocitem v ústech. Ke konci doušku se může objevit příjemná hřejivost alkoholu. Obsah alkoholu se pohybuje mezi 6,0 – 7,5% obj., nejčastěji 15 - 16 % EPM.
Slad: ječný
Kvašení: spodní
Druh: světlé, polotmavé, jiné
Barva piva: 12 - 44 EBC
Teplota servírování: 7 - 13°C
Sklenice:
Podobné styly: Doppelbock/ Double Bock, Maibock/ Helles Bock, Dunkelbock
Původ: Německo
Pivní styly - přehledný seznam
Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
Ozzman
Litovel Classic 10°
Dobře pitelná desítka se slabší hořkostí
hodnocení: pivo
zekon
Mazák Bojanowitz Pilsener
Skvělý pitelný ležák
hodnocení: pivo
zekon
12° Vídeňský ležák
Aroma slušné, chlebovost, sladovost a lehce karamel, nicméně ...
nové pivo
zekon
12° Vídeňský ležák
nové pivo
Ozzman
Puffy Peach NEIPA 13°
nové pivo
Ozzman
Red ALE 10
hodnocení: podnik
Ozzman
Restaurace Pivo Karlín, Praha
Moderní restaurace s rychlou obsluhou… průměrné pivo
hodnocení: podnik
Ozzman
pivnice Dva kohouti, Praha
Průměrná pivnice, dvě místní piva? čekal bych větší výběr.
nový pivovar
Lishak
K Pivovari Vukovar
nový pivovar
Lishak
Zagrebačka pivovara
nový pivovar
Lishak
Trebjesa brewery
hodnocení: podnik
Ozzman
Restaurace Vojanův Dvůr
Taková stylová restaurace s ochotnou obsluhou.
nový podnik: restaurace
peproch
Pivovar Bohdaneč
komentář: pivo
Prophet6681
Zlatý Bažant Špeciál Hurbanovská IPA
Úplne v pohode ľahká letná IPA, veľmi rád si ju kupujem,a má vždy u mňa miesto.
komentář: pivovar
anonym
Emeran, Klíny-Rašov
Konec léta roku 2024 a web stále v děsném stavu. Informací t ...
nový podnik: restaurace
peproch
Postřižinská Kolovna Nymburk
recenze: pivo
Peret
Haďák 11° polotmavý
Z mého pohledu ještě ucházející polotmavá 11°, k lepšímu hodnocení mi chybí větší plnost piva.
recenze: pivo
Peret
Haďák 11°
Výrazné hořké a řízné pivo středního těla. Pěna tvoří větší ...
recenze: pivo
Peret
Platan 11°
V daných podmínkách podniku celkem slušné pivo nebo (dobře podané průměrné pivo)
nový podnik: pivnice
Peret
Na Kocourku
komentář: pivovar
anonym
Baron, Opočno
Naprosto výborné pivo Kavárna u Viléma
komentář: pivovar
anonym
Modrá hvězda, Dobřany
Návštěva restaurace v červnu 2024 Terasa restaurace zela pr ...
komentář: pivo
anonym
Monopol IPA 11°
Po dlouhé době, pivo které nedostalo šanci. Snad příště. Za mně absolutně nepitelné.