Grodziskie

Grodziskie/ Piwo Grodskie bylo Polské, pšeničné, svrchně kvašené, lehké, nakuřované pivo, přezdívané jako „Polské šampaňské“ kvůli výrazné šumivosti. Vyrábělo se hlavně ve 14. až 15. století. Poslední várka piva Grodziskie byla uvařena v roce 1993, Grodzisku Wielkopolskim (Browar Grodzisk), který převzal nadnárodní pivovar Lech z Poznaně a pivovar Grodzisk zavřel. V současné době se vaří jen podomácku. Pivo bylo velmi živé, s vysokým, až štiplavým řízem a sušším dozníváním. Kvašeno bylo krátkou dobu kombinací různých kvasnic, při vyšších teplotách, které nesměly produkovat charakteristické rysy piv weizen, jako banán a hřebíček. Filtrování piva bylo prováděno pomocí vyziny (látka z měchu z jeseterovitých ryb). Do lahví se před plněním přidávalo trochu mladého piva nebo cukru aby sekundární dokvašování v lahvích bylo intenzivní a omezila se možnost zkysnutí piva. Tím se ovšem dosahovalo i vysokého obsahu CO2, proto přezdívka „Polské šampaňské“. Grodziskie bylo bledé, jasné, s vysokou a držící pěnou. Vůně je slabě nakouřená, mírně chmelová, bez náznaku kyselosti. V chuti může být středně nakuřované, s charakterem pšeničného sladu, nakuřovaným na dubovém či bukovém dřevu. Příchuť šunky, nebo slaniny je však nevhodná. Hořkost byla jemná, bylinná nebo květinová, po polské chmelové odrůdě Lublin, jež je velmi blízká českému ŽPČ. Možné bylo rozeznat slabé jablečné, či hruškové estery. Vjem kyselosti byl nevhodný. Vařilo se na EPM 7,0 – 8,5 %, hořkost 30 – 35 j. IBU, s malým množstvím alkoholu 2,5 – 3,0 % obj..
Slad: pšeničný
Kvašení: svrchní
Druh: světlé
Barva piva: 6 - 12 EBC
Teplota servírování: 4 - 7°C
Sklenice:
Podobné styly: Berliner Weisse, Rauchbier
Původ: Polsko
Pivní styly - přehledný seznam
Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
Raven Black Currant Weisse 9°
Mně kyseláče prostě chutnají, a ty různě ochucené od Ravenu ...
hodnocení: pivo
Asfalt Extreme Stout 20°
Ochutnáno 6.9.2019.
hodnocení: pivo
Paradise Ale 13°
Ochutnáno 6.9.2019.
hodnocení: podnik
NAPALMĚ, pivní bar
Já tu Napalmu nějak nemám rád, výběr není špatný, ale nějak mi to tu nesedí.
nový podnik: pivnice
hodnocení: podnik
Pivovar Bubeneč, Praha
Pivovarská hospoda pivovaru Bubeneč je poměrně malá, na čepu ...
novinka
Bernard se rozšíří, ale méně
Z plánovaných 1700 m2 pro rozšíření pivovaru bude muset stačit mnohem méně
hodnocení: podnik
Hotel Kolštejn, Branná
Nic mě tu nezaujalo, ani prostředí, ani pivo, to bylo obrovs ...
novinka
Homebrewing ČR: 2000 litrů ročně?
Dojde návrh až k podpisu prezidenta? Čeští Homebrewaři napjatě čekají!
recenze: pivo
Erdinger Alkoholfrei Weissbier
Sytě zlatá kalná barva, při rozlévání do sklenice perlí. Boh ...
nový pivovar
komentář: pivovar
anonym
Agent, Olešnice
Ochutnal jsem Agenta 11 a výborné pivo a doporučuji ho. A tě ...
nový podnik: pivnice
komentář: pivovar
anonym
Agent, Olešnice
V současnosti také točíme pivo v Dadalie klubu v Rábech u Pardubic.