Scottish Ale

Svrchně kvašená piva, vyráběná ve Skotsku. Jednotlivé kategorie Scottish Ale tvoří Scottish Light 60/-, Scottish Heavy 70/- a Scottish Export 80/-. Klasifikace je založena na ceně za sud v šilincích (již zrušená měnová jednotka). Jednotlivé varianty se liší obsahem EPM a obsahem alkoholu. Piva jsou většinou tmavší barvy a tělem silnější, než anglické Ales. Vyznačují se jantarovou, až tmavě měděnou barvou. Většinou si zachovávají sladovou chuť, s tóny karamelu. To je způsobeno dlouhým chmelovarem. Doznívání chuti je suché kvůli dlouhému ležení v sudech při teplotách okolo 15 °C (tzv. cask-conditioned beer). Květinový, či bylinný charakter chmele je nižší intenzity. Pivo je chmeleno dováženými chmely z Anglie. Často jsou znatelné nakuřované tóny v chuti i vůni. Při čepování se pivo ručně pumpuje pístovou pumpou. Obsah alkoholu se pohybuje mezi 4,8 až 7% obj..

Slad: ječný

Kvašení: svrchní

Druh: polotmavé, jiné

Barva piva: 18 - 34 EBC

Teplota servírování: 10 - 13°C

Sklenice:

Podobné styly: Strong Scotch Ale / Wee Heavy

Původ: Skotsko

Pivní styly - přehledný seznam