Nový pivovar: Clock, Potštejn

region:Královéhradecký kraj

Objekt bývalého zámeckého pivovaru v obci Potštejn, kousek od Rychnova nedávno zažil znovuzrození po rovných sto letech. Původní pivovar zde byl uzavřen v roce 1914. V budově č.p.2 hosté mohou ochutnat zajímavá piva a originální prostředí pod značkou Clock.

pivovar Clock Potštejn
 
 

Za zrodem nového pivovaru stojí trojice Jiří Andrš, Ivo Muthsam a Jakub Sychra.

Nová značka Clock byla vytvořena od základů s novou, vlastní recepturou a nabízí styly ze všech koutů světa - alespoň ty jež byly ochutnány a které oslovily. „Chystáme se našim zákazníkům představit pestrý svět pivní rozmanitosti, ze kterého pro ně již nyní vybíráme a připravujeme to nejzajímavější,“ řekl Jiří Andrš, jednatel pivovaru.

Jedná se o pivovar restaurační, takže výhled přímo na dvě varny nabízí nekuřácký interiér pivnice. Stěny interiéru jsou navíc zdobeny o obrazy reprezentující domácí piva ve zvláštním a hlavně originálním komixovém stylu. Letní posezení na zahradě je nedílnou součástí.

Přestože pivovar vznikl v historických prostorách, nechtěli se majitelé nechat minulostí svazovat a vaří moderní pivo a prezentují jej spíše jako gurmánský produkt zapadající do moderního životního stylu. „Pivovary se často ohánějí tím, že vaří tradičně a dodržují původní receptury, což v téměř všech případech není uskutečnitelné,“ řekl Jakub Sychra, „My rovnou přiznáváme, že chceme našim hostům nabídnout novodobé pojetí piva, které kvalitou a rozmanitostí leckoho překvapí.

„Pivo vaříme pouze z kvalitních přírodních surovin – Potštejnské vody, sladu, chmele a kvasnic,“ doplnil Jakub Sychra, sládek, který i tak zaručuje, že nabízená piva jsou vjemově velmi rozmanitá.

Samozřejmostí jsou chuťovky k pivu ze studené kuchyně, káva z pražírny Doubleshot, destiláty od Žufánka nebo limonády z Podorlické Sodovkárny v Rychnově nad Kněžnou.

Až 2500 hl nepasterovaného a nefiltrovaného piva plánuje ročně vyrobit nový řemeslný pivovar Clock, Potštejn.

Diskuze

Pivní rozjímání
30. 5. 2015 16:48:14
Pivo jsem ochutnal na festivalu Pivní rozjímání v Hradci Králové a očarovalo mě chutí, lahodou a osvěžením. Jsem přesvědčen, že v konkurenci uspěje.
Super
13. 8. 2014 15:19:00
Tento pivovar tu v našem okrese chyběl svým výběrem vařených piv.Držím palce a těším se na další novinky z tohoto pivovaru.
RE:Super výběr
11. 8. 2014 21:25:17
Věřím, že to je jen otázka času ;-)
Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
Summer Ale 10°
Ochutnáno 24.7.24. celkem dobrá desítka, ochutnáno z petky
hodnocení: pivo
Jantarová 13°
Krásný hořký pivo s super pěnou bez silné vůně štiplavý
hodnocení: pivo
Otakar 11°
Příjemně se pije pod kaštany U Olmerů.
nový podnik: pivnice
nový pivovar
hodnocení: podnik
restaurace Starokladno
Ochutnáno: 9 druhů piv (2 x návštěva)(2019)(2024)
nový podnik: restaurace
komentář: pivovar
Pivovar Choceň (Splávek)
Točí to v nádražce v Pardubicích a asi i jinde. Vaří to v Ch ...
nový podnik: restaurace
hodnocení: podnik
Bledý Úsvit
Ochutnáno: 64 druhů piv (59 x návštěva)(2022)(2023)(2024)
nový pivovar
hodnocení: podnik
Psí kusy - HoppyDog pub, Ostrava
Ochutnáno: 96 druhů piv (32 x návštěva)(2019)(2020)(2023)(2024)
komentář: články
anonym
pozvánka na Fábulův festival minipivovarů
FÁBULA JE UŽ DÁVNO ZRUŠENÝ. ODHADEM 4 ROKY? TAK UŽ HO KONEČNĚ VYMAŽTE Z INTERNETU. JE TO TRAPNÉ.
recenze: pivo
Aecht Schlenkerla Rauchbier - Märzen 13°
Barva tmavě hnědá rubínová a krásná krémová pěna ulpívající ...
recenze: pivo
Dvanda
Štiplavé, kyselejší ale moc potěší hlavně v přední části úst, do hrdla chuť už nedojde
komentář: pivovar
anonym
Agent, Olešnice
Nomen omen. Název Agent vystihuje jednání pana majitele. Svů ...
komentář: pivo
anonym
Argus 11° Nepasterizovaný
Produkt Arhus mohu jen stěží nazvat pivem
recenze: pivo
Němčická 10°
Lehká desítka ve vůni i chuti hodně obilná, taková specifická hanácká chuť:-).
komentář: pivovar
anonym
Moucha, Praha
po ochutnání a to dokonalém je hodnocení : - parodie na lež ...
komentář: pivo
anonym
Braník Mikoláš Aleš 10°
Vypil jsem 10 Braníku ležák alk.5.2% a nic,kdybych si dal 10 ...
komentář: pivo
Staropramen 10
Nevím proč ho nedají do trvalé produkce