sládkova akademie

Berliner Weisse

Berlínská specialita od 16. stol., původně z Hamburku. Pšeničné pivo (min. 50% podílu pšeničného sladu), vyráběné za pomocí mléčných bakterií (Lactobacillus). Díky tomu má pivo nízké pH a je kyselejší. Pro svou elegantní a osvěžující chuť si pivo u Napoleonovy armády vysloužilo pojmenování „šampaňské severu“. V 19. stol. bylo toto pivo natolik populární, že jej vyrábělo 700 pivovarů. Pivo má slámovou barvu a rychle mizící pěnu. Chuť je mírně chlebová, ostře trpká, kyselá (mírně citrónová nebo jablečná, nikdy ne octová). Po odeznění silné kyselosti doznívají lehké esterové tóny (citrónová nebo jablečná). Chmel má podobně jako u piva Lambic pouze konzervační funkci a v chuti piva není žádoucí. Dokonce se nepřidává ani do varného kotle, ale pouze do rmutu. Při podávání se může přílišná kyselost dosladit kapkou malinového sirupu, nebo zeleným bylinným sirupem z Mařinky vonné (Waldmeister). Velmi slabé a osvěžující pivo se stupňovitostí 7 až 8 % EPM je typické nízkým obsahem alkoholu (2,8-4,0% obj.).
Slad: pšeničný
Kvašení: svrchní
Druh: světlé, jiné
Barva piva: 4 - 6 EBC
Teplota servírování: 7 - 10°C
Sklenice:
Podobné styly: Weissbier/ Weizenbier, Lambic
Původ: Německo
Pivní styly - přehledný seznam
Nově na BeerWeb 
komentář: podnik
anonym
U2D, U Dvou Dobráků, Opava
Vytopilo nás to...majitel domu nesuší, nevíme, kdy se zase rozjede U2D
hodnocení: pivo
Ozzman
Rice Rice Baby 11
Lehká svěží IPA s chutí a vůní čerstvých citrusů, jemnou hořkostí.
nové pivo
Ozzman
Rice Rice Baby 11
hodnocení: pivo
Ozzman
Sosáček 12°
Průměrný ležák.
hodnocení: pivo
Ozzman
Beznoska 12°
Hustá pěna, střední říz, lehké chmelové aroma a vyvážená chuť, fajnový ležák.
hodnocení: podnik
Ozzman
restaurace Školička - Beznoska, Praha
Stylová restaurace s milou usměvavou obsluhou, dobrým jídlem a moc dobrým pivem.
nové pivo
peproch
Fall IPA 10
nový podnik: pivotéka
Ivet
Pivní lednice
komentář: články
anonym
NEIPA
Mez též ne :))
hodnocení: podnik
Ozzman
Pivovar Bubeneč, Praha
Ochotný pán obsluhující, ale jinak za mě nic moc
hodnocení: podnik
Ozzman
Café Lajka
Fajnová kavárna s ochotnou obsluhou a pivo? No některé + a některé - !
nový podnik: restaurace
Houz
Želva beers & burgers
komentář: pivo
anonym
Proovan Hazy IPA
Pro mne Objev roku. Skvele nealko s vuni chmele ,optimalni velikost. Pro mne jednicka
nové pivo
Ozzman
Ejlík 5°
komentář: pivovar
anonym
Proud (Elektrárna), Plzeň
Naprostý souhlas, nedá se to pít, chutná jak pivo dolité vodou :(
nový podnik: restaurace
peproch
Klánovka bistro
nový pivovar
Pivomilec
Hausbrauerei Zwölf Apostel
nový pivovar
Pivomilec
Brauerei Braunschweig (Oettinger Brauerei GmbH)
recenze: pivo
Fjordinand
Lemonade - Summer American Wheat
Jemně nakyslá “pivní citronáda”, vůně velmi citrusová, chuť ...
nový pivovar
BeerWeb
Kulivá Hora, Třebotov
recenze: pivo
Ozzman
Bedřichova jedenáctka světlá
Krémová pěna, velmi dobrá pitelnost, nižší říz a střední pln ...
komentář: pivo
anonym
Braník Mikoláš Aleš 10°
Braník 11 je příjemný pivko, po práci, kdo z vás to pije? Jd ...