Permon, Sokolov

71%
396 hodnocení
233 komentářů
Seznam piv 
Sezónní piva 
Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
Piquant pie blueberry
Skvělé borůvky
hodnocení: pivo
komentář: pivovar
Karásek a Stülpner, Chomutov
Po cyklovýletu jsme se zastavili v Restauraci Republika na j ...
hodnocení: podnik
restaurace Helene, Kytlice
Navštíveno 20.9.2020
hodnocení: podnik
recenze: pivo
Zlínský švec polotmavý ležák 11°
Polotmavý ležák s lehce kávovou praženou vůní, avšak chutí s ...
recenze: pivo
111
Pitelná apa, příjemně ovocně voní, chuť osvěžující s intenzivněji doznívající hořkostí.
recenze: pivo
Primátor Tchyně
Tchýně mi jak ve vůni i v chuti trochu připomíná ledový čaj, ...
komentář: pivovar
Karlovský minipivovar Pod pralesem, Velké Karlovice
Patřím k fanouškům tohoto pivovaru. Jsou tu piva, která jsou ...
nový podnik: pivotéka
hodnocení: podnik
hospoda Kozojedy
Navštíveno 5.9.2020
komentář: pivo
anonym
Argus Maestic 11,8°
Za 7.90 ,- CZK (0,5 l pivo Maestic) vyborne pivo chutove az ...
komentář: pivovar
anonym
Pivovar Šenov
Páteční odpoledne domluvená návštěva šenovského pivovaru. N ...
pivovar Permon, Sokolov
minipivovar
Rok vzniku: 2006
Česká republika
Kraj: Karlovarský kraj
Adresa: Komenského 77, 356 01 Sokolov
Webové stránky
e-mail: permon@pivopermon.cz
Telefon: 359 888 888
Kontaktní osoba: Jan Rada
ikona facebook
Obrázek mapy - pro zobrazení pivovaru na mapě
navigace
sdílej s přáteli na:
Podrobné info 

Dávná historie pivovaru

2004: Ve spolupráci s městem Sokolov znikl projekt „Měšťanský pivovar v Sokolově“. Jeho cílem bylo obnovit tradici výroby piva na Sokolovsku. Umístění pivovaru bylo plánováno do historických prostor kláštera sv. Antonína Paduánského.

2006: mezitím byl v nedaleké Lomnici, v přístavbě rod. domku vybudován minipivovar PERMON I. S denním výstavem 100l vařil jen pro místní restauraci U Franty. Tím se v praxi odzkoušely a vyladily receptury. Výrobní kapacity zvyšováním poptávky brzy nestačily.

2009: V Sokolově vybudován „dočasný“ pivovar PERMON II, v restauraci „U Kláštera“, nedaleko původně plánovaného projektu. Denní výstav 650l, s možností celkového výstavu přes 1200hl ročně pokrýval tehdejší poptávku a zajistil rozšiřování sortimentu. Postupem času došlo opět k nárůstu poptávky po pivu PERMON i díky produkci skleněných lahví a PET a sudového piva s vyšší trvanlivostí.

Soudobá historie pivovaru

2010: Realizace původního projektu „Měšťanského pivovaru v Sokolově“ do historických prostor kláštera sv. Antonína Paduánského i díky dotacím EU.

Pivovar PERMON III byl slavnostně otevřen 17.6. 2011, kdy mu bylo městem Sokolov uděleno právo várečné. Výrobní technologie má denní výstav 1500l, umožňuje zdojnásobit výrobu, což umožňuje i dlouhé zrání žádaných pivních speciálů. Kromě stáčení do 1l PET lahví je instalována automatická stáčecí linka na skleněné lahve. Nová technologie ošetří nepasterované pivo membránovou mikrofiltrací a tím umožňuje vyšší trvanlivost piva v běžných skladovacích podmínkách potřebných pro vývoz piva nad rámec regionu a pro export a možnost čepovat pivo na stále běžnějších výčepech se sudy „ pod barem“.

Pivovar Permon je provozován soukromou firmou Systém Net Line. O správný technologický postup se stará sládek Jan Rada.

Technologie vybavení pivovaru

Technické řešení výrobní technologie všech tří pivovarů důsledně vycházelo z historických pramenů a pivovary byly konstruovány podle řemeslných podkladů tak aby se pivo mohlo vařit tradičním způsobem podle osvědčených receptur na klasické varní technologii s otevřenými spilkami a dlouhodobým zráním v ležáckém sklepě s velkou kapacitou.

Technologie výroby, suroviny

Tradiční přírodně řádně kvašené nepasterované živé pivo bez přísad. Pivo je vyráběno, respektive vařeno, podle skutečně originální české receptury, která pivo neochuzuje o třísloviny, vitamíny a plnou chuť. Piva Permon mají kratší životnost, nežli piva pasterovaná a filtrovaná - to je dáno právě tím, že jde o piva takto neupravená (živá). Je tedy třeba je uchovávat v chladu.

Pivo PERMON se vyrábí z tradičních surovin, z nejkvalitnějšího hanáckého sladu a žateckého chmele. Živě kvasinky v nefiltrovaném pivě nejsou kal, ale naopak dávají pivu kvalitní chuť a říz. U části produkce ošetřené membránovou mikrofitrací jsou zachovány v maximální možné míře nutriční vlastosti piva, pivo je ošetřeno pouze mechanicky bez chemických přísad.

Garantem vývoje receptur a kvality výroby je uznávaný sládek Ing. Josef Krýsl, nositel ocenění „Sládek roku 2007“, který má 30 letou praxi získanou při vaření piva v renomovaných pivovarech.

Prodej a distribuce

Pivovar PERMON nabízí v duchu pivovarských tradic širokou škálu tradičních ležáckých piv. V základním sortimentu jsou také silnější piva, speciály a svrchně kvašená piva. Rozšířeným sortimentem jsou těžké speciály 17° a doplňujícím sortimentem jsou ochucená, sváteční piva a jubilejní speciály.

Pivovarská restaurace U Permona v Sokolovně nabízí celý sortiment výroby pivovaru. Na čepu je trvale 9 druhů piv, která jsou doplňována občasnými speciály a jsou zde uváděny na trh nová piva. Celý sortiment výroby je také prodáván ve vlastní „Podnikové prodejně“.

Pivo Permon je dodáváno v KEG sudech 50,30,15l, ve speciálních PET lahvích 1l a dárkových lahvích 2 a 5l a ve skleněných lahvích 0,33l. Celou produkci lze zakoupit kusově i ve formě dárkových balení v kartónových obalech.

Objednávky piva na tel. č.: 773 793 503, přes email: objednavky@pivopermon.cz, Export piva možný.

Exkurze pivovaru

Exkurze možná po předchozí telefonické domluvě.

Zajímavosti v okolí

Zámek, hrad apod.
Zajímavost je v okolí
Rozhledna, vyhlídka
Zajímavost je v okolí
Muzeum, výstava
Zajímavost je v okolí
Církevní, jiná památka
Zajímavost je v okolí
Příroda, rezervace
Zajímavost je v okolí
ZOO, botanická zahrada
 
Kultura, zábava
Zajímavost je v okolí
Sport, cyklistika
Zajímavost je v okolí
Koupání, wellness
Zajímavost je v okolí

Hodnocení uživatelů

7,6
18. 8. 2020
čep "pod komínem"
vzhled: 7, pitelnost: 6, vůně: 9, chuť: 8, celkový dojem: 7
Ochutnáno - Pivovar Permon - Sokolov (2020)
7,7
18. 8. 2020
čep "pod komínem"
vzhled: 7, pitelnost: 8, vůně: 7, chuť: 8, celkový dojem: 8
Ochutnáno - Pivní bar U Segala - Ostrava (2019) Ochutnáno - Pivovar Permon - Sokolov (2020)
7,4
18. 8. 2020
čep "pod komínem"
vzhled: 7, pitelnost: 8, vůně: 7, chuť: 8, celkový dojem: 7
Ochutnáno - Pivovar Permon - Sokolov (2020)
6,7
18. 8. 2020
čep "pod komínem"
vzhled: 6, pitelnost: 7, vůně: 6, chuť: 7, celkový dojem: 7
Ochutnáno - Pivovar Permon - Sokolov (2020)
7,1
18. 8. 2020
čep "pod komínem"
vzhled: 8, pitelnost: 7, vůně: 7, chuť: 7, celkový dojem: 7
Ochutnáno - Pivovar Permon - Sokolov (2020)
6,8
18. 8. 2020
čep "pod komínem"
vzhled: 7, pitelnost: 7, vůně: 6, chuť: 7, celkový dojem: 7
Ochutnáno - Pivovar Permon - Sokolov (2020)
7,6
18. 8. 2020
čep "pod komínem"
vzhled: 7, pitelnost: 8, vůně: 8, chuť: 8, celkový dojem: 7
Ochutnáno - Pivovar Permon - Sokolov (2020)
7,0
9. 6. 2020
čep "v ráji pivaře"
Ochutnáno 2.6.2020.
8,0
16. 5. 2020
čep "v ráji pivaře"
Chmelová bomba, ochutnáno 15.5.2020.
8,0
27. 4. 2020
lahvové
... z plechovky ( koupené z okénka Malibu beer baru ), ale i tak mohu říct, že dobrý.
6,0
2. 3. 2020
čep "v ráji pivaře"
Po dlouhé době ochutnáno znovu. Z papriček zbyl jen ocásek - pivo už není taková žhavá pecka.
7,0
22. 2. 2020
čep "v ráji pivaře"
Ochutnáno 2.12.2019.
6,0
20. 2. 2020
čep "v ráji pivaře"
Ochutnáno 29.11.2019 na PFP v Pragovce.
9,0
19. 2. 2020
čep "v ráji pivaře"
Opravdu nevšední zajímavá a překvapivě chutná záležitost. Je cítit řepa i sůl.
7,0
18. 2. 2020
lahvové
Dostal jsem láhev téhle jednochmelové IPA od Permona s pro mě ne moc známým chmelem Wakatu. Hořkost je vyšší zajímavě kořenitě zemitá s tóny limetky a grepů s dlouhým dozníváním. Lehce vyšší říz, střední tělo, hodně vysoká pitelnost.
5,0
9. 2. 2020
čep "v ráji pivaře"
Ochutnáno 5.11.2019.
6,9
28. 1. 2020
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 8, pitelnost: 7, vůně: 6, chuť: 7, celkový dojem: 7
Celkem dobrá American IPA, ochutnaná poprvé 30.1.2016 v pivním baru Craft Beer Pub a naposledy 13.10.2019.
7,3
28. 1. 2020
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 7, pitelnost: 7, vůně: 7, chuť: 8, celkový dojem: 7
Velmi dobrý dýňový speciál sladové a ovocné chuti, ochutnaný poprvé 18.10.2016 a naposledy 13.10.2019.
7,1
8. 1. 2020
čep "v ráji pivaře"
vzhled: 8, pitelnost: 7, vůně: 7, chuť: 7, celkový dojem: 7
Velmi dobrá americká IPA s vůní tropického ovoce, ochutnaná poprvé 19.4.2016 a naposledy 2.10.2019.

Diskuze