sládkova akademie

Berliner Weisse

Berlínská specialita od 16. stol., původně z Hamburku. Pšeničné pivo (min. 50% podílu pšeničného sladu), vyráběné za pomocí mléčných bakterií (Lactobacillus). Díky tomu má pivo nízké pH a je kyselejší. Pro svou elegantní a osvěžující chuť si pivo u Napoleonovy armády vysloužilo pojmenování „šampaňské severu“. V 19. stol. bylo toto pivo natolik populární, že jej vyrábělo 700 pivovarů. Pivo má slámovou barvu a rychle mizící pěnu. Chuť je mírně chlebová, ostře trpká, kyselá (mírně citrónová nebo jablečná, nikdy ne octová). Po odeznění silné kyselosti doznívají lehké esterové tóny (citrónová nebo jablečná). Chmel má podobně jako u piva Lambic pouze konzervační funkci a v chuti piva není žádoucí. Dokonce se nepřidává ani do varného kotle, ale pouze do rmutu. Při podávání se může přílišná kyselost dosladit kapkou malinového sirupu, nebo zeleným bylinným sirupem z Mařinky vonné (Waldmeister). Velmi slabé a osvěžující pivo se stupňovitostí 7 až 8 % EPM je typické nízkým obsahem alkoholu (2,8-4,0% obj.).
Slad: pšeničný
Kvašení: svrchní
Druh: světlé, jiné
Barva piva: 4 - 6 EBC
Teplota servírování: 7 - 10°C
Sklenice:
Podobné styly: Weissbier/ Weizenbier, Lambic
Původ: Německo
Pivní styly - přehledný seznam
Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
Ozzman
Hákův IPL 12°
Vcelku dobrý IPL s jemnými ovocnými tóny.
nové pivo
Ozzman
Hákův IPL 12°
hodnocení: pivo
Ozzman
Atomico IPA 13°
Výrazná IPA plná citrusů a vyšší hořkosti
hodnocení: pivo
Ozzman
Zlatá Kráva Plnotučná 12°
Moc dobrý ležák, sladové chuti s mírnou hořkostí.
hodnocení: podnik
Ozzman
restaurace Krakonoš, Trutnov
Obsluha fajn, jídlo fajn, pivo průměr.
hodnocení: podnik
Raab
Pivovar Bubeneč, Praha
Krásné místo. Super pivo. Luxusní jídlo.
nové pivo
Tomass39
Krkonošský medvěd Topaz Single hop
nové pivo
Pivomilec
Capitals
nový pivovar
Pivomilec
Hop Brook Brewery
recenze: pivo
Fjordinand
Esto Perpetua NEIPA 14°
Příjemná neipa, voňavá, plná, nižší říz. Neshledávám žádný důvod k nespokojenosti.
recenze: pivo
Fjordinand
Micro Lager 11°
Vůně neznatelná, prokvašené suché tělo, jemná hořkost. Výsledný dojem takový prázdný…
recenze: pivo
Fjordinand
Káranská 9°
Vůně neznatelná, chuť taková luštěninová, slabší tělo, hořkost jemná. Moc jsem si nepochutnal.
komentář: pivo
anonym
Staropramen Premium Ležák 12°
Odbornik promluvil ... Ach Jo !!!
komentář: pivo
anonym
Praga Premium Pils
Doma bych se tomu pivu vyhnul. Tady 35⁰C a komáři, děkuji. S ...
komentář: pivovar
anonym
Pikovar, Hradišťko - Pikovice
Za nas velke zklamani dne 21.4.2025, pivo bylo celkem dobre, ...
komentář: pivovar
dwarfik1
Pivovar Nový Bydžov
Momentálně vaří U Vacků Chlumec za co nejnižší náklady. Měl ...
nový pivovar
dwarfik1
Pivovar Nový Bydžov
komentář: pivovar
anonym
Proud (Elektrárna), Plzeň
Strašná chuť, vůbec se to nedá. Výrobce si buď dělá prdel, nebo má spotřebitele za idioty.
nový podnik: pivnice
Fuente
Pivárna
nový podnik: pivnice
franta0
Dohoda Beer House
komentář: podnik
franta0
Hostinec Ve Dvoře, Vratimov
Podle všeho je výčep nadobro zavřený. Pivovar vaří, ale jen k vyzvednutí.
nový podnik: pivnice
franta0
Kurnik Šopa Hospoda²
hodnocení: podnik
Ozzman
restaurace Pivovar Řevnice
Pěkná pivovarská hospůdka s poměrně slušným výběrem dobrých piv.
komentář: pivo
anonym
Staropramen Premium Ležák 12°
patriotizmus velmi disqalifikuje hodnotitelov piva...tie ...
nový pivovar
Pivomilec
Duckstein
komentář: podnik
anonym
restaurace U Fleků, Praha
V covidové době kolem nás skákali a byli hrozně příjemní a v ...