sládkova akademie

Porter

V roce 1721 bylo pivo Porter poprvé popsáno na britských ostrovech jako tmavě hnědé pivo, které bylo vyrobeno s přídavkem pražených sladů. Londýnští výčepní často „řezali“ různá piva (čerstvé se zkaženým), aby měli stále konzumovatelný nápoj pro dělnickou třídu z továren a doků za přijatelnou cenu. Z náhodně mixovaného piva různých kvalit se brzy stal masově vyráběný produkt. Tak se zrodil Porter (volným překladem služebník/sluha). V roce 1722 byla londýnským sládkem Ralphem Harwoodem uvařena první várka tmavého piva určená pro dělníky. Tento takzvaný Original Porter, vyráběný převážně z hnědého sladu, byl rubínové až hnědé barvy, s praženou a kouřovou chutí a vysokou hořkostí. Měl vysokou stupňovitost a tedy vyšší obsah alkoholu. Během 19. stol. se díky největšímu průmyslovému a ekonomickému rozvoji v Anglii rozšířil po celém světě. Jeho chuť se neustále vyvíjela vlivem sofistikovanější výroby, za použití prvních světlých sladů. Na konci 19. století v guinnessovském porteru převládly chutě pražené kávy. Vysoce pražené slady daly za vznik druhu Stout. Dá se tedy tvrdit, že Porter je předchůdcem piva Stout. Dnes se Portery vaří po celém světě, oblíbené jsou v Číně, pobaltských státech, severní Americe. Většina současných piv tohoto jména je však vyráběna metodou spodního kvašení.
Slad: ječný
Kvašení: spodní, svrchní
Druh: tmavé, polotmavé, jiné
Barva piva: 40 - 80 EBC
Teplota servírování: 7 - 13°C
Sklenice:
Podobné styly: Original Porter, English Porter, American Porter, Imperial Porter, Baltic Porter
Původ: Anglie
Pivní styly - přehledný seznam
Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
Pivomilec
Matuška Vánoční Ale 19°
Nikdy bych nevěřil, že takto silná IPA může být tak dobře pi ...
recenze: pivo
Jaroslav_K
Maisel´s Weisse Dunkel
Barva hnědá. Pivo kalné. Pěna je nahnědlé barvy a vysoká a s ...
hodnocení: pivo
Johnny202
Staropramen jedenáctka
hodnocení: pivo
Sagara
Frýdecký Florian 11%
Ochutnáno - Hotel a Caffe Silesia - Frýdek Místek (2019)(2022)
hodnocení: podnik
Sagara
KMP Plzeň - Klub Malých Pivovarů
Ochutnáno: 10 druhů piv ( 2 x návštěva)(2020)(2022)
nové pivo
Sagara
APA Laka 11
nové pivo
Sagara
KMP Husa - polotmavý speciál 13
nové pivo
Sagara
Hůrecký ležák 12
hodnocení: podnik
Sagara
Raven Pub, Plzeň
Ochutnáno: 12 druhů piv ( 2 x návštěva)(2020)(2022)
hodnocení: podnik
Sagara
Restaurace U Loutkáře
Ochutnáno: 6 druhů piv (2022)
nový podnik: pivnice
Houz
Vyhoukaná sova
komentář: články
Pivomilec
Takové to domácké vaření piva
Tak jako člen Cechu domácích pivovarníků, který má za sebou ...
komentář: články
Pavel
Takové to domácké vaření piva
Taky mi článek navnadil a zkusím uvařit nějakej ALE.
nový podnik: pivnice
ZaS
Pivoň, Vrchlického sad, Brno-střed, Česko
nový pivovar
ZaS
Pivovar KOS
komentář: podnik
anonym
restaurace Zichovecký pivovar
Oběd naprosto skvělý, obsluha velmi ochotná, a všechny hvězd ...
komentář: pivo
anonym
Vánoční speciál 14°
Výborné pitelné silné pivo chutnáno 19.12.2021 v Přešticích
recenze: pivo
Jaroslav_K
Hořká desítka 10°
Barva zlatá. Pivo kalné. Pěna bílé barvy a je středně vysoká ...
komentář: články
anonym
Takové to domácké vaření piva
Hezky napsáno.
komentář: pivo
anonym
Radegast Rog - IPA
Dnes jsem měl Radegast ROG poprvé a chuť a vůni mi připomíná liči.
recenze: pivo
Jaroslav_K
Funky Fluid Melon Sour
Barva světle zlatá, medová. Pivo silně kalné. Pěna bílá a je ...
nový pivovar
Jaroslav_K
Browar Funky Fluid
komentář: pivo
J. K.
Žatec"220"
Papírově vypadá dobře, musím jej co nejdříve někde sehnat (v lahvi).
nový pivovar
Pivomilec
Browar Namysłów
nový podnik: pivotéka
BerryACS
MůjObchod Potraviny u Beránků
komentář: pivovar
BerryACS
Huhňák
Výborně pitelné pivo, příjemně hořké! Určitě stojí za ochutn ...