Dokončuje se: Pivovar Bezděkov

region:Plzeňský kraj

Město Klatovy stále postrádá nějakou úspěšnou snahu o obnovu pivovaru. Snad vedle Pivovaru Stará Škola v klatovském regionu, pomůže brzy zchladit žízeň klatovááků i nově vznikající Pivovar Bezděkov.

budova pivovaru Bezděkov
 
 

Stavební práce na vzniku nového Pivovaru Bezděkov a jeho restaurace, začal pan Radek Kollross loni v březnu. „Za chvíli už začneme vařit první várku piva,“ těší se.

V této obci dodnes stojí původní Knížecí pivovar a lihovar, který byl v majetku barona Korba z Weidenheimu, vlastníka místního zámku. Po znárodnění komunisty v roce 1950 byl v zápětí tento tehdy moderní pivovar zrušen. Po stavbě původního pivovaru zbyl i původní symbol pivovaru - dva medvědi držící půllitr. Tento symbol vzal nyní nově vznikající minipivovar za svůj.

Nyní se vše nově odehrává v areálu bývalé sýrárny s třípatrovými rozlehlými sklepy, kde po ukončení výroby sýrů zůstala i technologie. Nakonec však zvítězila myšlenka na vaření piva. „Byl by hřích nechat ležet ladem ty fantastické sklepy, které jsou pod areálem bývalého pivovaru“, říká Radek Kollros. Podle něj mají v areálu plánovaného pivovaru krom stylové restaurace s ubytováním vzniknout i pivní lázně, které v tomto regionu chybí. Pivovarnictví bylo pro pana Radka velkou neznámou, ale už pomalu a jistě do tohoto oboru prý proniká. „Učím se za pochodu. Ne, že bych nikdy trošku nenahlédl do pohostinství, ale podnikám v kovovýrobě. Ovšem pivo mám rád,“ směje se Radek Kollross. „Pivovar je pro mě velikou výzvou a srdeční záležitostí,“ přiznává.

Původní recepturu bezděkovského piva se nepodařilo dohledat, tak jeho podoba bude na sládkovi s dlouholetými zkušenostmi z plzeňského pivovaru. V Bezděkově začnou se čtyřmi druhy piva. První bezděkovské pivo by mohli návštěvníci ochutnat už na konci srpna.

Pivovar Bezděkov by měl být schopný uvařit až tisíc litrů denně.

Diskuze

Návštěva ve 12/2019
23. 12. 2019 10:46:37
Často jsem projížděl hladovy okolo restaurace, ale protože v bylo pozdě (dávno po poledni) a parkoviště zelo prázdnotou, nezastavil jsem se. Až nyní a opět v době dávno po poledni. A udělal jsem dobře :)! Sklepy mají neskutečny emocionální náboj a neviditelný dech věku je znát (génius loci). Jídlo bylo dobré, piva dle mne byla na ochutnávku lepší "vicevoltova". Celkový dojem po navsteve = parádní! Určitě se sem budu vracet. ????
RE:Hmmmmm....
6. 8. 2015 20:06:55
kuchař už je nový, přijďte ochutnat ;)
Hmmmmm....
11. 7. 2015 20:21:28
Pivo skvělé, bohužel nejen pivo dělá dobrou restauraci. Kuchyně zdá se trpí mizerným kuchařem. Tedy místní vypozorovali střídající se kvalitu pokrmů asi podle toho který vaří, budou se jim střídat nejspíš dva. Já tam byl několikrát, pivo skvělé, jídlo pokaždé průšvih. Jednak pokud přijedete jindy než k večeru, dostanete vepřové koleno na pivě co není na pivě (kdo by se s tím v poledne dělal) a zdá se že kuchaři chybí váha. 450g žebra jsou jedno, zhruba 250g. žebírko. Ani to množné číslo nedodrželi. A fakt se to na polovinu nespeče, jak se mne pokoušel číšník přesvědčit. Takže po dvou zkušenostech - pivo si dejte, na jídlo zajděte jinam. Až majitel líp dohlídne na kuchyni, může to být skvělá hospoda kam se budou lidi tlačit. Zatím není, i když interiér je úžasnej.
Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
F.L.Věk 15°
velmi pitelné silné nefiltrované pivo, opět nezklamalo
hodnocení: pivo
Světlý ležák František 12°
Výborný ležák s příjemnou hořkostí, krásná barva, solidní ří ...
hodnocení: pivo
nový pivovar
nový pivovar
komentář: pivo
Lachout 11°
V sobotu 18.9.2021 jsme sešli v posluchárně A I VŠCHT abycho ...
recenze: pivo
Klenot ležák 11°
Řízné pivo, v už ne tak letním počasí opět trochu přechlazené, ale jinak dobré pivo.
recenze: pivo
Hradecká polotmavá 11°
Dobré polotmavé řízné pivo, hořce karamelová středně plná chuť. Vychlazené až moc.
recenze: pivo
Rychtář Rataj
Slušné řízné pivo příjemně hořké chuti ve stínu lesa pod rozhlednou Milíř momentálně mimo provoz.
komentář: pivovar
anonym
Baron, Opočno
Výborné pivo škoda že je daleko ????????????????
komentář: pivovar
anonym
Baron, Opočno
Výborné pivo škoda že je daleko ????????????????
nový podnik: pivnice
komentář: pivo
anonym
Šalina 11°
7/10 správně hořký ale nemá správnej říz
komentář: pivovar
anonym
Pivovar Řeporyje, Praha
Přišli jsme ani nám nedal nabídku musel jsem si to sehnat.. ...
hodnocení: podnik
Pivni bar Azyl, Liberec
Psát o místě, ve kterém je majitelem kamarád, je vždycky oše ...
hodnocení: podnik
Pivovar BORN
Navštíveno 16.7.2021. Na výběr většina místních piv. Jídlo s ...
nový podnik: restaurace
hodnocení: podnik
Restaurace Sladovna, Cvikov
Navštíveno v létě 2018 a znovu teď 17.7.2021. Na výběr všech ...
nový pivovar
nový podnik: pivnice
komentář: pivo
anonym
Radegast Rog - IPA
Nepitelné - hořká "voda"