Chmeľ z Petrovca

Sústava Petrovec vkladá všetky sily, aby Petrovec znovu zaváňal na čarovnú vôňu chmeľu.

petrovec-chmel

 
 

Chmeľ sa v Petrovci a okolí pestoval ešte roku 1891 a táto rastlina výrazne ovplyvnila hospodársky život. Po roku 2007 sa takmer úplne vytratil z polí.

Nadviazali sme kontakty s osijeckým pivovarom zo susedného Chorvátska, ktorého väčšinovým majiteľom je už desať rokov Ivan Komak, Slovák z Jelisavca. „My chceme robiť zdravé prírodné eko pivo. Videl som, že je v Petrovci kvalitný chmeľ a máme záujem o spoluprácu," – povedal Ivan Komak počas návštevy AS Petrovec.

V tomto momente pestujeme chmeľ na 6ha, v pláne máme zvätšiť výrobu na minimum ešte 40-50 ha a tak vyrábať 100 t chmeľu ročne. Prioritét majú predovšetkým domáce autochtóne druhy (Bačka, Aroma a Robusta), ako aj niektoré najznámejšie Americké druhy (Chinook, Centenial, CTZ a Cascade),
ako aj iné nové druhy ktoré sú v pláne. Teraz, s aplikáciou plnej agrotehniky a vedy s inštaláciou nových zavlažovacích systémov a špecifické hnojenie a spracovanie, dosiahneme kvalitnejšiu výrobu chmeľu, obzvlášť vysoký percentuálny podiel (%) kyseliny alfa, ktorý pivári najviac požadujú. Chmeľ sa umele suší, peletuje (T-90), vákuove sa balí do hliníkovej fólii.

petrovec-produkt

Riešili sme kádrovú a agrotechnickú otázku, s priaznivími klimatickými podmienkami a nadostač poľnohospodárskej pódy, jediný problém nám predstavuje ohraničené a nie nadostač vyvinuté tržisko chmeľu v Srbsku. Preto sme sa rozhodli vstúpiť na Európske tržisko, a na začiatok úzku spoluprácu s krajinami ktoré majú záujem o chmeľ a s ktorými máme vyvinuté priateľské vzťahy do najvyšieho levelu, ako sú Česká Republika a Slovensko.

Dúfame že sa prepozná naše úsilie o výrobu kvalitného chmeľu a tešíme sa na budúcu spoluprácu a prípadné stretnutie na Salóne Piva v Bratislave 18.-20. apríla. Veľa úspechov všetkým pivárom želá Sústava Petrovec.

Kontakt: petroveckarol@gmail.com

chmelnice-petrovec

Podrobná analýza jednotlivých odrůd chmele

Diskuze

Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
Permon Zaříkávač chmele 17°
Velmi dobrá, výrazně hořká Double IPA jantarové barvy, ochut ...
hodnocení: pivo
Pilsner Urquell 11°
Kdysi chlouba našeho pivovarnictví, dnes bohužel pouze lehce ...
hodnocení: pivo
Raven Year 6 IPA 15°
Celkem fajn IPA, hezky voní a je parádně hořká, ochutnáno 12.8.2021 na Stříbrném Hrádku.
hodnocení: podnik
Restaurant a pivnice Továrna, Slaný
Ochutnáno: 6 druhů piv (2022)
recenze: pivo
Kounický ležák 12°
Barva zlatá. Pivo slabě kalné. Pěna je bílé barvy a je nízká ...
recenze: pivo
Kounický Kyseláč 14%
Barva tmavší zlatá, medová. Pivo silně kalné. Pěna je bílé b ...
hodnocení: podnik
Antošova Krčma, Slaný
Ochutnáno: 4 druhy piv (2022)
hodnocení: podnik
recenze: pivo
Buchťák NEIPA
Kořenitá vůně, barva poměrně tmavá, chuť i přes intenzivní prvotní sladkost v dojezdu lehce nakyslá.
nový podnik: restaurace
nový pivovar
komentář: pivo
Radegast Rog - IPA
Naprosto zbytečné pivo, ale už jsem ho delší dobu neměl, tak ...
komentář: pivo
anonym
Edelmeister
Dobrá pivní vodička, vhodné pro letní pití.
nový podnik: pivnice
komentář: články
Takové to domácké vaření piva
Tak jako člen Cechu domácích pivovarníků, který má za sebou ...
komentář: články
Takové to domácké vaření piva
Taky mi článek navnadil a zkusím uvařit nějakej ALE.
nový pivovar
ZaS
komentář: podnik
anonym
restaurace Zichovecký pivovar
Oběd naprosto skvělý, obsluha velmi ochotná, a všechny hvězd ...
komentář: pivo
anonym
Vánoční speciál 14°
Výborné pitelné silné pivo chutnáno 19.12.2021 v Přešticích
komentář: články
anonym
komentář: pivovar
Huhňák
Výborně pitelné pivo, příjemně hořké! Určitě stojí za ochutn ...