Dokončuje se: Pivovar Bezděkov

region:Plzeňský kraj

Město Klatovy stále postrádá nějakou úspěšnou snahu o obnovu pivovaru. Snad vedle Pivovaru Stará Škola v klatovském regionu, pomůže brzy zchladit žízeň klatovááků i nově vznikající Pivovar Bezděkov.

budova pivovaru Bezděkov
 
 

Stavební práce na vzniku nového Pivovaru Bezděkov a jeho restaurace, začal pan Radek Kollross loni v březnu. „Za chvíli už začneme vařit první várku piva,“ těší se.

V této obci dodnes stojí původní Knížecí pivovar a lihovar, který byl v majetku barona Korba z Weidenheimu, vlastníka místního zámku. Po znárodnění komunisty v roce 1950 byl v zápětí tento tehdy moderní pivovar zrušen. Po stavbě původního pivovaru zbyl i původní symbol pivovaru - dva medvědi držící půllitr. Tento symbol vzal nyní nově vznikající minipivovar za svůj.

Nyní se vše nově odehrává v areálu bývalé sýrárny s třípatrovými rozlehlými sklepy, kde po ukončení výroby sýrů zůstala i technologie. Nakonec však zvítězila myšlenka na vaření piva. „Byl by hřích nechat ležet ladem ty fantastické sklepy, které jsou pod areálem bývalého pivovaru“, říká Radek Kollros. Podle něj mají v areálu plánovaného pivovaru krom stylové restaurace s ubytováním vzniknout i pivní lázně, které v tomto regionu chybí. Pivovarnictví bylo pro pana Radka velkou neznámou, ale už pomalu a jistě do tohoto oboru prý proniká. „Učím se za pochodu. Ne, že bych nikdy trošku nenahlédl do pohostinství, ale podnikám v kovovýrobě. Ovšem pivo mám rád,“ směje se Radek Kollross. „Pivovar je pro mě velikou výzvou a srdeční záležitostí,“ přiznává.

Původní recepturu bezděkovského piva se nepodařilo dohledat, tak jeho podoba bude na sládkovi s dlouholetými zkušenostmi z plzeňského pivovaru. V Bezděkově začnou se čtyřmi druhy piva. První bezděkovské pivo by mohli návštěvníci ochutnat už na konci srpna.

Pivovar Bezděkov by měl být schopný uvařit až tisíc litrů denně.

Diskuze

Návštěva ve 12/2019
23. 12. 2019 10:46:37
Často jsem projížděl hladovy okolo restaurace, ale protože v bylo pozdě (dávno po poledni) a parkoviště zelo prázdnotou, nezastavil jsem se. Až nyní a opět v době dávno po poledni. A udělal jsem dobře :)! Sklepy mají neskutečny emocionální náboj a neviditelný dech věku je znát (génius loci). Jídlo bylo dobré, piva dle mne byla na ochutnávku lepší "vicevoltova". Celkový dojem po navsteve = parádní! Určitě se sem budu vracet. ????
RE:Hmmmmm....
6. 8. 2015 20:06:55
kuchař už je nový, přijďte ochutnat ;)
Hmmmmm....
11. 7. 2015 20:21:28
Pivo skvělé, bohužel nejen pivo dělá dobrou restauraci. Kuchyně zdá se trpí mizerným kuchařem. Tedy místní vypozorovali střídající se kvalitu pokrmů asi podle toho který vaří, budou se jim střídat nejspíš dva. Já tam byl několikrát, pivo skvělé, jídlo pokaždé průšvih. Jednak pokud přijedete jindy než k večeru, dostanete vepřové koleno na pivě co není na pivě (kdo by se s tím v poledne dělal) a zdá se že kuchaři chybí váha. 450g žebra jsou jedno, zhruba 250g. žebírko. Ani to množné číslo nedodrželi. A fakt se to na polovinu nespeče, jak se mne pokoušel číšník přesvědčit. Takže po dvou zkušenostech - pivo si dejte, na jídlo zajděte jinam. Až majitel líp dohlídne na kuchyni, může to být skvělá hospoda kam se budou lidi tlačit. Zatím není, i když interiér je úžasnej.
Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
Desítka pale ale
Konečně ALE, který nevoněl jako by byl člověk v sortimentu s ...
hodnocení: podnik
restaurace Kunc Klub, Hodonín
Ochutnáno: 5 druhů piv (2 x návštěva)(2018)
hodnocení: pivo
Světlý Švihák 12°
Ochutnáno - Pivovar Kunc - Hodonín
hodnocení: pivo
Medový Švihák 12°
Ochutnáno - Pivovar Kunc - Hodonín
komentář: pivovar
Karásek a Stülpner, Chomutov
Po cyklovýletu jsme se zastavili v Restauraci Republika na j ...
hodnocení: podnik
restaurace Helene, Kytlice
Navštíveno 20.9.2020
hodnocení: podnik
recenze: pivo
Zlínský švec polotmavý ležák 11°
Polotmavý ležák s lehce kávovou praženou vůní, avšak chutí s ...
recenze: pivo
111
Pitelná apa, příjemně ovocně voní, chuť osvěžující s intenzivněji doznívající hořkostí.
recenze: pivo
Primátor Tchyně
Tchýně mi jak ve vůni i v chuti trochu připomíná ledový čaj, ...
komentář: pivovar
Karlovský minipivovar Pod pralesem, Velké Karlovice
Patřím k fanouškům tohoto pivovaru. Jsou tu piva, která jsou ...
nový podnik: pivotéka
komentář: pivo
anonym
Argus Maestic 11,8°
Za 7.90 ,- CZK (0,5 l pivo Maestic) vyborne pivo chutove az ...