sládkova akademie

Ječná piva (Ales)

Obecně se jedná o svrchně kvašená piva, která takto označují anglicky mluvící země, stejně jako označení lager pro spodně kvašená piva. Označení piva Ale je pro svrchně kvašené pivo, jehož základem je ječný slad. Kvasnice Saccharomyces cerevisiae umožňují pivu kvasit rychle, při vyšších teplotách (Belgická Ale až přes 25 °C). Pivo dostává při svrchním kvašení především ovocné tóny. V 15. století byl z Nizozemska do Anglie zavezen chmel. Výraz „pivo" byl postupně zaveden pro várku sladového nápoje s přidáním chmele. U většiny Ales je chmel rovněž přidáván do kvasných kádí po ukončení hlavní fermentace, anebo během ležení piva do ležáckých tanků. Pro tento účel se používají vysoce aromatické chmely (Anglie, Amerika, Austrálie, Nový Zéland).Je to středně silné až silné, hluboce prokvašené pivo s vyšší hořkostí a celou škálou barev a pestrostí stupňovitosti. Často má výrazné ovocné aroma. Díky výraznému prokvašení zanechává sušší a mírně trpkou stopu v ústech. Ale je hlavně rozšířen v anglicky mluvících zemích. Ve Velké Británii ještě donedávna převyšoval prodejem ležáky. V posledních letech se hlavně na území USA šíří tzv. „craft beer“, kde mají silně chmelená Ale své dominantní zastoupení. V zemích původu se tato piva čepují do sklenic bez rezervoáru pěny.
Slad: ječný, jiný
Kvašení: svrchní
Druh: světlé, tmavé, polotmavé, jiné
Barva piva: 4 - 80 EBC
Teplota servírování: 7 - 13°C
Sklenice:
Podobné styly: India Pale Ale (IPA), Pale Ale
Původ: Anglie
Pivní styly - přehledný seznam
Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
Ozzman
Matuška Hazy Rocket - NEIPA 17°
Chuťovka NEIPA, šťavnatá, krémová a moc moc dobře pitelná.
hodnocení: pivo
Ozzman
Matuška Raptor 15°
Dosti fajnová IPA dobře pitelná s výraznější hořkostí.
recenze: pivo
Ozzman
Matuška Dvanáctka 12°
Moc dobrý ležák s krásně hustou pěnou, středního řízu i plno ...
hodnocení: podnik
Ozzman
restaurace Pivovar Počerňák
Taková obyčejná pivovarská restaurace s milou obsluhou, dobrým jídlem a průměrným pivem.
hodnocení: pivo
Ozzman
Počerňák Zelený velikonoční ležák 11°
Zelený ležák s hustou pěnou, jemným řízem, střední plností, ...
nové pivo
Ozzman
Počerňák Zelený velikonoční ležák 11°
recenze: pivo
Ozzman
Počerňák 11°
Zlatá barva, bohatá pěna, která zůstává na sklenici, střední ...
nové pivo
Ozzman
Hákův IPL 12°
hodnocení: podnik
Ozzman
restaurace Krakonoš, Trutnov
Obsluha fajn, jídlo fajn, pivo průměr.
hodnocení: podnik
Raab
Pivovar Bubeneč, Praha
Krásné místo. Super pivo. Luxusní jídlo.
nové pivo
Tomass39
Krkonošský medvěd Topaz Single hop
nový pivovar
Pivomilec
Hop Brook Brewery
recenze: pivo
Fjordinand
Esto Perpetua NEIPA 14°
Příjemná neipa, voňavá, plná, nižší říz. Neshledávám žádný důvod k nespokojenosti.
komentář: pivo
anonym
Staropramen Premium Ležák 12°
Odbornik promluvil ... Ach Jo !!!
komentář: pivo
anonym
Praga Premium Pils
Doma bych se tomu pivu vyhnul. Tady 35⁰C a komáři, děkuji. S ...
komentář: pivovar
anonym
Pikovar, Hradišťko - Pikovice
Za nas velke zklamani dne 21.4.2025, pivo bylo celkem dobre, ...
komentář: pivovar
dwarfik1
Pivovar Nový Bydžov
Momentálně vaří U Vacků Chlumec za co nejnižší náklady. Měl ...
nový pivovar
dwarfik1
Pivovar Nový Bydžov
komentář: pivovar
anonym
Proud (Elektrárna), Plzeň
Strašná chuť, vůbec se to nedá. Výrobce si buď dělá prdel, nebo má spotřebitele za idioty.
nový podnik: pivnice
Fuente
Pivárna
nový podnik: pivnice
franta0
Dohoda Beer House
komentář: podnik
franta0
Hostinec Ve Dvoře, Vratimov
Podle všeho je výčep nadobro zavřený. Pivovar vaří, ale jen k vyzvednutí.
nový podnik: pivnice
franta0
Kurnik Šopa Hospoda²
komentář: pivo
anonym
Staropramen Premium Ležák 12°
patriotizmus velmi disqalifikuje hodnotitelov piva...tie ...
nový pivovar
Pivomilec
Duckstein
komentář: podnik
anonym
restaurace U Fleků, Praha
V covidové době kolem nás skákali a byli hrozně příjemní a v ...