Hodnoť pivo na
hledej na BeerWeb
spustí hledání
Přihlásit
PŘIHLÁSIT
NOVINKY
PŘEHLEDY
PŘEHLEDY
Pivovary
Piva
Uživatelé
Připravované
Pivní styly
PIVNÍ MAPA
PIVNÍ MAPA
Pivovary
Podniky
PIVNÍ KALENDÁŘ
O PIVU
O PIVU
Pivo jako nápoj
Historie piva
Historie piva v Čechách
Degustace piva
Létající pivovar
Trapistická piva
Pivní styly
Barley Wine
Barley Wine – („ječné víno“ nebo také „sladové víno“). Jedná se o jeden z nejsilnějších pivních stylů vůbec. Ječné víno bylo historiky a filosofy zmiňováno již v antickém Řecku. V moderní historii bylo vyvinuto v Anglii jako odpověď na silná aromatická vína, oblíbená mezi místní šlechtou během druhé pol. 18. stol., v té době kvůli válce nedostupná. Pivo se vyrábí infuzní technologií, s dlouhým chmelovarem, kterým získává i tmavší barvu. Prodej piva bývá časován na zimní období. Před tím pivo leží a zraje 9 až 12 měsíců (vintage ales). Barva je žlutohnědá, měděná, až tmavě hnědá. Ječné víno má velkou plnost a vysokou zbytkovou sladkost, připomínající marmeládu. Silný ovocný vjem je často vyvážen nižší, až střední hořkostí a vysokým obsahem alkoholu. Chmelové aroma a chuť jsou slabé až střední. Nezbytné v profilu piva jsou karamelové a sherry aromata. Ve vůni lze cítit tmavé ovoce, koření, jablka a dub. Pocit v ústech je příjemně jemný, hřejivý, vnímaný s větší viskozitou. EPM se pohybuje okolo 25° EPM a obsah alkoholu obvykle přes 6% obj., blížící se k 12% obj.. Americká verze je opět více chmelená americkými odrůdami. Hořkost by měla být na úrovni sladového těla a aroma, ale alkohol a estery už by měly být méně znatelné. Skladovatelnost Barley Wine v lahvích je až 25 let, kde se chuť postupně rozvíjí, proto se Barley Wine hodí k archivování.
Slad
: ječný
Kvašení
: svrchní
Druh
: tmavé, polotmavé, jiné
Barva piva
: 16 - 48 EBC
Teplota servírování
: 10 - 13°C
Sklenice
:
Podobné styly
:
Old Ale
,
Strong Scotch Ale / Wee Heavy
Původ
: Anglie
Pivní styly
- přehledný seznam
Nově na BeerWeb
hodnocení: pivo
Vavřík Ag
Ginger Shot 13°
Převažuje zázvor a dost i chilli, mrkev na barvu a žene to t ...
nové pivo
Vavřík Ag
Ginger Shot 13°
hodnocení: pivo
Lishak
Żywiec Jasne Lekkie
Hodně slabé
nové pivo
Lishak
Żywiec Jasne Lekkie
hodnocení: pivo
Houz
St. Patrick´s Finest 15°
Příjemně mléčný s trošku vyšší hořkostí. Chuť je středně bohatá.
nové pivo
Baník
Ústecká desítka
nový pivovar
Vavřík Ag
TamTam Brewing Co.
hodnocení: podnik
Vavřík Ag
Pult
Pivní bar hlavně na ležáky, ale pár svrchňáků se vždy také n ...
nový podnik: pivnice
Vavřík Ag
Pult
recenze: pivo
Ozzman
Vojtěchova 13 Výroční ležák
Nově uvařené pivo ke stoletému výročí se povedlo. Bohatá pěn ...
nový pivovar
Lishak
Watra browar
recenze: pivo
Ozzman
Malešov Ležák světlý 12°
Dobrý ležák plzeňského typu s krémovou kroužkující pěnou , s ...
hodnocení: podnik
Ozzman
výčep Pivovaru Malešov
Výborná kuchyně, vzorná obsluha a ochotná no a v neposlední ...
recenze: pivo
Ozzman
Smoked Amber Ale 13°
Moje oblíbená verze nakuřovaného ALE. Krémová kroužkující pě ...
hodnocení: podnik
Sagara
Na 7. Schode (Žilina)
Ochutnáno: 72 druhů piv (19 x návštěva)(2023)(2024)
nový podnik: pivnice
Lishak
Hospoda U Švejka
komentář: pivovar
anonym
Kbelský pivovar, Praha
Zkuz nejřív rozhejat závity, než něco plácneš.
nový pivovar
Jaroslav_K
Varga Brothers Brewing Company
komentář: pivovar
anonym
Revolta, Žďár nad Sázavou
Dostal jsem piva darem, velmi dobrý, hořký ležák (revolta - světl. ležák) :) Příjemné překvapení.
nový podnik: pivotéka
Klokan
Beer & Láska | Pivotéka Karlovy Vary