Permon, Sokolov

71%
366 hodnocení
206 komentářů
Seznam piv 
Sezónní piva 
Nově na BeerWeb 
recenze: pivo
Černá růže 15°
Ani jsem nechtěl psát degustaci, protože černá piva prostě p ...
hodnocení: pivo
Rozmarná 12°
Pivo vařené jako Volba sládků 6/2019, v chuti je zrnité se s ...
nový pivovar
recenze: pivo
Vladyka 11°
Vzhledově velmi pěkné pivo. S pitelností to je horší. I když ...
hodnocení: podnik
restaurace Školička - Beznoska, Praha
Včerejší geoevent v tomto podniku spojený s exkurzí se poved ...
recenze: pivo
Medlánecký kluzák 11
Tohle pivo se čepuje výhradně pod komínem. Na internetu se t ...
hodnocení: podnik
Café Lajka
prostředí fajn, obsluha též, ale místní pivo je na čepu maximálně jedno a dost často žádné...
nový podnik: restaurace
komentář: pivo
anonym
Matuška Bílá Perla 11°
navoněné,nedá se ho moc vypít(max 0,5 l).
nový podnik: pivnice
novinka
VI. Krkonošská pivní stezka
Originální výlet se nabízí pro pivaře a milovníky horské tur ...
novinka
Pernštejn pod Staropramenem
Pivovary Staropramen drží 89% akcií Pardubického pivovaru.
komentář: pivovar
anonym
Pivovar Český Brod
Pivo z tohoto pivovaru je již v některých českobrodských hospodách na čepu. Můj názor - skvělé pivo.
novinka
Žatecký červeňák není v pořádku
K pěstitelům se pravděpodobně dostal poškozený, či nekvalitní klon Žateckého poloraného červeňáku.
nový podnik: pivnice
hodnocení: podnik
Pivovarský dvůr Melichárek, Horka nad Moravou
Pohodové posezení u majitele na zahradě.
komentář: pivo
anonym
Raven Hells Bells All Night Long 13°
Nejlepší IPA jakou jsem kdy pil.
komentář: pivo
anonym
Neratovák 11°
Moc dobré pivo :-)
pivovar Permon, Sokolov
minipivovar
Rok vzniku: 2006
Česká republika
Kraj: Karlovarský kraj
Adresa: Komenského 77, 356 01 Sokolov
Webové stránky
e-mail: permon@pivopermon.cz
Telefon: 359 888 888
Kontaktní osoba: Jan Rada
ikona facebook
Obrázek mapy - pro zobrazení pivovaru na mapě
navigace
sdílej s přáteli na: google plus ikona
Podrobné info 

Dávná historie pivovaru

2004: Ve spolupráci s městem Sokolov znikl projekt „Měšťanský pivovar v Sokolově“. Jeho cílem bylo obnovit tradici výroby piva na Sokolovsku. Umístění pivovaru bylo plánováno do historických prostor kláštera sv. Antonína Paduánského.

2006: mezitím byl v nedaleké Lomnici, v přístavbě rod. domku vybudován minipivovar PERMON I. S denním výstavem 100l vařil jen pro místní restauraci U Franty. Tím se v praxi odzkoušely a vyladily receptury. Výrobní kapacity zvyšováním poptávky brzy nestačily.

2009: V Sokolově vybudován „dočasný“ pivovar PERMON II, v restauraci „U Kláštera“, nedaleko původně plánovaného projektu. Denní výstav 650l, s možností celkového výstavu přes 1200hl ročně pokrýval tehdejší poptávku a zajistil rozšiřování sortimentu. Postupem času došlo opět k nárůstu poptávky po pivu PERMON i díky produkci skleněných lahví a PET a sudového piva s vyšší trvanlivostí.

Soudobá historie pivovaru

2010: Realizace původního projektu „Měšťanského pivovaru v Sokolově“ do historických prostor kláštera sv. Antonína Paduánského i díky dotacím EU.

Pivovar PERMON III byl slavnostně otevřen 17.6. 2011, kdy mu bylo městem Sokolov uděleno právo várečné. Výrobní technologie má denní výstav 1500l, umožňuje zdojnásobit výrobu, což umožňuje i dlouhé zrání žádaných pivních speciálů. Kromě stáčení do 1l PET lahví je instalována automatická stáčecí linka na skleněné lahve. Nová technologie ošetří nepasterované pivo membránovou mikrofiltrací a tím umožňuje vyšší trvanlivost piva v běžných skladovacích podmínkách potřebných pro vývoz piva nad rámec regionu a pro export a možnost čepovat pivo na stále běžnějších výčepech se sudy „ pod barem“.

Pivovar Permon je provozován soukromou firmou Systém Net Line. O správný technologický postup se stará sládek Jan Rada.

Technologie vybavení pivovaru

Technické řešení výrobní technologie všech tří pivovarů důsledně vycházelo z historických pramenů a pivovary byly konstruovány podle řemeslných podkladů tak aby se pivo mohlo vařit tradičním způsobem podle osvědčených receptur na klasické varní technologii s otevřenými spilkami a dlouhodobým zráním v ležáckém sklepě s velkou kapacitou.

Technologie výroby, suroviny

Tradiční přírodně řádně kvašené nepasterované živé pivo bez přísad. Pivo je vyráběno, respektive vařeno, podle skutečně originální české receptury, která pivo neochuzuje o třísloviny, vitamíny a plnou chuť. Piva Permon mají kratší životnost, nežli piva pasterovaná a filtrovaná - to je dáno právě tím, že jde o piva takto neupravená (živá). Je tedy třeba je uchovávat v chladu.

Pivo PERMON se vyrábí z tradičních surovin, z nejkvalitnějšího hanáckého sladu a žateckého chmele. Živě kvasinky v nefiltrovaném pivě nejsou kal, ale naopak dávají pivu kvalitní chuť a říz. U části produkce ošetřené membránovou mikrofitrací jsou zachovány v maximální možné míře nutriční vlastosti piva, pivo je ošetřeno pouze mechanicky bez chemických přísad.

Garantem vývoje receptur a kvality výroby je uznávaný sládek Ing. Josef Krýsl, nositel ocenění „Sládek roku 2007“, který má 30 letou praxi získanou při vaření piva v renomovaných pivovarech.

Prodej a distribuce

Pivovar PERMON nabízí v duchu pivovarských tradic širokou škálu tradičních ležáckých piv. V základním sortimentu jsou také silnější piva, speciály a svrchně kvašená piva. Rozšířeným sortimentem jsou těžké speciály 17° a doplňujícím sortimentem jsou ochucená, sváteční piva a jubilejní speciály.

Pivovarská restaurace U Permona v Sokolovně nabízí celý sortiment výroby pivovaru. Na čepu je trvale 9 druhů piv, která jsou doplňována občasnými speciály a jsou zde uváděny na trh nová piva. Celý sortiment výroby je také prodáván ve vlastní „Podnikové prodejně“.

Pivo Permon je dodáváno v KEG sudech 50,30,15l, ve speciálních PET lahvích 1l a dárkových lahvích 2 a 5l a ve skleněných lahvích 0,33l. Celou produkci lze zakoupit kusově i ve formě dárkových balení v kartónových obalech.

Objednávky piva na tel. č.: 773 793 503, přes email: objednavky@pivopermon.cz, Export piva možný.

Exkurze pivovaru

Exkurze možná po předchozí telefonické domluvě.

Zajímavosti v okolí

Zámek, hrad apod.
Zajímavost je v okolí
Rozhledna, vyhlídka
Zajímavost je v okolí
Muzeum, výstava
Zajímavost je v okolí
Církevní, jiná památka
Zajímavost je v okolí
Příroda, rezervace
Zajímavost je v okolí
ZOO, botanická zahrada
 
Kultura, zábava
Zajímavost je v okolí
Sport, cyklistika
Zajímavost je v okolí
Koupání, wellness
Zajímavost je v okolí

Hodnocení uživatelů

6,0
22. 6. 2019
čep "v ráji pivaře"
Ochutnáno 19.5.2019 na festivalu Pivo a Burger.
9,0
17. 6. 2019
čep "v ráji pivaře"
Výrazný kyseláč s tropickým ovocem
5,0
28. 5. 2019
čep "v ráji pivaře"
Ochutnáno na akci Pivo&Rock v Depu. Kalný, hustý, sytě žlutý, aromatický džus se nekonal. Jde o lehčí session NEIPA zakalené slámové barvy, sladové chuti s lehkými ovocnými (citrusy, tropické ovoce, broskve) a obilnými tóny, nižšího řízu a vyšší hořkosti. Osvěžující hořčák.
6,0
12. 5. 2019
čep "v ráji pivaře"
Ochutnáno 10.5.2019.
3,0
30. 4. 2019
čep "v ráji pivaře"
Nemám rád "kouřová" piva a tohle mě v tom akorát utvrdilo. Jedno z mála piv, která jsem nedopil.
8,0
27. 4. 2019
čep "v ráji pivaře"
6,0
16. 4. 2019
čep "v ráji pivaře"
Až moc chmelené, úplně to potlačilo styl NEIPA, ochutnáno 15.4.2019.
7,3
12. 4. 2019
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 8, pitelnost: 7, vůně: 8, chuť: 7, celkový dojem: 7
Velmi dobrá, výrazně hořká Double IPA jantarové barvy. Ochutnáno poprvé 9.12.2015 a naposledy 27.10.2018, ale bývalo lepší...
7,0
3. 4. 2019
čep "v ráji pivaře"
Ochutnáno 27.10.2018 na Ale Festivale.
6,0
3. 4. 2019
čep "v ráji pivaře"
Ochutnáno 27.10.2018 na Ale Festivale.
8,0
27. 2. 2019
čep "v ráji pivaře"
Opět skvělé, ochutnáno 26.2.2019.
4,0
27. 2. 2019
čep "v ráji pivaře"
Máslové, ochutnáno 26.2.2019.
7,0
25. 1. 2019
lahvové
Zajímavá, hodně prokvašená IPA, což se projevuje v chuti výraznou suchostí až prašným pocitem v ústech, hořkost je střední bylinně grepová s borovicovým nádechem, slabý říz, vyšší plnost.
7,8
24. 1. 2019
čep "v ráji pivaře"
vzhled 7
barva +, průzračnost: opálová, pěna: krémová
pitelnost 5
nasycenost: slabá, plnost: střední
vůně 9
intenzita ++, vyváženost ++
chuť 8
intenzita ++, vyváženost ++, hořkost: drsná, doznívání: dlouhé
celkový dojem 8
Stran aroma a chuti je to prostě vybuchující bomba. Pořádně zatahá za čichové i chuťové buňky a naloží jim celou plejádu citrusů. Čistě subjektivně - na mě už to bylo hodně hořké a hořkost měla tendenci přebíjet ostatní chutě. Jinak ale určitě zajímavý zážitek...
7,5
23. 1. 2019
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 7, pitelnost: 7, vůně: 8, chuť: 8, celkový dojem: 7
6,4
21. 1. 2019
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 8, pitelnost: 6, vůně: 7, chuť: 6, celkový dojem: 6
Ochutnáno 21.1.2019.
6,0
8. 1. 2019
čep "v ráji pivaře"
Ochutnáno 19.9.2018.
6,5
30. 12. 2018
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 7, pitelnost: 7, vůně: 6, chuť: 7, celkový dojem: 6
Mohlo být víc zázvoru, jinak celkem fajn pitelné, ochutnáno 28.12.2018.
8,0
17. 12. 2018
čep "v ráji pivaře"
Skvělé, ochutnáno 31.8.2018.
7,4
7. 12. 2018
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 8, pitelnost: 8, vůně: 8, chuť: 7, celkový dojem: 7
Dobrá APA, ochutnaná poprvé 10.2.2018 v BeerGeeku a naposledy 14.8.2018 v Ale baru.

Diskuze