sládkova akademie

Old Ale

Silně sladové pivo, silně prokvašené, s nízkým řízem, s tmavě jantarovou, velmi tmavě hnědou, až černou barvou. Vysoký obsah dextrinů způsobuje přirozený zákal. Aromatické slady se projevují sladovou, nasládlou chutí, až chutí po hnědém cukru, dále hřejivá alkoholová i ovocná chuť (rozinky). Kyselými tóny chutě může připomínat víno, a nebo černý rybíz. Silnější verze mohou mít podobnost s portským vínem. Některé pivovary pro dosažení vyšší kyselosti přidávají po primárním kvašení i kvasinky Brettanomyces lambicus. Zatímco je znak stárnutí piva nežádoucí, u Old Ale lze v malé míře objevit charakteristické rysy stárnutí běžně (mléčná nakyslost, oxidace, kůže, vinařská nakyslost atd.). Využíval se k míchání s jinými druhy piva, proto byl dříve známý jako „Stock Ale“. Pro míchání se toto pivo dlouho skladovalo, proto neslo běžně známky stárnutí. Sladovější verze vařená zpravidla na zimu se označuje jako "Winter Warmer". Obsah alkoholu se pohybuje mezi 4 až 12% obj..
Slad: ječný
Kvašení: svrchní
Druh: tmavé, polotmavé, jiné
Barva piva: 20 - 44 EBC
Teplota servírování: 10 - 13°C
Sklenice:
Podobné styly: Ječná piva (Ales), Barley Wine
Původ: Anglie
Pivní styly - přehledný seznam
Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
dwarfik1
Bělečský Car 12
to byl hnus velebnosti
hodnocení: pivo
Sagara
Zhiguli Barnoe - Světlý ležák
Ochutnáno jako lahvové (2022)
nové pivo
Sagara
Zhiguli Barnoe - Světlý ležák
hodnocení: pivo
Sagara
Sagres - Světlý ležák
Ochutnáno jako lahvové (2022)
nové pivo
Sagara
Sagres - Světlý ležák
nový pivovar
Sagara
Cerveja Sagres
nové pivo
Sagara
Super Bock - Světlý ležák
nový pivovar
Sagara
Super Bock Group
nový pivovar
Sagara
Carlsberg Bulgaria
recenze: pivo
Ozzman
Aurora IPA 13°
Pivo s vyváženou hořkostí, bohatou stabilní pěnou, středním ...
recenze: pivo
Houz
Black Session 11° IPA
Když odhlédnu od názvu, který je plný protimluvů, je to velm ...
nový podnik: restaurace
Houz
Pivovar Špicer
hodnocení: podnik
Ozzman
restaurace Červený Mlýn - Grádo, Tišnov
Ochotná obsluha, ale bohužel na čepu jen dva spodňáky Roger 10 a 11.
hodnocení: podnik
Ozzman
restaurace Klášterní pivovar Porta Coeli, Předklášteří
Hezké prostředí, ochotná obsluha, na čepu jen tři piva místního pivovaru.
recenze: pivo
Ozzman
American Dark ALE 10°
Tmavé pivo s bohatou stabilní pěnou, střední říz i plnost tě ...
komentář: pivovar
anonym
Pivní Skaut, Cheb
Dnes jsem koupil přímo u chlapců v pivovaru 12 a 13 černou . ...
hodnocení: podnik
Ozzman
Hotel Svatý Hubert
Pěkné prostředí, dobré jídlo a i pivo.
komentář: pivovar
anonym
Proud (Elektrárna), Plzeň
Proud jsem vyzkoušel poprvé loni v létě a postupem času vytl ...
komentář: pivovar
anonym
Líšeňský pivovar, Brno
Včera 7.9 jsem byl na zelném trhu v Brně kde jste měli stáne ...
komentář: pivo
anonym
Staročech Premium
Škoda že ho nedávají do sudu.
nový podnik: pivnice
Houz
Hospoda Jamajka