Nový pivovar Cvikov míří vysoko, ale jen ve svém regionu

region:Liberecký kraj

V ležáckých sklepích pivovaru Cvikov čerstvě uzrála první várka světlého piva Sklář 8°, Luž 10° a Klíč 12°. Piva nesoucí názvy okolních kopců. Tmavé pivo se zatím ve Cvikově vařit nebude.

Tácek a logo
  google ikona
 

Nový ředitel pivovaru Jiří Jakoubek je úspěšným podnikatelem v oboru elektrozařízení. Do obnovy pivovaru ve Cvikově se pustil před necelým rokem. Kapitál z jeho obchodování použil na obnovu pivovaru Cvikov. Ta přišla na několik desítek milionů. Za poměrně krátkou dobu tak mohl být obnoven původní pivovar, který má před sebou od začátku velké ambice. Mezi minipivovary se hodlá řadit jen následující první rok své existence. Jeho plánovaný výstav se očekává až 20 tisíc hektolitrů.

Vaření piva ve Cvikově se datovalo od roku 1560. Původní měšťanský pivovar stával uprostřed náměstí. Později několikrát místo změnil. Teprve v roce 1866 byl pivovar nově vybudován pod Zeleným vrchem, kde stojí dodnes. Jeho odbytištěm byly zejména sklářské podniky z okolí. Za první republiky zažil pivovar svá nejlepší léta, po druhé světové válce ale výroba postupně upadala. Počátkem 20. století prošel areál modernizací a přestavbou, která mu dala současnou podobu. V roce 1968 byl pivovar uzavřen. Technologie pivovaru zůstala na místě sice až do 90. let, ale pak původní varna skončila ve sběru. V následujících letech se v areálu zrušeného pivovaru vystřídali např. autoservis, diskotéka i žampiónová farma.

Noví vlastníci pořídili vybavení nové. Měděnou varnu a další technologii koupili z uzavřeného pivovaru z Německa. Dovezené zařízení zrenovovali a doplnili dalšími prvky, jako je například filtrace. Vracet pivovaru původní podobu pomohly archivy. Varna i ležácké sklepy jsou na místech, kde stály v minulosti. Varna je ale o něco menší, jen na 50 hektolitrů. Ta původní byla zřejmě o třetinu větší. Také ležácké sklepy jsou původní, dřevěné sudy ale nahradily nerezové tanky s moderním chladicím agregátem. Místo bývalé sladovny dnes funguje pivovarská restaurace, kde teče pivo takříkajíc přímo z tanků.

O místo na trhu se bude muset pivovar utkat hlavně s místní konkurencí známých pivovarů jako jsou: Svijany, Rohozec nebo Konrad. Majitelé se spoléhají spíše na prodej piva po hospodách. Zájem čepovat cvikovské pivo už projevilo 150 hostinců. „Zatím prodáváme pivo kolem komína, tedy v okruhu několika kilometrů od pivovaru, nejvíce na Cvikovsku a Novoborsku a v oblasti Lužických hor.“

Diskuze

Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
hodnocení: pivo
Fabián 14°
Velmi dobrý tmavý speciál, ochutnaný poprvé 5.9.2014 v pivovaru Hostomice a naposledy 23.3.2019.
nový podnik: pivnice
komentář: pivovar
anonym
Pivovar Šenov
Velice dobře pitelný, asi nejlepší nakuřované pivo, jaké jse ...
novinka
Nová vyhláška o značení piva
Jak se bude pivo označovat dle nové vyhlášky? Co se změní? J ...
novinka
Výsledky degustací Jarní ceny českých sládků 2019
Výsledky degustací XIII. ročníku Jarní ceny českých sládků z ...
hodnocení: podnik
Restaurace Pastička
Milá a ochotná obsluha, jídlo i pití zcela v pořádku. Jediná vada - nutno rezervovat velice dopředu.
recenze: pivo
Ruthard 11°
Na Ruthardovi - i když lahvovém - jsem si opravdu pochutnal. ...
recenze: pivo
Sklář 8°
Toto pivo mi připomnělo dobu, kdy v ČKD Praha byla osmička t ...
recenze: pivo
Česká Moucha 11°
K jídlu se hodí, barva dobrá, chuťově průměr. Ale nijak neurazí, dá se pít.
nový podnik: restaurace
komentář: pivovar
Moucha, Praha
Opraveno, děkujeme!
komentář: pivovar
anonym
Moucha, Praha
Zdravím, asi by to chtělo opravit polohu - na mapě je stále Lidická ......... :-(
hodnocení: podnik
restaurace Jihoměstský pivovar, Praha
Bohužel otvíračka v Praze od 17 - pro přespolní to teda není.
novinka
Rok 2019 plný hektolitry piva a zábavy
Pivní kalendář na rok 2019 doplněn akcemi, slavnostmi piva a ...
hodnocení: podnik
Restaurace Morava, Frýdek-Místek
Podnik uprostred sídliska v Místku, prostrediu sa nedá nič v ...
komentář: pivo
anonym
Kozel Mistrův ležák 12°
Chuť, barva, plnost, pěna - vše na 100% Za mne naprosto nej ...
komentář: pivo
anonym
President 12°
V Ovipistánu je President se "s".