Weissbier/ Weizenbier

"Bílé pivo" je pšeničné pivo, dnes převážně z Německa, ale také z Belgie, kde se mu říká „witbier“. Dle německé tradice je typické použití sladové, či nesladové pšenice v množství minimálně 50 % podílu sypání sladu. Vyrábí se jak infuzí, tak dvourmutovou dekokcí (nejčastěji jednormutovou). První psané zmínky o vaření toho typu piva kupodivu pocházejí z českého území ze začátku 16. stol., kdy roku 1505 Petr Vok z Rožmberka udělil městu Třebové právo vařit „bílé pivo“. Až teprve kolem roku 1550 se rozšířilo do Bavorska, kde je oblíbené dodnes. Pivo má světlou slámovou až velmi tmavě zlatou barvu, vysokou nasycenost a bohatou pěnu, převážně je nefiltrované (viditelný zákal díky kvasnicím a vysokému obsahu bílkovin). Díky vyšší EPM (min. 11,0 %) je pivo středně plné a je z něj znatelná obilná chuť po pšenici. Pivo se vyznačuje charakteristickým ovocným a fenolovým aroma, vystupuje muškátový oříšek, kouřové, či vanilkové aroma, a zejména hřebíček. Často jsou přítomné estery nejčastěji s banánovým aroma, jablečné aroma a rovněž i vyšší alkoholy. Kvasničná vůně by měla být svěží, bez sirných a autolyzačních tónů. Bývá měně chmelené, takže chmelová chuť a vůně nejsou přítomny. Diacetyl by neměl být cítit. Chmelení je slabší, doznívání sušší. Pšeničné pivo se podává ve vysokých, pohárových sklenicích, často i s plátkem citrónu.
Slad: pšeničný
Kvašení: svrchní
Druh: světlé
Barva piva: 4 - 16 EBC
Teplota servírování: 4 - 7°C
Sklenice:
Původ: Německo
Pivní styly - přehledný seznam
Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
hodnocení: pivo
Art of Krush 15°
Dobrá, krémová a šťavnatá NEIPA.
hodnocení: pivo
Nanobot APA 12
Dobrá voňavá APA, dobře pitelná.
komentář: pivo
Bernard - Extra hořký ležák 12°
Pravděpodobně jde o pokusný IPL, přejmenovaný a uvedený do běžného prodeje. Je to výborné pivo!!!
komentář: pivo
Jedový Ráj 18°
Louku mají v Praze v Globusu (Europark Štěrboholy), ale nejsem si jistý, jestli zrovna tento kousek.
recenze: pivo
Jedový Ráj 18°
Jantarová barva, vysoká bohatá pěna, ulpívající na sklenici, ...
recenze: pivo
Kozel Světlý 10°
Tohle rádoby pivo s pěnou, která po nalití okamžitě zmizí, s ...
hodnocení: podnik
t’ PUUB
Ochutnáno: 13 druhů piv (3 x návštěva)(2024)
komentář: pivo
anonym
Gold Bohemia Beer 12°
Souhlasim s poslednim komentarem, perfektni pivo. Skoda, ze se neprodava v marketech.
recenze: pivo
Mrtvý kostelník 15°
Silné tmavé svrchně kvašené pivo s krásnou krémově sametovou ...
hodnocení: podnik
Kurnik Šopa Hospoda, Ostrava - Poruba
Ochutnáno: 274 druhů piv (71 x návštěva)(2020)(2021)(2022)(2023)(2024)
nový pivovar
hodnocení: podnik
Batalion U Draků
Ochutnáno: 29 druhů piv (8 x návštěva)(2021)(2022)(2023)(2024)
nový podnik: pivnice
komentář: pivovar
anonym
Rychtik, Velké Bílovice
Ochutnali jsme všechna piva, 12°, vídeňský ležák, APA Trumpe ...
nový podnik: pivnice
nový podnik: pivnice