Trappist

Trappist – klášterní pivo. V tomto případě se nejedná o pivní styl v pravém smyslu, ale spíše o charakteristickou značku na pivním trhu, která má přísná kritéria týkající se kvality, striktních pravidel výroby a distribuce. Trapistická piva nejsou přesně definována. Mohou být světlá, polotmavá, tmavá, v široké škále stupňovitosti a obsahu alkoholu. Některá trapistická piva jsou dokonce i spodně kvašená, ale těch je mizivá menšina. Ochranná značka „Trappist Ale"" z roku 1997 vymezila na trhu originální piva vyrobená v Trapistických klášterech řádem trapistů. Na kláštery jsou uplatňována přísná pravidla nejen na majetkové poměry a odvádění zisku z výroby, ale pivo smějí vařit pouze mniši. Z tohoto důvodu je na světě pouze jedenáct trapistických pivovarů. Mniši mohou prakticky vařit jakákoliv piva, ale vždy je v jejich portfoliu Dubbel a Tripel. Piva jsou to velmi rozmanitá, nejčastěji s vysokou hořkostí, ovocnou, slabě nakyslou chutí a vůní. Jsou vařena infuzním způsobem, za přídavku tekutého cukru, který se přidává spolu s kvasnicemi i do lahví před plněním. Obvykle se pro kvašení používají belgické kmeny kvasinek, které jsou charakteristické produkcí vyšších alkoholů, esterů a fenolů. Distribuce piva v lahvích je dominantní. Typické je pro tato piva kvašení při vysokých teplotách (20-25°C), velmi dlouhé ležení a dlouhá doba trvanlivosti. V lahvi dochází k druhé fermentaci, přidáním kvasnic (může způsobit zákal, popřípadě usazeninu). Datum spotřeby se na etiketách pohybuje na dobu 4 – 5 let, ale může to být i déle. Obsah alkoholu se pohybuje od 4 do 12 % obj. a extrakt původní mladiny od 12,5 do 25% EPM. Sklenice pro pití tohoto piva jsou kalichy, či poháry dle tloušťky skla. Bohatá a ulpívající piva na skle je také znakem trapistických piv.
Slad: ječný
Kvašení: svrchní
Druh: světlé, tmavé, polotmavé, jiné
Barva piva: 8 - 48 EBC
Teplota servírování: 7 - 13°C
Sklenice:
Původ: Belgie
Pivní styly - přehledný seznam
Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
Pacific Waves West Coast APA 12°
Ochutnáno - Svatováclavské slavnosti piva - Ostrava (2019) Ochutnáno - Pivotéka Havířov (2020)
hodnocení: podnik
Psí kusy - HoppyDog pub, Ostrava
Ochutnáno: 6 druhů piv (2 x návštěva)(2019)(2020)
hodnocení: pivo
Dingo APA 12°
Ochutnáno - Oktoberfest Ostrava (2017) Ochutnáno - Psí kusy - HoppyDog pub - Ostrava (2020)
hodnocení: pivo
Skippy 14 Ipa
Ochutnáno - Psí kusy - HoppyDog pub - Ostrava (2020)
hodnocení: podnik
restaurace Krásenský pivovar, Valašské Meziříčí
Ochutnáno: 7 druhů piv (2 x návštěva)(2018)(2020)
hodnocení: podnik
restaurace Holendr, Valašské Meziříčí
Ochutnáno: 8 druhů piv (2 x návštěva)(2017)(2020)
komentář: pivo
Gazda konzumné
Opravdu není dobré...
komentář: pivovar
anonym
Vltavotýnský pivovar, Týn nad Vltavou
V nabídce je světlý Hradní ležák a silný tmavý ležák Tobiáš
novinka
Poslední Koutské pivo
Insolvenční správce uvolnil k prodeji poslední hektolitry Koutského piva z uzavřeného pivovaru.
novinka
Pivovar Kout na Šumavě skončil
Vnitropodnikové sváry přivedly tuto pohasínající legendu do poslední fáze.