sládkova akademie

Bock

Bock/ Bockbier („Kozel“) – Německý, silný, sezónní ležák (zimní období: Vánoce, Velikonoce, doba půstu). Velmi rozšířený druh piva po celém světě. Bock znamená německy kozel. Bockbier pochází z Dolního Saska, kde se pivo vaří od roku 1351. Původně se vařilo v severním Německu ve městě Einbeck – odtud je také odvozen název. Doba ležení má být 4 - 10 měsíců. Tradiční bock má silně sladovou střední až silnou plnost. Hlavní roli hraje slad. Chmelová chuť a vůně je slabá, jen zabraňuje přeslazenosti chuti. Vůně je sladová, esterová, karamelová, nikdy ne pražená. Chuť je podpořena třírmutovou dekokcí, takže je velmi plná, sladová o nízké hořkosti. Do bocku se nepřidávají pražené slady. Barva a chuť pochází pouze z karamelových sladů. Vysoký obsah alkoholu zanechává dojem silného piva, s jemným, bohatým a krémovým pocitem v ústech. Ke konci doušku se může objevit příjemná hřejivost alkoholu. Obsah alkoholu se pohybuje mezi 6,0 – 7,5% obj., nejčastěji 15 - 16 % EPM.
Slad: ječný
Kvašení: spodní
Druh: světlé, polotmavé, jiné
Barva piva: 12 - 44 EBC
Teplota servírování: 7 - 13°C
Sklenice:
Podobné styly: Doppelbock/ Double Bock, Maibock/ Helles Bock, Dunkelbock
Původ: Německo
Pivní styly - přehledný seznam
Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
Kresloun
Gnarly SIPA 13°
hodnocení: pivo
Kresloun
Světluška Czech Blonde Ale 12°
hodnocení: pivo
Kresloun
Raven Lite'n'hazy 10°
Velmi pitelná desítka
nové pivo
Vavřík Ag
I Love the Smell of NZ Cascade In the Morning 14°
nové pivo
Vavřík Ag
Sweet Cherry Sour 13°
nové pivo
Vavřík Ag
Potmehúd Hazy Sunshine 13°
nový pivovar
Sagara
3J Beer
nový pivovar
Sagara
Pivovar Kompas
recenze: pivo
Johnny202
Samson tmavý ležák 11°
Tmavé pivo karamelovo-kávové chuti. Chuť spíše sladší, hořk ...
nový pivovar
Sagara
Damm
komentář: pivo
anonym
Kalich 11°
Ochutnáno restaurace Bremen Jirkov. Velmi dobré
komentář: pivo
anonym
Aero Bravo 12° APA
Barva 8,5.. Vůně 8, pitelnost 7,5. Celkově 8/10. Hořká hut ...
recenze: pivo
Fjordinand
Shovel světlé 12°
Podobná nepříjemná travní pachuť jako u jedenáctky, ale naví ...
recenze: pivo
Fjordinand
Scat světlé 11°
Poměrně dost tmavá světlá jedenáctka, lehce pražené tóny jso ...
nový podnik: restaurace
dwarfik1
Kino Kavárna
hodnocení: podnik
Sagara
Stračena Pub
Ochutnáno: 7 druhů piv (4 x návštěva)(2022)(2023)
hodnocení: podnik
Sagara
Barunka Speciál Bar, Ostrava
Ochutnáno: 18 druhů piv (6 x návštěva)(2022)(2023)
hodnocení: podnik
Sagara
Psí kusy - HoppyDog pub, Ostrava
Ochutnáno: 52 druhů piv (19 x návštěva)(2019)(2020)(2023)
komentář: pivovar
anonym
Dědkův mlýn, Unhošť
Chuť shnilého ovoce, podivně máslová, letělo rovnou do výlevky
komentář: pivovar
anonym
Agent, Olešnice
Pivovar vaří dle mého názoru průměrné pivo, obsluha zákazník ...
nový podnik: pivotéka
Tonda
NORMA, k.s. - Harrachov