sládkova akademie

Vienna Lager

Vídeňský sládek Anton Dreher v roce 1840 začal experimentovat se speciálním sladem dotahovaným za vyšších teplot o něco déle, což mělo za následek tmavší barvu sladu. Dnes se tento slad označuje vídeňský. Pivo z tohoto sladu bývá jantarově - měděné, až narudlé barvy, s chrakteristickou nasládlou sladovostí - sametově hebkou, s oříškovými tóny a s mírně kořeněným dozníváním. Karamelová nebo pražená vůně a chuť jsou nevhodné, stejně jako esterové tóny z kvašení. Tento pivní styl v Rakousku téměř vymizel a paradoxně se uchytil v Mexiku, ale jeho dobré uzkázky dnes produkují i americké minipivovary. Dnes se toto označení používá hlavně pro Amber/ Red Lagers, se silným sladovým tělem a nízkou hořkostí. Ve Vídeňském ležáku by měl být jen německý chmel. Obvykle se Vídeňský ležák vaří na 13° EPM, s obsahem alkoholu 5% obj..
Slad: ječný
Kvašení: spodní
Druh: polotmavé, jiné
Barva piva: 18 - 32 EBC
Teplota servírování: 7 - 10°C
Sklenice:
Podobné styly: Amber/ Red Lager
Původ: Rakousko
Pivní styly - přehledný seznam
Nově na BeerWeb 
recenze: pivo
Ozzman
Mosaic Ale 12°
Dost dobrý ALE s jasnou zlatou barvou, bohatou stabilní pěno ...
hodnocení: pivo
Shimoyo
Radegast Rázná 10°
Hořké, vodnaté, předražené.
hodnocení: pivo
Shimoyo
Radegast Birell Světlý
Předražený nadprůměr.
hodnocení: pivo
Shimoyo
Radegast Birell stylu IPA
Nejlepší z Birellů, ale cena je neadekvátní.
nové pivo
Sagara
Slushasaurus Pineapple + Grapefruit - Sour
nové pivo
Sagara
Kong Island (2024) - Imperial Stout
nové pivo
Sagara
AMOUR Hypnotic - DDH IPA
nový pivovar
Sagara
Apex Brewing Company
nový pivovar
Sagara
Nerdbrewing
recenze: pivo
Ozzman
Catberus APA 13
Skvěle pitelná APA jasné zlaté barvy, krémová, stabilní pěna ...
recenze: pivo
Ozzman
8Evženů 12°
Vcelku dobrá APA zlaté barvy, krémová, hustá pěna, slabší ří ...
hodnocení: podnik
Ozzman
Revolta BEER & CAFE, Žďár nad Sázavou
Celkem fajn kafé výčep.
nový pivovar
Purple
Bierschmiede
komentář: pivovar
anonym
Panský pivovar Sokolnice
Dobrý den, dá se ještě někde koupit pivo Antonie 14 ? Nejlé ...
komentář: podnik
anonym
Zbraslavský kozí chlívek
Těšil jsem se na pivo s hezkým názvem. Leč, jejich Koza mně ...
hodnocení: podnik
Sagara
Malt Worm - pivnice
Ochutnáno: 155 druhů piv (28 x návštěva)(2023)(2024)(2025)
hodnocení: podnik
Sagara
EFI Pivovar & Hostinec
Ochutnáno: 6 druhů piv (2 x návštěva)(2022)(2025)
komentář: pivovar
anonym
Proud (Elektrárna), Plzeň
To, že se název piva Proud čte stejně i vzhůru nohama, je je ...
komentář: pivovar
anonym
Panský pivovar Telč
Výborná dvanáctka Hofmistr
komentář: pivo
J. K.
Black Bandit
Smažte toto pivo. Nevím, jak je to možné, ale nějak jsem pře ...