Permon, Sokolov

71%
360 hodnocení
201 komentářů
Seznam piv 
Sezónní piva 
Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
Stargazer 15°
Vynikající NEIPA plná šťavnatého ovoce, ochutnáno 23.4.2019.
hodnocení: pivo
hodnocení: pivo
hodnocení: podnik
Hotel Na Vývoji Vlašim
Industriální restaurace s pivovarem, milá obsluha, dobré jíd ...
nový podnik: restaurace
komentář: pivovar
anonym
Aero, Ostrava
ochutnán Mechanik 13 (vídeňský ležák) a slušný..
recenze: pivo
Erdinger Alkoholfrei Weissbier
Sytě zlatá kalná barva, při rozlévání do sklenice perlí. Boh ...
hodnocení: podnik
recenze: pivo
Bc.
Tambor Klazar 14°
Svítivá měděná až mahagonová barva, pěna hustá a trvanlivá s ...
recenze: pivo
Bc.
Tambor tmavý speciál 13°
Barva tmavých kaštanů, rozhodně ne černá nebo neprostupná. P ...
hodnocení: podnik
Raven Pub City
Další krok krkavců do pivního ráje, moc hezký podnik, skvělá piva a milá obsluha.
nový podnik: pivnice
komentář: pivovar
Rampušák, Dobruška
Zajímavostí je, že tento pivovar na etiketách používá značen ...
nový podnik: restaurace
novinka
Tapover/ Tap takeover
Už jste zařadili do slovníku?
novinka
440! Tolik je v ČR minipivovarů
Loni 400, letos už 2,5% z celkové produkce piva s aktuálním počtem 440 minipivovarů.
komentář: pivo
anonym
Hradební 10° - tmavé výčepní
Příjemná změna v kraji kde dominují europiva kterou umí ocen ...
komentář: pivo
anonym
De Helder výčepní
Někdo má za dobrý pivo i odvar z košťat.
komentář: pivovar
anonym
Pivovar Šenov
V sobotu 23.3.jsem šel z šenovské návštěvy na vlak do Havířo ...
pivovar Permon, Sokolov
minipivovar
Rok vzniku: 2006
Česká republika
Kraj: Karlovarský kraj
Adresa: Komenského 77, 356 01 Sokolov
Webové stránky
e-mail: permon@pivopermon.cz
Telefon: 359 888 888
Kontaktní osoba: Jan Rada
ikona facebook
Obrázek mapy - pro zobrazení pivovaru na mapě
navigace
sdílej s přáteli na: google plus ikona
Podrobné info 

Dávná historie pivovaru

2004: Ve spolupráci s městem Sokolov znikl projekt „Měšťanský pivovar v Sokolově“. Jeho cílem bylo obnovit tradici výroby piva na Sokolovsku. Umístění pivovaru bylo plánováno do historických prostor kláštera sv. Antonína Paduánského.

2006: mezitím byl v nedaleké Lomnici, v přístavbě rod. domku vybudován minipivovar PERMON I. S denním výstavem 100l vařil jen pro místní restauraci U Franty. Tím se v praxi odzkoušely a vyladily receptury. Výrobní kapacity zvyšováním poptávky brzy nestačily.

2009: V Sokolově vybudován „dočasný“ pivovar PERMON II, v restauraci „U Kláštera“, nedaleko původně plánovaného projektu. Denní výstav 650l, s možností celkového výstavu přes 1200hl ročně pokrýval tehdejší poptávku a zajistil rozšiřování sortimentu. Postupem času došlo opět k nárůstu poptávky po pivu PERMON i díky produkci skleněných lahví a PET a sudového piva s vyšší trvanlivostí.

Soudobá historie pivovaru

2010: Realizace původního projektu „Měšťanského pivovaru v Sokolově“ do historických prostor kláštera sv. Antonína Paduánského i díky dotacím EU.

Pivovar PERMON III byl slavnostně otevřen 17.6. 2011, kdy mu bylo městem Sokolov uděleno právo várečné. Výrobní technologie má denní výstav 1500l, umožňuje zdojnásobit výrobu, což umožňuje i dlouhé zrání žádaných pivních speciálů. Kromě stáčení do 1l PET lahví je instalována automatická stáčecí linka na skleněné lahve. Nová technologie ošetří nepasterované pivo membránovou mikrofiltrací a tím umožňuje vyšší trvanlivost piva v běžných skladovacích podmínkách potřebných pro vývoz piva nad rámec regionu a pro export a možnost čepovat pivo na stále běžnějších výčepech se sudy „ pod barem“.

Pivovar Permon je provozován soukromou firmou Systém Net Line. O správný technologický postup se stará sládek Jan Rada.

Technologie vybavení pivovaru

Technické řešení výrobní technologie všech tří pivovarů důsledně vycházelo z historických pramenů a pivovary byly konstruovány podle řemeslných podkladů tak aby se pivo mohlo vařit tradičním způsobem podle osvědčených receptur na klasické varní technologii s otevřenými spilkami a dlouhodobým zráním v ležáckém sklepě s velkou kapacitou.

Technologie výroby, suroviny

Tradiční přírodně řádně kvašené nepasterované živé pivo bez přísad. Pivo je vyráběno, respektive vařeno, podle skutečně originální české receptury, která pivo neochuzuje o třísloviny, vitamíny a plnou chuť. Piva Permon mají kratší životnost, nežli piva pasterovaná a filtrovaná - to je dáno právě tím, že jde o piva takto neupravená (živá). Je tedy třeba je uchovávat v chladu.

Pivo PERMON se vyrábí z tradičních surovin, z nejkvalitnějšího hanáckého sladu a žateckého chmele. Živě kvasinky v nefiltrovaném pivě nejsou kal, ale naopak dávají pivu kvalitní chuť a říz. U části produkce ošetřené membránovou mikrofitrací jsou zachovány v maximální možné míře nutriční vlastosti piva, pivo je ošetřeno pouze mechanicky bez chemických přísad.

Garantem vývoje receptur a kvality výroby je uznávaný sládek Ing. Josef Krýsl, nositel ocenění „Sládek roku 2007“, který má 30 letou praxi získanou při vaření piva v renomovaných pivovarech.

Prodej a distribuce

Pivovar PERMON nabízí v duchu pivovarských tradic širokou škálu tradičních ležáckých piv. V základním sortimentu jsou také silnější piva, speciály a svrchně kvašená piva. Rozšířeným sortimentem jsou těžké speciály 17° a doplňujícím sortimentem jsou ochucená, sváteční piva a jubilejní speciály.

Pivovarská restaurace U Permona v Sokolovně nabízí celý sortiment výroby pivovaru. Na čepu je trvale 9 druhů piv, která jsou doplňována občasnými speciály a jsou zde uváděny na trh nová piva. Celý sortiment výroby je také prodáván ve vlastní „Podnikové prodejně“.

Pivo Permon je dodáváno v KEG sudech 50,30,15l, ve speciálních PET lahvích 1l a dárkových lahvích 2 a 5l a ve skleněných lahvích 0,33l. Celou produkci lze zakoupit kusově i ve formě dárkových balení v kartónových obalech.

Objednávky piva na tel. č.: 773 793 503, přes email: objednavky@pivopermon.cz, Export piva možný.

Exkurze pivovaru

Exkurze možná po předchozí telefonické domluvě.

Zajímavosti v okolí

Zámek, hrad apod.
Zajímavost je v okolí
Rozhledna, vyhlídka
Zajímavost je v okolí
Muzeum, výstava
Zajímavost je v okolí
Církevní, jiná památka
Zajímavost je v okolí
Příroda, rezervace
Zajímavost je v okolí
ZOO, botanická zahrada
 
Kultura, zábava
Zajímavost je v okolí
Sport, cyklistika
Zajímavost je v okolí
Koupání, wellness
Zajímavost je v okolí

Hodnocení uživatelů

6,0
16. 4. 2019
čep "v ráji pivaře"
Až moc chmelené, úplně to potlačilo styl NEIPA, ochutnáno 15.4.2019.
7,3
12. 4. 2019
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 8, pitelnost: 7, vůně: 8, chuť: 7, celkový dojem: 7
Velmi dobrá, výrazně hořká Double IPA jantarové barvy. Ochutnáno poprvé 9.12.2015 a naposledy 27.10.2018, ale bývalo lepší...
7,0
3. 4. 2019
čep "v ráji pivaře"
Ochutnáno 27.10.2018 na Ale Festivale.
6,0
3. 4. 2019
čep "v ráji pivaře"
Ochutnáno 27.10.2018 na Ale Festivale.
8,0
27. 2. 2019
čep "v ráji pivaře"
Opět skvělé, ochutnáno 26.2.2019.
4,0
27. 2. 2019
čep "v ráji pivaře"
Máslové, ochutnáno 26.2.2019.
7,0
25. 1. 2019
lahvové
Zajímavá, hodně prokvašená IPA, což se projevuje v chuti výraznou suchostí až prašným pocitem v ústech, hořkost je střední bylinně grepová s borovicovým nádechem, slabý říz, vyšší plnost.
7,8
24. 1. 2019
čep "v ráji pivaře"
vzhled 7
barva +, průzračnost: opálová, pěna: krémová
pitelnost 5
nasycenost: slabá, plnost: střední
vůně 9
intenzita ++, vyváženost ++
chuť 8
intenzita ++, vyváženost ++, hořkost: drsná, doznívání: dlouhé
celkový dojem 8
Stran aroma a chuti je to prostě vybuchující bomba. Pořádně zatahá za čichové i chuťové buňky a naloží jim celou plejádu citrusů. Čistě subjektivně - na mě už to bylo hodně hořké a hořkost měla tendenci přebíjet ostatní chutě. Jinak ale určitě zajímavý zážitek...
7,5
23. 1. 2019
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 7, pitelnost: 7, vůně: 8, chuť: 8, celkový dojem: 7
6,4
21. 1. 2019
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 8, pitelnost: 6, vůně: 7, chuť: 6, celkový dojem: 6
Ochutnáno 21.1.2019.
6,0
8. 1. 2019
čep "v ráji pivaře"
Ochutnáno 19.9.2018.
6,5
30. 12. 2018
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 7, pitelnost: 7, vůně: 6, chuť: 7, celkový dojem: 6
Mohlo být víc zázvoru, jinak celkem fajn pitelné, ochutnáno 28.12.2018.
8,0
17. 12. 2018
čep "v ráji pivaře"
Skvělé, ochutnáno 31.8.2018.
7,4
7. 12. 2018
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 8, pitelnost: 8, vůně: 8, chuť: 7, celkový dojem: 7
Dobrá APA, ochutnaná poprvé 10.2.2018 v BeerGeeku a naposledy 14.8.2018 v Ale baru.
8,0
14. 11. 2018
čep "v ráji pivaře"
Vůbec není poznat, že se jedná o silnější berliner weisse
8,0
13. 11. 2018
lahvové
7,8
5. 11. 2018
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 8, pitelnost: 8, vůně: 7, chuť: 8, celkový dojem: 8
Velmi dobrý kyseláč s příchutí malin, ochutnáno poprvé 30.6.2018 na Pivopění na Náplavce a naposledy 19.7.2018.
8,0
5. 11. 2018
čep "v ráji pivaře"
Moc dobrý kyseláč, ochutnáno 18.7.2018.
8,0
27. 10. 2018
čep "v ráji pivaře"
Opravdu velmi netradiční silný ale. Ve vůni nasládlé mango a obiloviny. V chuti hřebíček, perníčky a stopa manga. Výborný hořký dozvuk se sladkostí a dýňovým aroma.
7,0
23. 9. 2018
čep "v ráji pivaře"
S kyseláči (pivy stylu Berliner Weisse) se poslední dobou roztrhl pytel, takže i na Slunci ve skle 2018 se jich dalo ochutnat několik. Tento od Permona sice nebyl tak chuťově výrazný, ostružiny jsou v chuti znatelné, ale kdybych jich bylo více, mohlo to být ještě lepší, přesto byl dobrý a vysoce pitelný.

Diskuze