Nový pivovar Cvikov míří vysoko, ale jen ve svém regionu

region:Liberecký kraj

V ležáckých sklepích pivovaru Cvikov čerstvě uzrála první várka světlého piva Sklář 8°, Luž 10° a Klíč 12°. Piva nesoucí názvy okolních kopců. Tmavé pivo se zatím ve Cvikově vařit nebude.

Tácek a logo
 
 

Nový ředitel pivovaru Jiří Jakoubek je úspěšným podnikatelem v oboru elektrozařízení. Do obnovy pivovaru ve Cvikově se pustil před necelým rokem. Kapitál z jeho obchodování použil na obnovu pivovaru Cvikov. Ta přišla na několik desítek milionů. Za poměrně krátkou dobu tak mohl být obnoven původní pivovar, který má před sebou od začátku velké ambice. Mezi minipivovary se hodlá řadit jen následující první rok své existence. Jeho plánovaný výstav se očekává až 20 tisíc hektolitrů.

Vaření piva ve Cvikově se datovalo od roku 1560. Původní měšťanský pivovar stával uprostřed náměstí. Později několikrát místo změnil. Teprve v roce 1866 byl pivovar nově vybudován pod Zeleným vrchem, kde stojí dodnes. Jeho odbytištěm byly zejména sklářské podniky z okolí. Za první republiky zažil pivovar svá nejlepší léta, po druhé světové válce ale výroba postupně upadala. Počátkem 20. století prošel areál modernizací a přestavbou, která mu dala současnou podobu. V roce 1968 byl pivovar uzavřen. Technologie pivovaru zůstala na místě sice až do 90. let, ale pak původní varna skončila ve sběru. V následujících letech se v areálu zrušeného pivovaru vystřídali např. autoservis, diskotéka i žampiónová farma.

Noví vlastníci pořídili vybavení nové. Měděnou varnu a další technologii koupili z uzavřeného pivovaru z Německa. Dovezené zařízení zrenovovali a doplnili dalšími prvky, jako je například filtrace. Vracet pivovaru původní podobu pomohly archivy. Varna i ležácké sklepy jsou na místech, kde stály v minulosti. Varna je ale o něco menší, jen na 50 hektolitrů. Ta původní byla zřejmě o třetinu větší. Také ležácké sklepy jsou původní, dřevěné sudy ale nahradily nerezové tanky s moderním chladicím agregátem. Místo bývalé sladovny dnes funguje pivovarská restaurace, kde teče pivo takříkajíc přímo z tanků.

O místo na trhu se bude muset pivovar utkat hlavně s místní konkurencí známých pivovarů jako jsou: Svijany, Rohozec nebo Konrad. Majitelé se spoléhají spíše na prodej piva po hospodách. Zájem čepovat cvikovské pivo už projevilo 150 hostinců. „Zatím prodáváme pivo kolem komína, tedy v okruhu několika kilometrů od pivovaru, nejvíce na Cvikovsku a Novoborsku a v oblasti Lužických hor.“

Diskuze

Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
hodnocení: pivo
Poležák světlý 12°
ochutnano čepované v pivovaru Polivar,KOPŘIVNICE
hodnocení: pivo
Poležák polotmavý 11°
ochutnano čepované v pivovaru Polivar,KOPŘIVNICE
komentář: články
anonym
Prazdroj – České zlato – pozlátko (díl 2/2)
Mindrák máte Vy, jelikož nesnesete kritiku. Vy fanatičtí fan ...
komentář: články
anonym
Prazdroj – České zlato – pozlátko (díl 2/2)
HGB neslouží k vaření, ale k ředění již uvařeného piva....
hodnocení: podnik
restaurace Ossegg, Praha
Příjemná obsluha, dobré jídlo
recenze: pivo
Holba Kvasničák
Příjemná sladovo kvasničná vůně, plné nasládlé tělo doplněné ...
hodnocení: podnik
restaurace Počernický Pivovar, Praha
Prostředí restaurace a zahrádky jakož i celého pivovarského ...
hodnocení: podnik
Restaurant Lemur, Dvůr Králové nad Labem
Ochutnáno: 7 druhů piv (2 x návštěva)(2020)(2024)
komentář: pivo
anonym
Prorok 12°
Prorok 12° - pet lahev,koupeno primo v pivovaru. Po prvnim n ...
nový pivovar
komentář: pivovar
anonym
Proud, Plzeň
Zkus se na nápis podívat vzhůru nohama :-)
komentář: podnik
anonym
Chaloupka u pivovaru, Český Krumlov
Ahoj,přijďte do Krumlovské krčmy ???? na pivko????klobásu???? či Langoše,budeme se těšit ????
recenze: pivo
Harry Blek 12°
Poměrně kulatá chuť s příjemným tělem a mírným aromatem chme ...
nový podnik: pivnice
komentář: pivovar
anonym
Welzl, Zábřeh
Tak tady si jídlo nedávejte !!! Obsluha neumí ohřát borůvko ...
recenze: pivo
Adler IPA 15
No tahle IPA je takový pokus není to úplně vychytané rychle ...
komentář: pivovar
Excelent, Rýmařov
Uzavřeno v srpnu 2022
komentář: podnik
anonym
restaurace Pivovar Příšov
Zrušeno, zavřeno.