Berliner Weisse

Berlínská specialita od 16. stol., původně z Hamburku. Pšeničné pivo (min. 50% podílu pšeničného sladu), vyráběné za pomocí mléčných bakterií (Lactobacillus). Díky tomu má pivo nízké pH a je kyselejší. Pro svou elegantní a osvěžující chuť si pivo u Napoleonovy armády vysloužilo pojmenování „šampaňské severu“. V 19. stol. bylo toto pivo natolik populární, že jej vyrábělo 700 pivovarů. Pivo má slámovou barvu a rychle mizící pěnu. Chuť je mírně chlebová, ostře trpká, kyselá (mírně citrónová nebo jablečná, nikdy ne octová). Po odeznění silné kyselosti doznívají lehké esterové tóny (citrónová nebo jablečná). Chmel má podobně jako u piva Lambic pouze konzervační funkci a v chuti piva není žádoucí. Dokonce se nepřidává ani do varného kotle, ale pouze do rmutu. Při podávání se může přílišná kyselost dosladit kapkou malinového sirupu, nebo zeleným bylinným sirupem z Mařinky vonné (Waldmeister). Velmi slabé a osvěžující pivo se stupňovitostí 7 až 8 % EPM je typické nízkým obsahem alkoholu (2,8-4,0% obj.).
Slad: pšeničný
Kvašení: svrchní
Druh: světlé, jiné
Barva piva: 4 - 6 EBC
Teplota servírování: 7 - 10°C
Sklenice:
Podobné styly: Weissbier/ Weizenbier, Lambic
Původ: Německo
Pivní styly - přehledný seznam
Nově na BeerWeb 
nové pivo
Pivomilec
Raven I Love You Pumpkin
novinka
BeerWeb
Carlsberg vyvíjí papírovou lahev na pivo
Bylo by libo pivo do papíru?
hodnocení: pivo
Pivomilec
Tarnobrzeg Startap
Ochutnáno v polském Řešově. Znakem tohoto piva je lehce vyšš ...
hodnocení: pivo
Pivomilec
Waszczukowe Ruda Maruda
Ochutnáno v polském Řešově, má jít o Red American IPA, ale s ...
hodnocení: pivo
Pivomilec
Nevada Ale 11°
Čistá a vyvážená APA, lehčího sladového těla, středního řízu ...
nové pivo
Fjordinand
Desert Pils 11°
nové pivo
Vavřík Ag
Brigádník 10°
nový pivovar
Pivomilec
Browar Tarnobrzeg
nový pivovar
Pivomilec
Browar Klasztorny Cystersów - Szczyrzyc
nový pivovar
Pivomilec
Browar Waszczukowe
hodnocení: podnik
Hammond
restaurace Kbelský pivovar
velká spokojenost
komentář: pivo
anonym
Kozel Florián 11°
Mě chutná a to je hlavní
hodnocení: podnik
dwarfik1
Primátorka Pod Terasami
Jeden z lepších podniků s příjemnou obsluhou, sortimentem náchodského Primátora a dobré jídlo.
nový podnik: restaurace
dwarfik1
Primátorka Pod Terasami
komentář: pivovar
anonym
Aero, Ostrava
jako Argus v plechu z Lídlu
recenze: pivo
Bc.
Benedict Imperial Lager 20°
Dvacítkový spodně kvašený speciál má hezkou oranžovo-hnědou ...
recenze: pivo
Bc.
Blood Orange IPA 15°
Patnáctka ze Zichovce má kalnou okrovou barvu, která připomí ...
recenze: pivo
Bc.
Notorico Raspberry Session IPA 13°
Luxusní barvička červeno hnědá, skvěle se hodící do podzimní ...
novinka
BeerWeb
Oktoberfest: tuplák za 3 stovky a větší bezpečnostní opatření
186. Oktoberfest pohostí 6.mil. návštěvníků. Vypije se 7 mil ...
nový podnik: restaurace
miloslav1899
Pod sýpkou
komentář: pivovar
dwarfik1
Minipivovar Agent Olešnice
V Praze 3 se točí U Vodoucha
hodnocení: podnik
miloslav1899
Steak&Burger restaurace U medvěda
Ten název je příliš honosný, je to spíš venkovský hostinec
nový podnik: restaurace
miloslav1899
Steak&Burger restaurace U medvěda
komentář: pivovar
anonym
Minipivovar Agent Olešnice
Opravdu jsem si první ochutnávku užil. Přeju aby se vám takh ...