Prazdroj – degustace

region:Plzeňský kraj

Nedávno jsme vystavili dvoudílný článek věnující se výrobě piva Pilsner Urquell neboli Prazdroj a jeho kvalitě. Článek rozpoutal žhavou diskuzi. Jdeme tedy do problému hlouběji a jdeme degustovat.

vláček s reklamou na Prazdroj

 
 

Druhý díl “pozlátko“ měl být delší o anonymní degustaci ve srovnávacím testu piva Prazdroj (lahev/ plechovka/ čepované). Kvůli délce textu jsem však degustaci vynechal. Z reakcí na článek však vidím, že jsem udělal chybu.

Nedalo mi to a podnikl jsem si vlastní srovnávací test s lahví, plechovkou a s čepovaným pivem – vše plznička alias Pilsner Urquell. Pomocí své asistentky jsem obdržel na stůl tři anonymní vzorky a porovnával jsem je ve srovnácím testu.

Všechny tři vzorky měly tyto společné rysy: vůně slabá, chmelová, nakyslá. Při inhalaci vůně mě v každém případě v nose štípe oxid uhličitý. Chuť nakyslá, hořká – řízně chmelová. Hořké doznívání je delší a příjemné. Tělo slabé, říz moc silný až štiplavý.

Výrazné znaky jednotlivých vzorků:

Lahev: Silněji nakyslá vůně, oxidační. V chuti je náznak chemické pachuti, možná desinfekce. Pitelnost nevalná, doznívající nakyslost. Letinkovou příchuť už je třeba automaticky ignorovat –prostě k zelenému pivu patří. Druhé lahvové se mi obvykle samovolně vrací zpět přílišným nadýmáním a říháním. Po druhém lahvovém jsem si posledně raději objednal vodu. Už nebudu nikdy riskovat dvě lahve Prazdroje za sebou. Pokud se dodnes tvrdí, že je Plzeň žaludeční likér, já bych v žádném případě nasouhlasil a tvrdil pravý opak. Cena 29,- Kč, hodnocení: 4,2

Plechovka: I přes to, že jsem ve srovnávacím testu záměrně nehodnotil pěnu, musím zmínit, že pěna oproti ostatním vzorkům mírně kroužkuje. Ve vůni je výrazněji cítit nakyslost a oxid uhličitý. Chuť ostře hořká, až trpká, s příjemným ocasem. Říz překvapivě nebyl tolik agresivní. Lépe pitelné. Hořkost u piva vyhledávám, takže si u mě hořká piva stojí lépe. Naopak kyselost tvrdě odmítám. Cena 29,- Kč, hodnocení: 5,2

Čepované z PET lahve (čerstvě načepované, PET lahev čistá): Vůně velmi slabá. Tělo je ploché, velmi slabé, až vodnaté. Nepříjemně štiplavý říz se odráží na špatné pitelnosti. Často říhám a pivo mě nadýmá. Přes téměř bolestivý říz špatně vnímám chuť. Nejraději bych pivo zamíchal. Můj častý problém v restauraci je velmi nízká teplota. Cena 36,- Kč, hodnocení: 4,0

TZ vlastní zkušenosti jsem odhadoval, že lahev bude výrazně pokulhávat, ale čepované pivo si v celkovém dojmu vedlo ještě hůře a nejlépe si vedla plechovka. Čepované pivo jsem si donesl z místní vyhlášené plzeňské pivnice, odkud jsem si v prvním případě srovnávacího testu odnesl pivo zatuchlé a výrazně kyselé a o tři dny později zase plné desinfekce. V prvním případě čepovaného dominovala zatuchlost a kyselost a v druhém zase desinfekce.

Mé senzorické vnímání plzničky mě v lecčems, co jsem o ní dříve napsal jen utvrzuje.

Autor: Milan Krejčík

Diskuze

plznička
31. 5. 2015 22:42:05
Ve stjené hospodě z tanku tři různé zážitky.jeden na poblití.Takže jk kde a jak kdy ale za typrachy od 31 do 50 Kč drahá zkušennost.
Nově na BeerWeb 
recenze: pivo
Černá růže 15°
Ani jsem nechtěl psát degustaci, protože černá piva prostě p ...
hodnocení: pivo
Rozmarná 12°
Pivo vařené jako Volba sládků 6/2019, v chuti je zrnité se s ...
hodnocení: pivo
Merklínský krokodýl
Několikrát ochutnáno v plzeňském KMP, a jen potvrzení, že Pe ...
nové pivo
nový pivovar
recenze: pivo
Vladyka 11°
Vzhledově velmi pěkné pivo. S pitelností to je horší. I když ...
hodnocení: podnik
restaurace Školička - Beznoska, Praha
Včerejší geoevent v tomto podniku spojený s exkurzí se poved ...
recenze: pivo
Medlánecký kluzák 11
Tohle pivo se čepuje výhradně pod komínem. Na internetu se t ...
hodnocení: podnik
Café Lajka
prostředí fajn, obsluha též, ale místní pivo je na čepu maximálně jedno a dost často žádné...
nový podnik: restaurace
komentář: pivo
anonym
Matuška Bílá Perla 11°
navoněné,nedá se ho moc vypít(max 0,5 l).
nový podnik: pivnice
novinka
VI. Krkonošská pivní stezka
Originální výlet se nabízí pro pivaře a milovníky horské tur ...
novinka
Pernštejn pod Staropramenem
Pivovary Staropramen drží 89% akcií Pardubického pivovaru.
komentář: pivovar
anonym
Pivovar Český Brod
Pivo z tohoto pivovaru je již v některých českobrodských hospodách na čepu. Můj názor - skvělé pivo.
novinka
Žatecký červeňák není v pořádku
K pěstitelům se pravděpodobně dostal poškozený, či nekvalitní klon Žateckého poloraného červeňáku.
nový podnik: pivnice
hodnocení: podnik
Pivovarský dvůr Melichárek, Horka nad Moravou
Pohodové posezení u majitele na zahradě.
komentář: pivo
anonym
Raven Hells Bells All Night Long 13°
Nejlepší IPA jakou jsem kdy pil.
komentář: pivo
anonym
Neratovák 11°
Moc dobré pivo :-)