Prazdroj – degustace

region:Plzeňský kraj

Nedávno jsme vystavili dvoudílný článek věnující se výrobě piva Pilsner Urquell neboli Prazdroj a jeho kvalitě. Článek rozpoutal žhavou diskuzi. Jdeme tedy do problému hlouběji a jdeme degustovat.

vláček s reklamou na Prazdroj

 
 

Druhý díl “pozlátko“ měl být delší o anonymní degustaci ve srovnávacím testu piva Prazdroj (lahev/ plechovka/ čepované). Kvůli délce textu jsem však degustaci vynechal. Z reakcí na článek však vidím, že jsem udělal chybu.

Nedalo mi to a podnikl jsem si vlastní srovnávací test s lahví, plechovkou a s čepovaným pivem – vše plznička alias Pilsner Urquell. Pomocí své asistentky jsem obdržel na stůl tři anonymní vzorky a porovnával jsem je ve srovnácím testu.

Všechny tři vzorky měly tyto společné rysy: vůně slabá, chmelová, nakyslá. Při inhalaci vůně mě v každém případě v nose štípe oxid uhličitý. Chuť nakyslá, hořká – řízně chmelová. Hořké doznívání je delší a příjemné. Tělo slabé, říz moc silný až štiplavý.

Výrazné znaky jednotlivých vzorků:

Lahev: Silněji nakyslá vůně, oxidační. V chuti je náznak chemické pachuti, možná desinfekce. Pitelnost nevalná, doznívající nakyslost. Letinkovou příchuť už je třeba automaticky ignorovat –prostě k zelenému pivu patří. Druhé lahvové se mi obvykle samovolně vrací zpět přílišným nadýmáním a říháním. Po druhém lahvovém jsem si posledně raději objednal vodu. Už nebudu nikdy riskovat dvě lahve Prazdroje za sebou. Pokud se dodnes tvrdí, že je Plzeň žaludeční likér, já bych v žádném případě nasouhlasil a tvrdil pravý opak. Cena 29,- Kč, hodnocení: 4,2

Plechovka: I přes to, že jsem ve srovnávacím testu záměrně nehodnotil pěnu, musím zmínit, že pěna oproti ostatním vzorkům mírně kroužkuje. Ve vůni je výrazněji cítit nakyslost a oxid uhličitý. Chuť ostře hořká, až trpká, s příjemným ocasem. Říz překvapivě nebyl tolik agresivní. Lépe pitelné. Hořkost u piva vyhledávám, takže si u mě hořká piva stojí lépe. Naopak kyselost tvrdě odmítám. Cena 29,- Kč, hodnocení: 5,2

Čepované z PET lahve (čerstvě načepované, PET lahev čistá): Vůně velmi slabá. Tělo je ploché, velmi slabé, až vodnaté. Nepříjemně štiplavý říz se odráží na špatné pitelnosti. Často říhám a pivo mě nadýmá. Přes téměř bolestivý říz špatně vnímám chuť. Nejraději bych pivo zamíchal. Můj častý problém v restauraci je velmi nízká teplota. Cena 36,- Kč, hodnocení: 4,0

TZ vlastní zkušenosti jsem odhadoval, že lahev bude výrazně pokulhávat, ale čepované pivo si v celkovém dojmu vedlo ještě hůře a nejlépe si vedla plechovka. Čepované pivo jsem si donesl z místní vyhlášené plzeňské pivnice, odkud jsem si v prvním případě srovnávacího testu odnesl pivo zatuchlé a výrazně kyselé a o tři dny později zase plné desinfekce. V prvním případě čepovaného dominovala zatuchlost a kyselost a v druhém zase desinfekce.

Mé senzorické vnímání plzničky mě v lecčems, co jsem o ní dříve napsal jen utvrzuje.

Autor: Milan Krejčík

Diskuze

plznička
31. 5. 2015 22:42:05
Ve stjené hospodě z tanku tři různé zážitky.jeden na poblití.Takže jk kde a jak kdy ale za typrachy od 31 do 50 Kč drahá zkušennost.
Nově na BeerWeb 
hodnocení: pivo
Pink Boots - IPA 17°
Ochutnáno - Craft Beer Fest - Praha (2022)
hodnocení: pivo
Golden Pu-Erh - Ležák 12°
Ochutnáno - Craft Beer Fest - Praha (2022)
hodnocení: pivo
Švihovský grep
Ochutnáno - Craft Beer Fest - Praha (2022)
nové pivo
komentář: pivo
anonym
Litovel Gustav 13°
Vynikající. Snad ho budou vařit dál a neukončí výrobu jako u jiných kvalitních litovelských piv...
komentář: pivo
anonym
Tesák polotmavý ležák 12°
Prudce pitné! Kdo umí ten umí, kdo neumí ten učí.
komentář: pivovar
anonym
Nomád, Děčín
Tak jako pivař jsem se moc těšil, ale stačila 1 minuta s obs ...
nový pivovar
recenze: pivo
Albrecht Pale Ale Melchior 12°
Barva světlejší zlatá. Pivo kalné. Pěna bílá a je nízká a hu ...
recenze: pivo
GABLONZER Summer Ale
Barva světle zlatá. Pivo kalné. Pěna bílá a je nízká a střed ...
recenze: pivo
Svijany Speciální výroční pivo 20°
Barva světle měděná. Pivo slabě kalné. Pěna světle okrová. V ...
nový pivovar
komentář: pivo
anonym
Staročech Premium
Dlouho jsem se mu vyhýbal a myslel si že jsou to vypláchlé s ...
hodnocení: podnik
Pub U dvou přátel II, Dominikánská
Ochutnáno: 2 druhy piv (2022)
hodnocení: podnik
Restaurace Olivův pivovar, Dolní Břežany
Pěkný moderní pivovarský podnik. Obsluha spíše nevšímavá. Celkové vyznění nosu trošku nahoru.
hodnocení: podnik
PARODIE - pivní restaurant
Ochutnáno: 4 druhy piv (2022)
komentář: pivovar
anonym
Chodovar, Chodová Planá
Chodovar 11° čepujeme na Country festivalu Salajnský Žebřiňá ...
komentář: články
anonym
Mrtvé pivo / Živé pivo
Zase vžitý mylný názor. Točit pivo je starý termín, používa ...
komentář: články
anonym
Mrtvé pivo / Živé pivo
Je to už starý příspěvek, ale možná si moji odpověď přečtet ...
nový podnik: restaurace
komentář: pivovar
anonym
Pivovar Šenov
Všude samé ipy, apy, nipy.. Koupili jsme si na svátky ležák ...
komentář: podnik
anonym
restaurace Panský pivovar, Sokolnice
Dobrý den.chci se zeptat,jestli nepotřebujete pomocnou sílu ...