Čísla výstavu, výroby a exportu Českého pivovarství za rok 2017 před koncem roku ještě nikdo nemá. Na ta si ještě chvíli počkáme. Proto vám z českého pivovarství přinášíme alespoň ucelený výběr čísel a statistik za rok 2016 dle ČSPS. V některých případech jde o dosti zajímavé a překvapivé údaje.
Celkový výstav piva v České republice v roce 2015 překročil hranici 20 miliónů hektolitrů. V témže roce export piva také překročil hranici 4 milióny hektolitrů z celkového výstavu. V roce 2016 si český výstav piva polepšil na 20 475 496 hektolitrů a export Českého piva se dostal na 4 412 611 hektolitrů z celkového výstavu. Pro tuzemský trh tak zůstalo 16 389 059 hektolitrů (z tohoto čísla se počítá česká rekordní spotřeba piva 143 litrů na hlavu za rok).
Na celkovém výstavu ČR v roce 2016 se podílel nejvíce Plzeňský Prazdroj a.s.. Pivovary Gambrinus, Pilsner Urquel, Velkopopovický Kozel a Radegast uvařili celkem 44,5% z celkového výstavu. Z tuzemské spotřeby za rok 2016 to je téměř 37% piva = 6 878 190 hl (téměř 53 litrů piva na hlavu se vypilo od pivovarů Plzeňský Prazdroj a.s.). Z celkového českého exportu piva vyvezl Plzeňský Prazdroj a.s. v roce 2016 téměř 33,1%. Toto exportované množství činí 7,7% z celkového výstavu ČR za rok 2016.
Druhý a třetí hráč: Pivovary Staropramen s.r.o. a Heineken ČR a.s. v roce 2016 uvařili dohromady 21% tuzemské spotřeby piva. Dohromady se na celkovém výstavu ČR podíleli v 27,8% (včetně exportu). Národní podnik Budějovický Budvar se na celkovém výstavu ČR podílel jen z 8,6%.
Top 10 dle výstavu piva (2016) [hektolitry]
1) Plzeňský Prazdroj, a.s. - 8 310 593
2) Pivovary Staropramen, s.r.o. - 2 996 055
3) Heineken Česká republika, a.s. - 2 197 483
4) Budějovický Budvar, n.p. - 1 610 749
5) PMS Přerov, a.s. - 776 127
6) Pivovary Lobkowicz Group, a.s. - 701 909
7) Pivovar Svijany, a.s. - 624 787
8) Rodinný pivovar Bernard, a.s - 310 567
9) Pivovar Nymburk, s.r.o. - 148 320
10) Primátor, a.s - 121 976
Exportní zajímavosti
Vedle českých velikánů je také významný exportér PMS Přerov, a.s. (Zubr), který se podílel na celkovém exportu z ČR 4,5%.
Na celkovém exportu ze země ČR se Pivovary Lobkowicz Group, a.s. se svými sedmi pivovary podílely jen ze 2,7%.
Pivovar Samson, a.s. v roce 2016 exportoval 51 298 hl piva. Z toho exportoval 67,0% v lahvích a 24,0% v cisternách (to je největší podíl exportovaného piva v cisternách na celkový výstav pivovaru).
Pivovar Pelhřimov v roce 2016 exportoval 1 741 hl piva. Z toho exportoval 68,7% v lahvích (to je největší podíl exportovaného piva v lahvích na celkový výstav pivovaru).
Heineken Česká republika, a.s. v roce 2016 exportoval 570 795 hl piva. Z toho exportoval 12,9% v PET lahvích (to je největší podíl exportovaného piva v PET lahvích na celkový výstav pivovaru). Heineken také vyváží největší množství speciálních piv (43 004 hl).
Nejvíce nealkoholického piva exportovaly v roce 2016 Pivovary Staropramen, s.r.o. (15 866 hl). Druhý byl Plzeňský Prazdroj, a.s. (15344 hl) a třetí byly Pivovary Lobkowicz Group, a.s. (7 325 hl).
Top 10 největších zahraničních odběratelů českého piva (2016) [hektolitry]
1) Slovensko - 1 064 662
2) Německo - 913 183
3) Polsko - 296 903
4) neuvedeno - 247 816
5) Británie a Severní Irsko - 221 878
6) Švédsko - 192 256
7) Maďarsko - 169 440
8) Rusko - 160 283
9) Jižní Korea - 122 689
10) Holandsko - 104 842
Na dvanáctém místě se drží USA s 88 545 hl. Největší nárůst zájmu byl zaznamenán v Jižní Korei, Chorvatsku a v Bulharsku.
Obaly:
Způsob prodeje vyrobeného piva roce 2016 je rozdělen následovně: 42,1% lahve, 35,2% sudy, 9,7% PET, 9,2% plechovky, 3,6% cisterny, 0,2% minisoudky.
Zatímco se Pivovar Svijany, a.s. stal průkopníkem dvoulitrové plechovky na českém trhu, do plechu stáčí jen 1,6% ze svého celkového výstavu. Veškeré plechovkové pivo je určené pro tuzemský trh. Ze svého celkového výstavu stáčí do plechu nejvíce: Pivovar Nymburk, s.r.o (18,1% / 12,4% pro tuzemsko) a Budějovický Budvar, n.p. (17% / 12,7% pro tuzemsko).
Ze svého celkového výstavu nejvíce stáčí do PET lahví (přes pětinu svého výstavu) Heineken ČR, a.s. (28,3%) a druhé Pivovary Staropramen, s.r.o. (23,6% ze svého celkového výstavu).
Největší podíl svého výstavu stáčí do lahví Budějovický Budvar, n.p. (62,9% / 61,7% pro tuzemsko) a Pivovar Nymburk, s.r.o. (64,6% / 62,0% pro tuzemsko). Když se však zaměříme jen na tuzemský trh, tak pro českého spotřebitele ze svého výstavu nejvíce stáčí do lahví Pivovar Samson, a.s. (81,2%). U tohoto pivovaru je nutné ještě podotknout, že nevyrábí žádné speciály.
Druh piva
České pivovary vaří zejména světlé pivo Plzeňského typu. Dle základního dělení piva se v ČR vyrábí pivo v následovném zastoupení: 96,5% světlé, 3,1% tmavé a polotmavé, 0,4% řezané.
Z celkové produkce pro tuzemský trh vyrobí pivovary až 97,8% světlého piva.
Z největší české trojice vaří světlé pivo: Prazdroj 96,4%, Staropramen 98,3%, Heineken 95,3% ze svého celkového výstavu. Čtvrtý Budějovický Budvar, n.p. vaří světlé pivo v množství 97,3% ze svého celkového výstavu. Pátý Pivovar Pelhřimov měl v roce 2016 výstav 50 236 hl. Celá roční produkce piva Poutník byla ve světlé variantě. Naopak pivovar a restaurace U Fleků, s.r.o. vaří přes půl tisíciletí jen tmavé pivo (v roce 2016 to bylo 2 750 hl).
Největší podíl řezaného piva ze svého celkového výstavu vaří Tradiční pivovar v Rakovníku, a.s.. V roce 2016 to bylo 2,23% (2 602 hl) z celkového výstavu. V témže roce však Pivovar Prazdroj a.s. navařil 55 183 hl řezaného piva, což je sice bezkonkurenčně nejvíce, ale je to jen 0,7% z celkového výstavu.
Skupina piva
Dávno jsou pryč doby, kdy se pilo zejména výčepní pivo. Dnešní trend je, dopřát si spíše ležák. Dle základních skupin piva se v roce 2016 uvařilo: 42,8% výčepní, 52,4% ležáky, 0,8% speciály, 3,0% nealko, 1,0% ostatní.
Z celkového exportu české piva bylo v roce 2016 vyvezeno celkem 71% ležáku.
Portery dle české legislativy (tmavé pivo 18% EPM a více) v ČR vařili v roce 2016: Plzeňský Prazdroj (2 260 hl), Primátor (2 316 hl), Pardubický pivovar, a.s. (2 947 hl).
Specialistou na speciály v roce 2016 zůstal Primátor a.s., který měl ve svém celkovém výstavu 6,0% speciálů (7 274 hl). Nejvíce pšeničného piva na tuzemském trhu navařil Primátor (14 679 hl, exportoval 10 459 hl). Co se týče svrchně kvašených piv, těch v roce 2016 navařil nejvíce opět Primátor (20 669 hl, exportoval 14 242 hl). Ze svého celkového exportu vyvezl Primátor celkem 10% speciálního piva.
Ve výrobě kvasnicových piv za rok 2016 byl dle výstavu první Rodinný pivovar Bernard, a.s (37 098 hl) a druhý překvapivě Budějovický Budvar, n.p. (20 797 hl).
Výroba nefiltrovaných piv v roce 2016: 39 491 hl Staropramen (export 17 646 hl), 28 681 hl Prazdroj (export 3 686 hl), 21 022 hl Bernard (export 2 963 hl).
Slad
Výrazný vývozní artikl je také český slad, který je charakteristický a velmi těžko nahraditelný pro výrobu světlého piva plzeňského typu. Počet činných sladoven na území České republiky je celkem 14.
Produkce českých sladoven činila v roce 2016 celkem 517 917 tun hotového sladu. Z tohoto množství bylo pro tuzemský prodej určeno 129 943 tun (25,1%), pro export 265 379 tun (51,2%) a pro vlastní potřebu bylo pivovarskými sladovnami vyrobeno 122 595 tun (23,7%).
Nejvíce sladu vyrábí Sladovny Sufflet ČR, a.s.: 349 271 tun (export 260 632 tun), Prazdroj 116 721 tun (pivovarská sladovna = vše pro vlastní potřebu).
Z celkové výroby českých sladoven (265 379 tun) bylo v roce 2016 vyrobeno: 96,6% Český slad, 1,9% Karamelový a barevný slad, 0,9% Mnichovský slad, 0,6% Pšeničný slad.
Z exportovaného sladu (265 379 tun) bylo zastoupeno celkem 96,9% Českého sladu.
Největší zahraniční odběratelé českého sladu v roce 2016: Polsko 90 843 tun (34,2% z exportu), Německo 33 189 tun (12,5% z exportu), Británie 28 950 tun (10,9% z exportu).
Po důkladném zkoumání přenesených dat ze statistik ČSPS si lze odvodit, které pivovary jsou hodně závislé na exportu, které jsou zaměřené na produkci piva do spotřebitelských obalů, které vaří jen světlé ležáky atp..
Zdroj: ČSPS
