Permon, Sokolov

72%
355 hodnocení
196 komentářů
Seznam piv 
Sezónní piva 
Nově na BeerWeb 
recenze: pivo
Svijanský Baron 15°
Pivo má sílu - to se nedá popřít. Čtyřnásobné chmelení jsem ...
hodnocení: pivo
Cobolis Imperial Stout 24°
Fantastický RIS, tak tohle se Pavlovi povedlo a chtěl bych t ...
hodnocení: pivo
Cobolis Brut IPA 13,8°
Ochutnáno 18.2.2019.
hodnocení: pivo
Cobolis ESB 14°
Ochutnáno 18.2.2019.
recenze: pivo
Šedivák 12°
Dvanáctka, metra ulpí v paměti zejména plností. Desítka mě a ...
recenze: pivo
Šedivák 10°
Chuťově nadupaná desina, která si ale ponechává vysokou pite ...
novinka
Proč AB InBev koupil Ratebeer
Pro nadnárodní pivovarský gigant AB InBev mají ve světě info ...
nový podnik: pivnice
tta
hodnocení: podnik
Útulek
Milá obsluha, slušný výběr piv ( stálicí na čepu je Traunten ...
komentář: pivovar
anonym
Koliba, Litoměřice
koupila jsem mým milým k vánocům poukaz na pobyt v pivních l ...
nový podnik: restaurace
hodnocení: podnik
Bar Singer Pub - Beeránek, České Budějovice
Obsluha jen na baru, což je na tak malou hospodu, jak je cel ...
hodnocení: podnik
KMPCB Husova třída - Klub malých pivovarů České Budějovice
Příjemné servírky, dobré jídlo a hlavně kvalitní pivo!
komentář: pivovar
anonym
Cestář, Ostružná
...a výborné pivo. Rozhodně stojí za návštěvu když se ocitne ...
komentář: pivovar
Pivovar Šedivák, Praha
Bohužel odkaz na webové stránky není funkční
pivovar Permon, Sokolov
minipivovar
Rok vzniku: 2006
Česká republika
Kraj: Karlovarský kraj
Adresa: Komenského 77, 356 01 Sokolov
Webové stránky
e-mail: permon@pivopermon.cz
Telefon: 359 888 888
Kontaktní osoba: Jan Rada
ikona facebook
Obrázek mapy - pro zobrazení pivovaru na mapě
navigace
sdílej s přáteli na: google plus ikona
Podrobné info 

Dávná historie pivovaru

2004: Ve spolupráci s městem Sokolov znikl projekt „Měšťanský pivovar v Sokolově“. Jeho cílem bylo obnovit tradici výroby piva na Sokolovsku. Umístění pivovaru bylo plánováno do historických prostor kláštera sv. Antonína Paduánského.

2006: mezitím byl v nedaleké Lomnici, v přístavbě rod. domku vybudován minipivovar PERMON I. S denním výstavem 100l vařil jen pro místní restauraci U Franty. Tím se v praxi odzkoušely a vyladily receptury. Výrobní kapacity zvyšováním poptávky brzy nestačily.

2009: V Sokolově vybudován „dočasný“ pivovar PERMON II, v restauraci „U Kláštera“, nedaleko původně plánovaného projektu. Denní výstav 650l, s možností celkového výstavu přes 1200hl ročně pokrýval tehdejší poptávku a zajistil rozšiřování sortimentu. Postupem času došlo opět k nárůstu poptávky po pivu PERMON i díky produkci skleněných lahví a PET a sudového piva s vyšší trvanlivostí.

Soudobá historie pivovaru

2010: Realizace původního projektu „Měšťanského pivovaru v Sokolově“ do historických prostor kláštera sv. Antonína Paduánského i díky dotacím EU.

Pivovar PERMON III byl slavnostně otevřen 17.6. 2011, kdy mu bylo městem Sokolov uděleno právo várečné. Výrobní technologie má denní výstav 1500l, umožňuje zdojnásobit výrobu, což umožňuje i dlouhé zrání žádaných pivních speciálů. Kromě stáčení do 1l PET lahví je instalována automatická stáčecí linka na skleněné lahve. Nová technologie ošetří nepasterované pivo membránovou mikrofiltrací a tím umožňuje vyšší trvanlivost piva v běžných skladovacích podmínkách potřebných pro vývoz piva nad rámec regionu a pro export a možnost čepovat pivo na stále běžnějších výčepech se sudy „ pod barem“.

Pivovar Permon je provozován soukromou firmou Systém Net Line. O správný technologický postup se stará sládek Jan Rada.

Technologie vybavení pivovaru

Technické řešení výrobní technologie všech tří pivovarů důsledně vycházelo z historických pramenů a pivovary byly konstruovány podle řemeslných podkladů tak aby se pivo mohlo vařit tradičním způsobem podle osvědčených receptur na klasické varní technologii s otevřenými spilkami a dlouhodobým zráním v ležáckém sklepě s velkou kapacitou.

Technologie výroby, suroviny

Tradiční přírodně řádně kvašené nepasterované živé pivo bez přísad. Pivo je vyráběno, respektive vařeno, podle skutečně originální české receptury, která pivo neochuzuje o třísloviny, vitamíny a plnou chuť. Piva Permon mají kratší životnost, nežli piva pasterovaná a filtrovaná - to je dáno právě tím, že jde o piva takto neupravená (živá). Je tedy třeba je uchovávat v chladu.

Pivo PERMON se vyrábí z tradičních surovin, z nejkvalitnějšího hanáckého sladu a žateckého chmele. Živě kvasinky v nefiltrovaném pivě nejsou kal, ale naopak dávají pivu kvalitní chuť a říz. U části produkce ošetřené membránovou mikrofitrací jsou zachovány v maximální možné míře nutriční vlastosti piva, pivo je ošetřeno pouze mechanicky bez chemických přísad.

Garantem vývoje receptur a kvality výroby je uznávaný sládek Ing. Josef Krýsl, nositel ocenění „Sládek roku 2007“, který má 30 letou praxi získanou při vaření piva v renomovaných pivovarech.

Prodej a distribuce

Pivovar PERMON nabízí v duchu pivovarských tradic širokou škálu tradičních ležáckých piv. V základním sortimentu jsou také silnější piva, speciály a svrchně kvašená piva. Rozšířeným sortimentem jsou těžké speciály 17° a doplňujícím sortimentem jsou ochucená, sváteční piva a jubilejní speciály.

Pivovarská restaurace U Permona v Sokolovně nabízí celý sortiment výroby pivovaru. Na čepu je trvale 9 druhů piv, která jsou doplňována občasnými speciály a jsou zde uváděny na trh nová piva. Celý sortiment výroby je také prodáván ve vlastní „Podnikové prodejně“.

Pivo Permon je dodáváno v KEG sudech 50,30,15l, ve speciálních PET lahvích 1l a dárkových lahvích 2 a 5l a ve skleněných lahvích 0,33l. Celou produkci lze zakoupit kusově i ve formě dárkových balení v kartónových obalech.

Objednávky piva na tel. č.: 773 793 503, přes email: objednavky@pivopermon.cz, Export piva možný.

Exkurze pivovaru

Exkurze možná po předchozí telefonické domluvě.

Zajímavosti v okolí

Zámek, hrad apod.
Zajímavost je v okolí
Rozhledna, vyhlídka
Zajímavost je v okolí
Muzeum, výstava
Zajímavost je v okolí
Církevní, jiná památka
Zajímavost je v okolí
Příroda, rezervace
Zajímavost je v okolí
ZOO, botanická zahrada
 
Kultura, zábava
Zajímavost je v okolí
Sport, cyklistika
Zajímavost je v okolí
Koupání, wellness
Zajímavost je v okolí

Hodnocení uživatelů

7,0
25. 1. 2019
lahvové
Zajímavá, hodně prokvašená IPA, což se projevuje v chuti výraznou suchostí až prašným pocitem v ústech, hořkost je střední bylinně grepová s borovicovým nádechem, slabý říz, vyšší plnost.
7,8
24. 1. 2019
čep "v ráji pivaře"
vzhled 7
barva +, průzračnost: opálová, pěna: krémová
pitelnost 5
nasycenost: slabá, plnost: střední
vůně 9
intenzita ++, vyváženost ++
chuť 8
intenzita ++, vyváženost ++, hořkost: drsná, doznívání: dlouhé
celkový dojem 8
Stran aroma a chuti je to prostě vybuchující bomba. Pořádně zatahá za čichové i chuťové buňky a naloží jim celou plejádu citrusů. Čistě subjektivně - na mě už to bylo hodně hořké a hořkost měla tendenci přebíjet ostatní chutě. Jinak ale určitě zajímavý zážitek...
7,5
23. 1. 2019
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 7, pitelnost: 7, vůně: 8, chuť: 8, celkový dojem: 7
6,4
21. 1. 2019
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 8, pitelnost: 6, vůně: 7, chuť: 6, celkový dojem: 6
Ochutnáno 21.1.2019.
6,0
8. 1. 2019
čep "v ráji pivaře"
Ochutnáno 19.9.2018.
6,5
30. 12. 2018
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 7, pitelnost: 7, vůně: 6, chuť: 7, celkový dojem: 6
Mohlo být víc zázvoru, jinak celkem fajn pitelné, ochutnáno 28.12.2018.
8,0
17. 12. 2018
čep "v ráji pivaře"
Skvělé, ochutnáno 31.8.2018.
7,4
7. 12. 2018
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 8, pitelnost: 8, vůně: 8, chuť: 7, celkový dojem: 7
Dobrá APA, ochutnaná poprvé 10.2.2018 v BeerGeeku a naposledy 14.8.2018 v Ale baru.
8,0
14. 11. 2018
čep "v ráji pivaře"
Vůbec není poznat, že se jedná o silnější berliner weisse
8,0
13. 11. 2018
lahvové
7,8
5. 11. 2018
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 8, pitelnost: 8, vůně: 7, chuť: 8, celkový dojem: 8
Velmi dobrý kyseláč s příchutí malin, ochutnáno poprvé 30.6.2018 na Pivopění na Náplavce a naposledy 19.7.2018.
8,0
5. 11. 2018
čep "v ráji pivaře"
Moc dobrý kyseláč, ochutnáno 18.7.2018.
8,0
27. 10. 2018
čep "v ráji pivaře"
Opravdu velmi netradiční silný ale. Ve vůni nasládlé mango a obiloviny. V chuti hřebíček, perníčky a stopa manga. Výborný hořký dozvuk se sladkostí a dýňovým aroma.
7,0
23. 9. 2018
čep "v ráji pivaře"
S kyseláči (pivy stylu Berliner Weisse) se poslední dobou roztrhl pytel, takže i na Slunci ve skle 2018 se jich dalo ochutnat několik. Tento od Permona sice nebyl tak chuťově výrazný, ostružiny jsou v chuti znatelné, ale kdybych jich bylo více, mohlo to být ještě lepší, přesto byl dobrý a vysoce pitelný.
8,0
30. 8. 2018
čep "v ráji pivaře"
8,9
28. 8. 2018
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 9, pitelnost: 9, vůně: 10, chuť: 8, celkový dojem: 9
Velmi povenený kyseláč.
8,0
24. 8. 2018
čep "pod komínem"
8,0
20. 8. 2018
čep "v ráji pivaře"
Výborný ostružinový kyseláč
9,2
3. 8. 2018
čep "v ráji pivaře"
vzhled 9
barva ++, průzračnost: neprůsvitná, pěna: krémová
pitelnost 9
nasycenost: slabá, plnost: velmi silná
vůně 10
intenzita ++, vyváženost ++
chuť 9
intenzita ++, vyváženost +, hořkost: silná, doznívání: dlouhé
celkový dojem 9
Nádherná vůně hořké čokolády a kávy. Silná a dost hořká chuť s razantním dlouhotrvajícím dozvukem. Komplexní a velmi temný stout. Proste mi padl do oka.
8,5
27. 6. 2018
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 9, pitelnost: 7, vůně: 9, chuť: 9, celkový dojem: 8
Výborný kousek plný hořké čokolády a příchuti po whisky, ochutnáno 16.6.2018 na festivalu Pivo na Náplavce.

Diskuze