Grodziskie

Grodziskie/ Piwo Grodskie bylo Polské, pšeničné, svrchně kvašené, lehké, nakuřované pivo, přezdívané jako „Polské šampaňské“ kvůli výrazné šumivosti. Vyrábělo se hlavně ve 14. až 15. století. Poslední várka piva Grodziskie byla uvařena v roce 1993, Grodzisku Wielkopolskim (Browar Grodzisk), který převzal nadnárodní pivovar Lech z Poznaně a pivovar Grodzisk zavřel. V současné době se vaří jen podomácku. Pivo bylo velmi živé, s vysokým, až štiplavým řízem a sušším dozníváním. Kvašeno bylo krátkou dobu kombinací různých kvasnic, při vyšších teplotách, které nesměly produkovat charakteristické rysy piv weizen, jako banán a hřebíček. Filtrování piva bylo prováděno pomocí vyziny (látka z měchu z jeseterovitých ryb). Do lahví se před plněním přidávalo trochu mladého piva nebo cukru aby sekundární dokvašování v lahvích bylo intenzivní a omezila se možnost zkysnutí piva. Tím se ovšem dosahovalo i vysokého obsahu CO2, proto přezdívka „Polské šampaňské“. Grodziskie bylo bledé, jasné, s vysokou a držící pěnou. Vůně je slabě nakouřená, mírně chmelová, bez náznaku kyselosti. V chuti může být středně nakuřované, s charakterem pšeničného sladu, nakuřovaným na dubovém či bukovém dřevu. Příchuť šunky, nebo slaniny je však nevhodná. Hořkost byla jemná, bylinná nebo květinová, po polské chmelové odrůdě Lublin, jež je velmi blízká českému ŽPČ. Možné bylo rozeznat slabé jablečné, či hruškové estery. Vjem kyselosti byl nevhodný. Vařilo se na EPM 7,0 – 8,5 %, hořkost 30 – 35 j. IBU, s malým množstvím alkoholu 2,5 – 3,0 % obj..
Slad: pšeničný
Kvašení: svrchní
Druh: světlé
Barva piva: 6 - 12 EBC
Teplota servírování: 4 - 7°C
Sklenice:
Podobné styly: Berliner Weisse, Rauchbier
Původ: Polsko
Pivní styly - přehledný seznam
Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
Paroháč IPA 17°
Ochutnáno 23.6.2021 . Výborná IPA,s příjemnou vůní a hořkostí.
hodnocení: pivo
Výroční Stout 17
Ochutnáno 21.6.2021. Průměrný Stout.
hodnocení: pivo
Vévoda 11°
Pivo výrazné sladové chuti s málo výrazným, avšak nikoliv šp ...
komentář: pivo
anonym
Žatec Premium 11°
Nejlepší pivo na světě. DAVIDE VAŘ! Pepa Píšťalka zvaný. ZDAR!
komentář: pivovar
Starý dvůr, Prušánky
Zřejmě "pocovidová" realita. Tak když jim zkurvenej stát seb ...
komentář: pivovar
anonym
Starý dvůr, Prušánky
Chlapi, tohle jestě nikdo z nás nezažil, a to toho hodně pam ...
recenze: pivo
Samson Bock
Dnes jsem se dostal na siláka od Samsona. Pění středně, pěn ...
hodnocení: podnik
restaurace Černý Orel, Kroměříž
Ochutnáno: 5 druhů piv (2 x návštěva) (2019)(2021)
recenze: pivo
Medlánecký kluzák 11°
Krásná pěna, úplně jemný zákal. Vůně intenzivní zemitá, chuť ...
recenze: pivo
Raven Summer Citra 11°
Příjemné letní pití - slabší tělo, dobrý říz. Vůně a chuť hlavně po citře. Za mě fajn.
nový pivovar
komentář: pivo
anonym
Rebel Hořká 11
Moc dobre, osvezujici a zaroven horke pivo. Pro pivare, jez ...
hodnocení: podnik
restaurace Sachsenberg, Český Těšín
Ochutnáno: 5 druhů piv (3 x návštěva) (2020)(2021)
hodnocení: podnik
restaurace Victor, Praha
Ochutnáno: 3 druhy piv (2 x návštěva) (2018)(2020)