Berliner Weisse

Berlínská specialita od 16. stol., původně z Hamburku. Pšeničné pivo (min. 50% podílu pšeničného sladu), vyráběné za pomocí mléčných bakterií (Lactobacillus). Díky tomu má pivo nízké pH a je kyselejší. Pro svou elegantní a osvěžující chuť si pivo u Napoleonovy armády vysloužilo pojmenování „šampaňské severu“. V 19. stol. bylo toto pivo natolik populární, že jej vyrábělo 700 pivovarů. Pivo má slámovou barvu a rychle mizící pěnu. Chuť je mírně chlebová, ostře trpká, kyselá (mírně citrónová nebo jablečná, nikdy ne octová). Po odeznění silné kyselosti doznívají lehké esterové tóny (citrónová nebo jablečná). Chmel má podobně jako u piva Lambic pouze konzervační funkci a v chuti piva není žádoucí. Dokonce se nepřidává ani do varného kotle, ale pouze do rmutu. Při podávání se může přílišná kyselost dosladit kapkou malinového sirupu, nebo zeleným bylinným sirupem z Mařinky vonné (Waldmeister). Velmi slabé a osvěžující pivo se stupňovitostí 7 až 8 % EPM je typické nízkým obsahem alkoholu (2,8-4,0% obj.).
Slad: pšeničný
Kvašení: svrchní
Druh: světlé
Barva piva: 4 - 6 EBC
Teplota servírování: 7 - 10°C
Sklenice:
Podobné styly: Weissbier/ Weizenbier, Lambic
Původ: Německo
Pivní styly - přehledný seznam
Nově na BeerWeb 
recenze: pivo
Davidoff
Svijanský Baron 15°
Pivo má sílu - to se nedá popřít. Čtyřnásobné chmelení jsem ...
hodnocení: pivo
Vavřík Ag
Cobolis Imperial Stout 24°
Fantastický RIS, tak tohle se Pavlovi povedlo a chtěl bych t ...
hodnocení: pivo
Vavřík Ag
Cobolis Brut IPA 13,8°
Ochutnáno 18.2.2019.
nové pivo
Vavřík Ag
Cobolis Brut IPA 13,8°
hodnocení: pivo
Vavřík Ag
Cobolis ESB 14°
Ochutnáno 18.2.2019.
nové pivo
Vavřík Ag
Cobolis ESB 14°
nové pivo
Vavřík Ag
Cobolis Red IPA 15°
recenze: pivo
Davidoff
Šedivák 12°
Dvanáctka, metra ulpí v paměti zejména plností. Desítka mě a ...
recenze: pivo
Davidoff
Šedivák 10°
Chuťově nadupaná desina, která si ale ponechává vysokou pite ...
novinka
BeerWeb
Proč AB InBev koupil Ratebeer
Pro nadnárodní pivovarský gigant AB InBev mají ve světě info ...
nový podnik: pivnice
tta
Pivnice pivovaru Trilobit
hodnocení: podnik
dwarfik1
Útulek
Milá obsluha, slušný výběr piv ( stálicí na čepu je Traunten ...
komentář: pivovar
anonym
Koliba, Litoměřice
koupila jsem mým milým k vánocům poukaz na pobyt v pivních l ...
nový podnik: restaurace
dwarfik1
Útulek
hodnocení: podnik
Fjordinand
Bar Singer Pub - Beeránek, České Budějovice
Obsluha jen na baru, což je na tak malou hospodu, jak je cel ...
hodnocení: podnik
Fjordinand
KMPCB Husova třída - Klub malých pivovarů České Budějovice
Příjemné servírky, dobré jídlo a hlavně kvalitní pivo!
nový podnik: pivnice
Fjordinand
KMPCB Husova třída - Klub malých pivovarů České Budějovice
nový pivovar
dwarfik1
Skylon Brewery s.r.o.
nový pivovar
BeerWeb
Störtebeker Braumanufaktur, Stralsund
komentář: pivovar
anonym
Cestář, Ostružná
...a výborné pivo. Rozhodně stojí za návštěvu když se ocitne ...
nový pivovar
dwarfik1
Počerňák, Praha
komentář: pivovar
dwarfik1
Pivovar Šedivák, Praha
Bohužel odkaz na webové stránky není funkční