Weissbier/ Weizenbier

"Bílé pivo" je pšeničné pivo, dnes převážně z Německa, ale také z Belgie, kde se mu říká „witbier“. Dle německé tradice je typické použití sladové, či nesladové pšenice v množství minimálně 50 % podílu sypání sladu. Vyrábí se jak infuzí, tak dvourmutovou dekokcí (nejčastěji jednormutovou). První psané zmínky o vaření toho typu piva kupodivu pocházejí z českého území ze začátku 16. stol., kdy roku 1505 Petr Vok z Rožmberka udělil městu Třebové právo vařit „bílé pivo“. Až teprve kolem roku 1550 se rozšířilo do Bavorska, kde je oblíbené dodnes. Pivo má světlou slámovou až velmi tmavě zlatou barvu, vysokou nasycenost a bohatou pěnu, převážně je nefiltrované (viditelný zákal díky kvasnicím a vysokému obsahu bílkovin). Díky vyšší EPM (min. 11,0 %) je pivo středně plné a je z něj znatelná obilná chuť po pšenici. Pivo se vyznačuje charakteristickým ovocným a fenolovým aroma, vystupuje muškátový oříšek, kouřové, či vanilkové aroma, a zejména hřebíček. Často jsou přítomné estery nejčastěji s banánovým aroma, jablečné aroma a rovněž i vyšší alkoholy. Kvasničná vůně by měla být svěží, bez sirných a autolyzačních tónů. Bývá měně chmelené, takže chmelová chuť a vůně nejsou přítomny. Diacetyl by neměl být cítit. Chmelení je slabší, doznívání sušší. Pšeničné pivo se podává ve vysokých, pohárových sklenicích, často i s plátkem citrónu.
Slad: pšeničný
Kvašení: svrchní
Druh: světlé
Barva piva: 4 - 16 EBC
Teplota servírování: 4 - 7°C
Sklenice:
Původ: Německo
Pivní styly - přehledný seznam
Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
Kozel Mistrův ležák 12°
pivo vyniká pouze cenou, ostatně jako všechny produkty skupiny Plzeňské pivovary
recenze: pivo
Karel IV. tmavý 13°
Nejlepší z toho co jsem zde ochutnal. Skvěle pitelné černé pivo s tóny čokolády,
recenze: pivo
Karel IV. polotmavý 12°
Lehce nakyslé polotmavé pivo, poměrně dost tmavé, pitelnost velmi dobrá.
hodnocení: pivo
Karel IV. světlý 11°
Chuťově a vůní neutrální pivo, avšak lehce pitelné.
hodnocení: podnik
novinka
Po českých horách za pivem
S vyšší nadmořskou výškou vždy chutná lépe. Typy na vysokohorskou turistiku země České
komentář: pivovar
Bahno, Pardubice
Pivovar Bahno Martin Lammers fyzická osoba Bučina 233 5 ...
nový podnik: pivnice
komentář: pivo
anonym
Zubr Grand 11°
Mám dotaz je pivo zubr i pro bezlepkare můžete mě zaslat na mail vl.prikryl@seznam.cz
komentář: pivo
Czech IPA 14,5°
Black Bandit 14, velice chutné...6.7.2020
novinka
Půl miliardy ve ztrátě: pivovary Lobkowicz
Od roku 2015 je většinovým vlastníkem čínský koncern CITIC Europe Holdings
hodnocení: podnik
restaurace Počernický Pivovar, Praha
Ochutnáno: 7 druhů piv (2020)
recenze: pivo
Bedřichova dvanáctka světlá
Výrazně hořká plná dvanáctka, celkem dobrá, ale místní jedenáctka mě zaujala o něco víc.
komentář: pivo
anonym
Czech IPA 14,5°
měl bych zájem , chci se zeptat kde se dá koupit, přímo na místě výroby?
novinka
V pivovaru Konrád hořelo
Závada na elektroinstalaci způsobila škodu v pivovaru Konrád ve výši 4 miliony
nový pivovar
komentář: pivovar
Dědek, Dobronín
Odkaz na webové stránky není funkční, dle stránky na face je pivovar od července roku 2017 uzavřen
nový pivovar
komentář: pivovar
Pivovar Ovipistán, Ledce
4.7.2020 proběhne slavnostní přestřižení pásky a oficiální o ...
komentář: podnik
anonym
Ryžovna
Správný název létajícího pivovaru je Ryžovna, pořád to někdo komolí. Ach jo...