Nový pivovar Cvikov míří vysoko, ale jen ve svém regionu

region:Liberecký kraj

V ležáckých sklepích pivovaru Cvikov čerstvě uzrála první várka světlého piva Sklář 8°, Luž 10° a Klíč 12°. Piva nesoucí názvy okolních kopců. Tmavé pivo se zatím ve Cvikově vařit nebude.

Tácek a logo
  google ikona
 

Nový ředitel pivovaru Jiří Jakoubek je úspěšným podnikatelem v oboru elektrozařízení. Do obnovy pivovaru ve Cvikově se pustil před necelým rokem. Kapitál z jeho obchodování použil na obnovu pivovaru Cvikov. Ta přišla na několik desítek milionů. Za poměrně krátkou dobu tak mohl být obnoven původní pivovar, který má před sebou od začátku velké ambice. Mezi minipivovary se hodlá řadit jen následující první rok své existence. Jeho plánovaný výstav se očekává až 20 tisíc hektolitrů.

Vaření piva ve Cvikově se datovalo od roku 1560. Původní měšťanský pivovar stával uprostřed náměstí. Později několikrát místo změnil. Teprve v roce 1866 byl pivovar nově vybudován pod Zeleným vrchem, kde stojí dodnes. Jeho odbytištěm byly zejména sklářské podniky z okolí. Za první republiky zažil pivovar svá nejlepší léta, po druhé světové válce ale výroba postupně upadala. Počátkem 20. století prošel areál modernizací a přestavbou, která mu dala současnou podobu. V roce 1968 byl pivovar uzavřen. Technologie pivovaru zůstala na místě sice až do 90. let, ale pak původní varna skončila ve sběru. V následujících letech se v areálu zrušeného pivovaru vystřídali např. autoservis, diskotéka i žampiónová farma.

Noví vlastníci pořídili vybavení nové. Měděnou varnu a další technologii koupili z uzavřeného pivovaru z Německa. Dovezené zařízení zrenovovali a doplnili dalšími prvky, jako je například filtrace. Vracet pivovaru původní podobu pomohly archivy. Varna i ležácké sklepy jsou na místech, kde stály v minulosti. Varna je ale o něco menší, jen na 50 hektolitrů. Ta původní byla zřejmě o třetinu větší. Také ležácké sklepy jsou původní, dřevěné sudy ale nahradily nerezové tanky s moderním chladicím agregátem. Místo bývalé sladovny dnes funguje pivovarská restaurace, kde teče pivo takříkajíc přímo z tanků.

O místo na trhu se bude muset pivovar utkat hlavně s místní konkurencí známých pivovarů jako jsou: Svijany, Rohozec nebo Konrad. Majitelé se spoléhají spíše na prodej piva po hospodách. Zájem čepovat cvikovské pivo už projevilo 150 hostinců. „Zatím prodáváme pivo kolem komína, tedy v okruhu několika kilometrů od pivovaru, nejvíce na Cvikovsku a Novoborsku a v oblasti Lužických hor.“

Diskuze

Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
Tulivý Ejl 12°
Čerstvý a svěží "zelený" APA, mix sladů, žitný je cítit velm ...
hodnocení: pivo
Harrach Světlý ležák Premium 12°
Na rozdíl od jejich původního sladkokyselého a ovocného svět ...
hodnocení: pivo
Vídeňská Moucha 12°
Průměrný vídeňský ležák ochutnaný na Slunci ve skle 2018 mě ...
novinka
Slunce ve skle 2018
Jaký byl letošní ročník největšího pivního festivalu v Plzeňském kraji? Kyselý
hodnocení: podnik
restaurace Panský pivovar, Sokolnice
Zdánlivě rodinný podnik s příjemnou atmosférou, s jednoduchý ...
hodnocení: podnik
restaurace Líšeňský pivovar, Brno
Není to žádné hogo fogo, ale útulná a prostorná restaurace s ...
hodnocení: podnik
U Alberta, Brno
Pozor, ať tento podnik nepřejdete! Je opravdu nenápadný. Pro ...
komentář: pivovar
Kvasar, Sentice
Ze setkání s personálem, alias rodinou v Sentickém pivovaře ...
komentář: pivo
anonym
Dašický ležák 12°
Dašice již vaří
recenze: pivo
Kutná Hora Zlatá 12°
Bohužel opět jako 10° a 11° ze stejného pivovaru: Fajn, al ...
recenze: pivo
Kutná Hora Stříbrná 11°
Podobně jako Bronzová desítka - příjemné, ale nijak výrazné, ...
recenze: pivo
Kutná Hora Bronzová 10°
Za mě pouze průměrný dojem. Neurazilo, ale nenadchlo. Mezi j ...
komentář: pivovar
Líšeňský pivovar, Brno
Dnes jsem byl v pivovaru a mají jen svá piva. Výbĕr z osmi piv - prostĕ paráda.
nový podnik: restaurace
komentář: podnik
JBM Brew Lab Pub, Brno
Název Lab ve jménu pivovaru opravdu sedí. Pivka jsou zajímavá hlavnĕ kveik.
komentář: pivo
Raven Mango Sticky Rice NEIPA 17°
Milane tento pivní speciál jsem již založil začátkem srpna p ...
komentář: pivo
Podkovář 15°
Výborné pivo , celkem hořké , ale ne jako jejich Hatatitla pěkná vůně ( asi kazbek )
novinka
Kde se pije nejvíce na světě?
V pití piva jsme mistři světa, ale kdo vypije nejvíce čistéh ...
nový podnik: pivnice
komentář: pivovar
anonym
Písecký hradební pivovar
jídlo úplně všední, žádný zážitek.na účtence dvě piva navíc. zklamání.
nový pivovar
novinka
Když nealko, tak Pito
Tak alespoň víme, co si dát, když nemůžeme pít pivo...