sládkova akademie

Bock

Bock/ Bockbier („Kozel“) – Německý, silný, sezónní ležák (zimní období: Vánoce, Velikonoce, doba půstu). Velmi rozšířený druh piva po celém světě. Bock znamená německy kozel. Bockbier pochází z Dolního Saska, kde se pivo vaří od roku 1351. Původně se vařilo v severním Německu ve městě Einbeck – odtud je také odvozen název. Doba ležení má být 4 - 10 měsíců. Tradiční bock má silně sladovou střední až silnou plnost. Hlavní roli hraje slad. Chmelová chuť a vůně je slabá, jen zabraňuje přeslazenosti chuti. Vůně je sladová, esterová, karamelová, nikdy ne pražená. Chuť je podpořena třírmutovou dekokcí, takže je velmi plná, sladová o nízké hořkosti. Do bocku se nepřidávají pražené slady. Barva a chuť pochází pouze z karamelových sladů. Vysoký obsah alkoholu zanechává dojem silného piva, s jemným, bohatým a krémovým pocitem v ústech. Ke konci doušku se může objevit příjemná hřejivost alkoholu. Obsah alkoholu se pohybuje mezi 6,0 – 7,5% obj., nejčastěji 15 - 16 % EPM.
Slad: ječný
Kvašení: spodní
Druh: světlé, polotmavé, jiné
Barva piva: 12 - 44 EBC
Teplota servírování: 7 - 13°C
Sklenice:
Podobné styly: Doppelbock/ Double Bock, Maibock/ Helles Bock, Dunkelbock
Původ: Německo
Pivní styly - přehledný seznam
Nově na BeerWeb 
hodnocení: podnik
Sagara
Kurnik Šopa Hospoda, Ostrava - Poruba
Ochutnáno: 109 druhů piv (22 x návštěva)(2020)(2021)(2022)(2023)
hodnocení: pivo
Sagara
Pigeon Fancier - English IPA
Ochutnáno - Hospoda Kurnik Šopa - Ostrava (2023)
nové pivo
Sagara
Pigeon Fancier - English IPA
hodnocení: pivo
Sagara
Maisel´s Weisse Original
Ochutnáno - MAX Beer festival na Konopišti - Beroun (2021) ...
hodnocení: pivo
Sagara
13% IPA
Ochutnáno - Minipivovar Žíznivý Dromedár - Ostrava (2019)(2023)
nové pivo
Sagara
14° Neipa
nové pivo
Vavřík Ag
Wildfire (2021) 14°
hodnocení: podnik
Carlos
restaurace Černý Orel, Osek
Velice pěkná restaurace s velice dobrou kuchyní, jenom u pi ...
nový pivovar
Sagara
Pabst Brewing Company
hodnocení: podnik
Sagara
BEER AND FRIENDS
Ochutnáno: 6 druhů piv (2023)
nový podnik: pivnice
Sagara
BEER AND FRIENDS
nový podnik: restaurace
Carlos
Bernard Bar Litvínov
nový pivovar
Vavřík Ag
Beer Poets
nový podnik: restaurace
Vavřík Ag
Restaurace Splav
nový pivovar
Sagara
Carlsberg Group - Denmark
komentář: pivovar
anonym
Pivní Skaut, Cheb
Udělal jsem si dneska krásný večer s vaší božskou čtrnáctkou. Veliká dobrota!
recenze: pivo
THS92
EJ-L BISŤU 14°
Dobra IPA. Trocha viacej ostrejšia chuť na mňa ale inak veľmi dobre pivko.
recenze: pivo
THS92
Pánko 12°
Čakal som viacej. Každopádne určite neurazí ale nevybral by som si ho znova.
recenze: pivo
THS92
Pilsák 10°
Príjemné horká desiatka. Trocha dlhšie doznieva nie na môj v ...
komentář: pivovar
J. K.
U bojiště 1866, Miletín
Informace o pivovaru jsou zastaralé, nutno aktualizovat - www.pivovarmiletin.cz.
komentář: pivovar
anonym
Krkonošský medvěd, Vrchlabí
Příjemná polotmavá 13°, zajímavá, lehce karamelová chuť. Niž ...