Ječná piva (Ales)

Obecně se jedná o svrchně kvašená piva, která takto označují anglicky mluvící země, stejně jako označení lager pro spodně kvašená piva. Označení piva Ale je pro svrchně kvašené pivo, jehož základem je ječný slad. Kvasnice Saccharomyces cerevisiae umožňují pivu kvasit rychle, při vyšších teplotách (Belgická Ale až přes 25 °C). Pivo dostává při svrchním kvašení především ovocné tóny. V 15. století byl z Nizozemska do Anglie zavezen chmel. Výraz „pivo" byl postupně zaveden pro várku sladového nápoje s přidáním chmele. U většiny Ales je chmel rovněž přidáván do kvasných kádí po ukončení hlavní fermentace, anebo během ležení piva do ležáckých tanků. Pro tento účel se používají vysoce aromatické chmely (Anglie, Amerika, Austrálie, Nový Zéland).Je to středně silné až silné, hluboce prokvašené pivo s vyšší hořkostí a celou škálou barev a pestrostí stupňovitosti. Často má výrazné ovocné aroma. Díky výraznému prokvašení zanechává sušší a mírně trpkou stopu v ústech. Ale je hlavně rozšířen v anglicky mluvících zemích. Ve Velké Británii ještě donedávna převyšoval prodejem ležáky. V posledních letech se hlavně na území USA šíří tzv. „craft beer“, kde mají silně chmelená Ale své dominantní zastoupení. V zemích původu se tato piva čepují do sklenic bez rezervoáru pěny.
Slad: ječný, jiný
Kvašení: svrchní
Druh: světlé, tmavé, polotmavé, jiné
Barva piva: 4 - 80 EBC
Teplota servírování: 7 - 13°C
Sklenice:
Podobné styly: India Pale Ale (IPA), Pale Ale
Původ: Anglie
Pivní styly - přehledný seznam
Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
Sagara
Výšina IPA 15°
Ochutnáno - Nomád Beer Festival - Praha (2021)
hodnocení: pivo
Sagara
Divadlo APA 12%
Ochutnáno - Nomád Beer Festival - Praha (2021)
nové pivo
Sagara
Starý Ještěd Ležák 12%
nové pivo
Sagara
Letní lázeňský ALE 8%
nové pivo
Sagara
Muzeum APA 14%
hodnocení: pivo
Sagara
Kokrhel - světlý ležák 12%
Ochutnáno - Nomád Beer Festival - Praha (2021)
komentář: pivo
Pepa Ústecký
Lachout 11°
V sobotu 18.9.2021 jsme sešli v posluchárně A I VŠCHT abycho ...
recenze: pivo
Peret
Klenot ležák 11°
Řízné pivo, v už ne tak letním počasí opět trochu přechlazené, ale jinak dobré pivo.
recenze: pivo
Peret
Hradecká polotmavá 11°
Dobré polotmavé řízné pivo, hořce karamelová středně plná chuť. Vychlazené až moc.
recenze: pivo
Peret
Rychtář Rataj
Slušné řízné pivo příjemně hořké chuti ve stínu lesa pod rozhlednou Milíř momentálně mimo provoz.
komentář: pivovar
anonym
Baron, Opočno
Výborné pivo škoda že je daleko ????????????????
komentář: pivovar
anonym
Baron, Opočno
Výborné pivo škoda že je daleko ????????????????
nový podnik: pivnice
Zaky
Rodinný pivovar Knajzl
komentář: pivo
anonym
Šalina 11°
7/10 správně hořký ale nemá správnej říz
komentář: pivovar
anonym
Pivovar Řeporyje, Praha
Přišli jsme ani nám nedal nabídku musel jsem si to sehnat.. ...
hodnocení: podnik
Kovi
Pivni bar Azyl, Liberec
Psát o místě, ve kterém je majitelem kamarád, je vždycky oše ...
hodnocení: podnik
Jaroslav_K
Pivovar BORN
Navštíveno 16.7.2021. Na výběr většina místních piv. Jídlo s ...
nový podnik: restaurace
Jaroslav_K
Pivovar BORN
hodnocení: podnik
Jaroslav_K
Restaurace Sladovna, Cvikov
Navštíveno v létě 2018 a znovu teď 17.7.2021. Na výběr všech ...
nový pivovar
Sagara
Huhňák
nový podnik: pivnice
Peret
Pivní studánka
komentář: pivo
anonym
Radegast Rog - IPA
Nepitelné - hořká "voda"
nový pivovar
BeerWeb
Antonín, Stará Paka
nový pivovar
BeerWeb
Měšťanský pivovar Soběslav