sládkova akademie

Vienna Lager

Vídeňský sládek Anton Dreher v roce 1840 začal experimentovat se speciálním sladem dotahovaným za vyšších teplot o něco déle, což mělo za následek tmavší barvu sladu. Dnes se tento slad označuje vídeňský. Pivo z tohoto sladu bývá jantarově - měděné, až narudlé barvy, s chrakteristickou nasládlou sladovostí - sametově hebkou, s oříškovými tóny a s mírně kořeněným dozníváním. Karamelová nebo pražená vůně a chuť jsou nevhodné, stejně jako esterové tóny z kvašení. Tento pivní styl v Rakousku téměř vymizel a paradoxně se uchytil v Mexiku, ale jeho dobré uzkázky dnes produkují i americké minipivovary. Dnes se toto označení používá hlavně pro Amber/ Red Lagers, se silným sladovým tělem a nízkou hořkostí. Ve Vídeňském ležáku by měl být jen německý chmel. Obvykle se Vídeňský ležák vaří na 13° EPM, s obsahem alkoholu 5% obj..
Slad: ječný
Kvašení: spodní
Druh: polotmavé, jiné
Barva piva: 18 - 32 EBC
Teplota servírování: 7 - 10°C
Sklenice:
Podobné styly: Amber/ Red Lager
Původ: Rakousko
Pivní styly - přehledný seznam
Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
Tomass39
Staropramen Nefiltr Pšeničný
hodnocení: pivo
Ozzman
Big Banger 20°
Double NEIPA co nás nakopne aroma a chutí citrusu a tropického ovoce.
recenze: pivo
Ozzman
Eye of Odin 16°
NEIPA lehce zakalená s nepatrnou penou, strední ríz i plnost ...
hodnocení: pivo
Ozzman
Sibeeria Starting Shot 15°
Celkem dobrá NEIPA plná tropického ovoce.
recenze: pivo
Ozzman
Tycho 16°
Krémová štavnatá NEIPA s bohatou stabilní penou, stredního r ...
nové pivo
Ozzman
Tycho 16°
nové pivo
Ozzman
Make America Go Away 13°
nové pivo
Ozzman
Sibeeria Tokyo Tap Room 1st Anniversary 11°
nový pivovar
Sagara
Pivovar Dobrá Kára
nový pivovar
Sagara
Browar Rynek
nový pivovar
Sagara
Cellarmaker Brewing Company
hodnocení: podnik
Sagara
Pivní ráj, Olomouc
Ochutnáno: 7 druhu piva (2025)
hodnocení: podnik
Sagara
Olomoucká citadela
Ochutnáno: 12 druhu piva (4 x návšteva )(2022)(2023)(2025)
hodnocení: podnik
Sagara
Vyhoukaná sova
Ochutnáno: 15 druhu piv (8 x návšteva)(2022)(2023)(2024)(2025)
komentář: pivovar
anonym
Balík, Vosná
Asi předloni jsem se tam zastavil a dal jedno. Ke druhému js ...
recenze: pivo
Ozzman
Matuška Apollo Galaxy 13°
Barva, tmavší zlatavá, čirá, pěna bohatá, stabilní, střední ...
komentář: pivovar
anonym
Panský pivovar Vlachovo Březí
Vůně je čistá a přirozená, s jemným bylinným nádechem žateck ...
komentář: podnik
accountantyeast
Craft Beer Bar & Bottle Shop Drinkøtéka
Craft beer bar in Prague with a carefully curated beer menu ...
nový podnik: pivotéka
Sagara
Pivní Ordinace